Hefepastete mit Sauerkraut und Sprotten
Interessant kochen und lecker essen ist ganz leicht! Backen Sie eine Krautpastete! Pasteten mit Kraut sind sättigend und zugleich leicht bekömmlich. Und das ist wunderbar! Viele wünschen sich genau solches Gebäck – gemütlich, hausgemacht und wärmend für die Seele.
Zubereitung Schritt für Schritt
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Schritt 1
Alle Zutaten für den Teig vorbereiten.
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Schritt 2
Warmes Wasser in eine Teigschüssel gießen.
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Schritt 3
Die Hefe im Wasser vollständig auflösen. Zucker, Salz und Öl hinzufügen und gut verrühren.
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Schritt 4
Das Mehl portionsweise hineinsieben und mit dem Kneten des Teigs beginnen.
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Schritt 5
Zuerst mit dem Löffel.
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Schritt 6
Dann auf der Arbeitsfläche. Der Teig wird weich und etwas klebrig.
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Schritt 7
Die Teigschüssel mit Öl einfetten, den Teig hineinlegen, mit Frischhaltefolie und einem Tuch abdecken und 2–3 Stunden an einem warmen Ort gehen lassen.
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Schritt 8
Die Zutaten für die Füllung vorbereiten.
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Schritt 9
Das Kraut in eine heiße Pfanne mit Öl geben und weich braten. Wenn das Kraut anzubraten beginnt, etwas Wasser dazugeben.
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Schritt 10
Die Sprotten in Stücke schneiden.
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Schritt 11
Der Teig ist aufgegangen. Die Füllung ist fertig und abgekühlt.
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Schritt 12
Eine Form oder Pfanne mit Öl einfetten und mit Paniermehl ausstreuen.
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Schritt 13
Den Teig in zwei ungleiche Teile teilen. Den größeren mit Überstand für den Rand ausrollen und in die Form legen. Überschüssigen Teig abschneiden.
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Schritt 14
Mit der Füllung belegen.
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Schritt 15
Die Sprotten gleichmäßig darauf verteilen.
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Schritt 16
Mit dem passend ausgerollten zweiten Teigteil abdecken.
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Schritt 17
Den Rand schön zusammendrücken. In der Mitte ein Loch für den Dampfabzug machen.
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Schritt 18
Die obere Teigschicht mit einer Gabel einstechen.
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Schritt 19
Aus den Teigresten dekorative Blätter formen (im Video ist das gut gezeigt).
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Schritt 20
Den restlichen Teig in Streifen schneiden und zu Röschen aufrollen.
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Schritt 21
Die Pastete verzieren, abdecken und 30–40 Minuten gehen lassen. Vor dem Backen die Pastete mit starkem, süßem Tee bestreichen.
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Schritt 22
Die Krautpastete in den auf 200 Grad vorgeheizten Backofen schieben, für 40–50 Minuten. Die heiße fertige Pastete mit Öl bestreichen, damit die Kruste weich und glänzend wird.
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Schritt 23
Etwas abkühlen lassen – und man kann sie anschneiden. Man kann sie auch kalt servieren, auch das ist sehr lecker – zur Suppe. Und für unterwegs ist so eine Pastete ebenfalls gut.
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Schritt 24
Die Pastete im Anschnitt. Vergessen Sie nicht, Ihre Bekannten zu bewirten.
- Guten Appetit!
- Rechnen Sie damit, dass mehr oder weniger Mehl nötig sein kann als im Rezept angegeben. Richten Sie sich nicht nach der Mehlmenge, sondern nach der gewünschten Konsistenz des Teigs. Um Fehler zu vermeiden, lesen Sie über Mehl und seine Eigenschaften!
- Bedenken Sie, dass jeder Backofen anders ist. Temperatur und Garzeit können von den Angaben im Rezept abweichen. Damit jedes Ofengericht gelingt, nutzen Sie die nützlichen Informationen über die Besonderheiten von Backöfen!
Kalorien möglicher Zutaten dieses Gerichts
- Weizenmehl - 325 kcal/100 g
- Zucker - 398 kcal/100 g
- Zucker - 398 kcal/100 g
- Frischhefe - 109 kcal/100 g
- Wasser - 0 kcal/100 g
- Sonnenblumenöl - 898 kcal/100 g
- Sonnenblumenöl, raffiniert - 899 kcal/100 g
- Salz - 0 kcal/100 g
- Sauerkraut - 19 kcal/100 g
- Sprotten - 363 kcal/100 g
- Schwarzer Tee - 0 kcal/100 g
- Paniermehl - 347 kcal/100 g
