Hefefreies Weizen-Roggen-Brot mit Kefir

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Wie bereitet man ganz einfach und schnell gesundes, luftiges Brot aus Kefirteig mit Getreideflocken zu, das bestimmt vielen mit seinem wunderbaren Geschmack gefällt? Zuerst die nötigen Zutaten für das leckere hefefreie hausgemachte Weizen-Roggen-Brot bereitstellen.

2. Schritt 2

   

   Für den Teig eine große Schüssel nehmen und fünfhundert Milliliter zimmerwarmen Kefir mit 2,5 % Fett hineingießen, dann einen Teelöffel Salz, einen Teelöffel Natron und einen Esslöffel Zucker in die Schüssel geben und alle Zutaten sehr gut miteinander verrühren.

3. Schritt 3

   

   Zwei Esslöffel Pflanzenöl in die Schüssel mit dem Kefir geben.

4. Schritt 4

   

   Dreihundertfünfzig Gramm vorher durch ein feines Sieb gesiebtes Weizenmehl Type 405 in die Schüssel geben und alle Zutaten miteinander verrühren.

5. Schritt 5

   

   Hundert Gramm Roggenmehl Type 1150 in die Schüssel geben und alle Zutaten miteinander verrühren.

6. Schritt 6

   

   Alle Zutaten in der Schüssel weiter verrühren, bis ein Teig der nötigen Konsistenz entsteht.

7. Schritt 7

   

   Ein Backblech nehmen und mit Backpapier auslegen, dann dreißig Gramm Weizenmehl Type 405 und dreißig Gramm Fünfkorn-Getreideflocken auf das Papier streuen und vermischen.

8. Schritt 8

   

   Den zubereiteten Teig auf das Backblech legen und oben mit der Mischung aus Getreideflocken und Weizenmehl bestreuen.

9. Schritt 9

   

   Den Teig auf dem Backblech mit den Händen zusammendrücken und dem künftigen Brotlaib eine runde Form geben.

10. Schritt 10

    

    Mit einem Messer einige tiefe Einschnitte oben in den Teigling machen, dann das Backblech in den auf zweihundertdreißig Grad vorgeheizten Backofen schieben und das Brot dreißig Minuten fertig backen.

11. Schritt 11

    

    Nach Ablauf der Zeit das Backblech aus dem Backofen nehmen, das fertige Brot auf den Tisch legen und etwas abkühlen lassen.

12. Schritt 12

    

    Gemeinsam kochen, einfach kochen, zu Hause die leckersten Gerichte aus erschwinglichen Zutaten nach unseren Rezepten kochen! Guten Appetit!