Hefe-Piroggen mit Fleischfüllung aus dem Backofen

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Wie bereitet man ganz einfach und recht schnell Piroggen aus Hefeteig mit Fleischfüllung zu, die mit ihrem wunderbaren Geschmack bestimmt vielen schmecken? Zuerst die nötigen Zutaten und Gewürze für die Piroggen mit gemischtem Hackfleisch aus dem Backofen vorbereiten.

2. Schritt 2

   

   Für den Vorteig eine große Schüssel nehmen und zu gleichen Teilen hundertfünfundzwanzig Milliliter warme Milch und hundertfünfundzwanzig Milliliter warmes Wasser hineingießen, dann einen Esslöffel Zucker und achtzehn Gramm frische Presshefe in die Schüssel geben.

3. Schritt 3

   

   Drei bis vier Esslöffel Weizenmehl Type 405 von der Gesamtmenge in die Schüssel geben und alle Zutaten verrühren, dann die Schüssel fünfzehn bis zwanzig Minuten beiseitestellen, damit die Hefe aktiv wird.

4. Schritt 4

   

   Eine kleine Schüssel nehmen, ein Hühnerei hineinschlagen, dann zwei Drittel Teelöffel Salz zugeben und gut glatt verquirlen, anschließend die Eimasse in die Schüssel mit dem Hefe-Vorteig gießen und gut verrühren.

5. Schritt 5

   

   Die Hälfte von dreihundertfünfzig Gramm vorher durch ein feines Sieb gesiebtem Weizenmehl Type 405 in die Schüssel mit dem Vorteig geben, einen Teelöffel Backpulver zugeben, dann alle Zutaten verrühren und den Teig kneten.

6. Schritt 6

   

   Das restliche gesiebte Mehl in die Schüssel mit dem Teig geben und den Teig mit den Händen kneten, dann dreißig Gramm weiche Butter in die Schüssel geben und den Teig zehn Minuten lang mit den Händen gründlich bis zur gewünschten Konsistenz weiterkneten.

7. Schritt 7

   

   Einen Esslöffel Pflanzenöl in die Schüssel gießen und den Teig damit einfetten, dann die Schüssel für eine Stunde an einen warmen Ort stellen.

8. Schritt 8

   

   Für die Füllung eine Pfanne auf den Herd stellen, vierhundertfünfzig bis fünfhundert Gramm gemischtes Hackfleisch in die trockene Pfanne geben, dann umrühren und das Hackfleisch zehn Minuten bei hoher Hitze anbraten.

9. Schritt 9

   

   Eine große Zwiebel recht fein hacken und in die Pfanne geben, dann die Zwiebel mit dem Hackfleisch vermischen und bei hoher Hitze glasig braten.

10. Schritt 10

    

    Bei Bedarf etwas Pflanzenöl, zwei Drittel Teelöffel Salz, einen halben Teelöffel Chmeli-Suneli, ein Drittel Teelöffel der gemahlenen Pfeffermischung und ein Drittel Teelöffel Koriander in die Pfanne geben und alle Zutaten gut verrühren, dann die Pfanne mit einem Deckel abdecken und das Hackfleisch mit den Gewürzen zehn Minuten bei niedrigster Hitze fertig schmoren.

11. Schritt 11

    

    Nach Ablauf der Zeit das Hackfleisch aus der Pfanne in eine tiefe Schüssel geben und abkühlen lassen, dann das verquirlte Eiweiß eines Hühnereis zugeben und alle Zutaten gut zu einer gleichmäßigen Masse vermischen.

12. Schritt 12

    

    Den Teig auf die leicht mit Pflanzenöl gefettete Arbeitsfläche legen und zusammendrücken, dann in zwölf gleiche Teile teilen.

13. Schritt 13

    

    Aus jedem Teigstück eine Kugel formen und auf die Arbeitsfläche legen, dann mit einem Tuch abdecken und zwanzig Minuten gehen lassen.

14. Schritt 14

    

    Nach Ablauf der Zeit jede Kugel nacheinander zu einem Fladen flach drücken und jeweils einen Esslöffel der vorbereiteten Hackfleischfüllung darauflegen.

15. Schritt 15

    

    Die Ränder der Fladen mit der Füllung zusammendrücken und Piroggen formen, dann auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und zehn Minuten gehen lassen.

16. Schritt 16

    

    Nach dem Gehen die Piroggen mit einem mit zwei Esslöffeln warmer Milch verquirlten Eigelb bestreichen, dann das Blech in den auf hundertsechzig Grad vorgeheizten Backofen schieben und die Piroggen fünfzehn bis zwanzig Minuten backen.

17. Schritt 17

    

    Nach Ablauf der Zeit das Blech mit den fertigen Fleisch-Piroggen aus dem Ofen nehmen und die Piroggen auf einen Teller legen.

18. Schritt 18

    

    Gemeinsam kochen, einfach kochen, zu Hause die leckersten Gerichte aus erschwinglichen Zutaten nach unseren Rezepten kochen! Guten Appetit allen!