Piroggen aus reichhaltigem Hefeteig mit Kohlfüllung im Backofen

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Wie bereitet man recht einfach luftige Piroggen mit Kohl-, Karotten- und Zwiebelfüllung im Backofen zu, die mit ihrem wunderbaren Geschmack bestimmt vielen schmecken? Zuerst die benötigten Zutaten und Gewürze für das hausgemachte Gebäck aus reichhaltigem Hefeteig mit saftigem Kohl bereitstellen.

2. Schritt 2

   

   Für den Teig ein feines Sieb nehmen und fünfhundert Gramm Weizenmehl Type 405 in eine große Schüssel sieben, dann zwei Esslöffel Zucker, acht Gramm schnell wirkende Trockenhefe, einen halben Teelöffel Salz und einen Teelöffel Backpulver hinzufügen und alle trockenen Zutaten gut miteinander vermischen.

3. Schritt 3

   

   Eine tiefe Schüssel nehmen, ein Hühnerei hineinschlagen und verquirlen, dann hundertfünfzig Milliliter warme Milch und hundertfünfzig Milliliter zimmerwarmes abgekochtes Wasser in die Schüssel gießen und alle Zutaten sehr gut miteinander verrühren.

4. Schritt 4

   

   Die zubereitete flüssige Grundlage in die Schüssel mit der trockenen Mehlmischung gießen, alle Zutaten miteinander verrühren und den Teig kneten.

5. Schritt 5

   

   Den Teig mit den Händen zu einer Kugel zusammenfassen und zwei Esslöffel Pflanzenöl in die Schüssel gießen.

6. Schritt 6

   

   Den Teig mit den Händen zehn Minuten weiterkneten, bis er gleichmäßig ist.

7. Schritt 7

   

   Den glatten und elastischen Teig in eine Schüssel legen, mit einem Küchentuch abdecken und für eine Stunde an einen warmen Ort stellen.

8. Schritt 8

   

   Für die Füllung eine grobe Reibe nehmen und eine kleine Karotte reiben, dann eine mittelgroße Zwiebel fein hacken und das Gemüse in eine auf dem Herd stehende Pfanne mit fünfzig Millilitern Pflanzenöl geben.

9. Schritt 9

   

   Fünfhundert Gramm Weißkohl in feine Streifen schneiden und in die Pfanne geben.

10. Schritt 10

    

    Nach Geschmack salzen, dann das Gemüse vermischen und fünf Minuten braten.

11. Schritt 11

    

    Nach Geschmack getrocknetes Basilikum, Dill, Petersilie, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Chmeli-Suneli, zwei durch die Presse gedrückte Knoblauchzehen und einen Esslöffel Tomatenmark in die Pfanne geben.

12. Schritt 12

    

    Nach Geschmack die Pfeffermischung und fünfzig Gramm Butter in die Pfanne geben und alle Zutaten miteinander verrühren.

13. Schritt 13

    

    Die Pfanne mit einem Deckel abdecken und den Kohl bei kleinster Hitze unter gelegentlichem Rühren zehn bis fünfzehn Minuten weiterschmoren, dann die fertige Füllung auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.

14. Schritt 14

    

    Nach Ablauf der Zeit den Tisch mit etwas Mehl bestäuben und den Teig darauflegen, ihn etwas zusammendrücken und in zwölf Teile teilen, daraus Kugeln formen und diese für fünfzehn Minuten mit einem Küchentuch abdecken.

15. Schritt 15

    

    Nach Ablauf der Zeit jede Kugel nacheinander zu einem Fladen in der gewünschten Größe drücken und jeweils einen gehäuften Esslöffel der zubereiteten Füllung darauflegen, dann die Ränder der Fladen sehr gut zusammendrücken.

16. Schritt 16

    

    Den Piroggen die gewünschte Form geben und sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, dieses mit einem Küchentuch abdecken und die Piroggen zwanzig Minuten gehen lassen.

17. Schritt 17

    

    Nach Ablauf der Zeit die Piroggen mit einem mit zwei Esslöffeln Milch verquirlten Eigelb bestreichen und das Backblech in den auf hundertfünfundsiebzig Grad vorgeheizten Backofen schieben.

18. Schritt 18

    

    Nach zwanzig bis fünfundzwanzig Minuten das Backblech mit dem Gebäck aus dem Backofen nehmen, die Piroggen mit dreißig Gramm Butter bestreichen und auf einen Teller legen.

19. Schritt 19

    

    Gemeinsam kochen, einfach kochen, zu Hause die leckersten Gerichte aus einfachen Zutaten nach unseren Rezepten kochen! Guten Appetit allerseits!