Quark-Pflaumen-Kuchen aus Hefeteig

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Wie bereitet man recht einfach und schnell einen Kuchen aus Hefeteig mit einer Füllung aus Quark und Pflaumenmarmelade zu, der mit seinem wunderbaren Geschmack bestimmt vielen schmeckt? Zuerst die benötigten Zutaten für das hausgemachte Gebäck mit Quark-Pflaumen-Füllung bereitstellen.

2. Schritt 2

   

   Für den Vorteig eine tiefe Schüssel nehmen und hundertfünfzig Milliliter zimmerwarme Milch hineingießen, dann einen Esslöffel Zucker hineingeben und zehn Gramm frische Presshefe hinzufügen.

3. Schritt 3

   

   Einen gehäuften Esslöffel Weizenmehl Type 405 in die Schüssel geben, dann alle Zutaten miteinander verrühren und die Schüssel für fünfzehn bis zwanzig Minuten an einen warmen Ort stellen, damit die Hefe aktiv wird.

4. Schritt 4

   

   Ein Hühnerei aufschlagen und das Eiweiß vom Eigelb trennen, dann das Eiweiß in eine große Schüssel mit zweihundertfünfzig Gramm Quark geben.

5. Schritt 5

   

   Einen Teil des Eigelbs zum späteren Bestreichen des Kuchens in eine kleine Schüssel mit zwei Esslöffeln warmer Milch geben, den größeren Teil in die Schüssel mit dem Vorteig.

6. Schritt 6

   

   Alle Zutaten in der Schüssel miteinander verrühren, dann ein feines Sieb nehmen und zweihundertfünfzig Gramm Weizenmehl Type 405 in die Schüssel sieben, einen halben Teelöffel Backpulver und eine Prise Salz hinzufügen, dann alle Zutaten gut verrühren und den Teig kneten.

7. Schritt 7

   

   Den Teig in der Schüssel mit den Händen kneten und zwanzig Gramm weiche Butter hinzufügen, dann den Teig zehn Minuten lang gründlich mit den Händen bis zur gewünschten gleichmäßigen Konsistenz weiterkneten.

8. Schritt 8

   

   Den Teig zu einer Kugel formen und mit einem Esslöffel Pflanzenöl bestreichen, dann die Schüssel mit dem Teig für fünfzig Minuten an einen warmen Ort stellen.

9. Schritt 9

   

   Mit der Füllung beginnen: Zwei Esslöffel Zucker in die Schüssel mit dem Quark geben, dann einen Teelöffel Vanillezucker und zwei Esslöffel saure Sahne hinzufügen.

10. Schritt 10

    

    Einen Stabmixer nehmen und alle Zutaten in der Schüssel zu einer recht dicken, glatten Quarkmasse pürieren.

11. Schritt 11

    

    Den Tisch mit etwas Weizenmehl bestäuben und den Teig darauflegen, ihn dann zusammendrücken und die gesamte Kohlensäure herausdrücken.

12. Schritt 12

    

    Den Teig zu einer Kugel formen, auf den Tisch legen und für zwanzig Minuten mit einer Schüssel abdecken.

13. Schritt 13

    

    Nach Ablauf der Zeit den Teig flach drücken und zu einem recht dünnen Fladen ausrollen, diesen dann auf das Nudelholz aufwickeln und auf Backpapier legen.

14. Schritt 14

    

    Einen Topfdeckel mit dem passenden Durchmesser nehmen und durch Andrücken in der Mitte des Fladens eine Markierung machen.

15. Schritt 15

    

    Den Teig vom Rand der Markierung aus in einen Zentimeter breite Streifen schneiden, dann die Streifen nach innen eindrehen und anschließend jeweils zwei eingedrehte Streifen an den Rändern verbinden und zusammendrücken.

16. Schritt 16

    

    Nacheinander die Teigstreifen eindrehen und verbinden, dann das Backpapier mit dem geformten Kuchen auf das Backblech legen und fünfzehn Minuten gehen lassen, danach die Mitte des Kuchens mit einer Gabel einstechen.

17. Schritt 17

    

    Zwei Esslöffel Pflaumenmarmelade in die Mitte des Kuchens geben und gleichmäßig verteilen, dann die zubereitete Quarkfüllung ebenfalls gleichmäßig darauf verteilen.

18. Schritt 18

    

    Zwei Esslöffel warme Milch mit dem Eigelb verrühren und die Ränder des Kuchens damit bestreichen, dann das Backblech in den auf hundertfünfundsiebzig Grad vorgeheizten Backofen schieben und den Kuchen fünfzehn bis siebzehn Minuten backen.

19. Schritt 19

    

    Nach Ablauf der Zeit das Backblech aus dem Backofen nehmen und den fertigen Hefekuchen mit Quark-Pflaumen-Füllung auf einen Teller legen. Gemeinsam kochen, einfach kochen, zu Hause die leckersten Gerichte aus einfachen Zutaten nach unseren Rezepten kochen! Guten Appetit allerseits!