Torte „Praga“ mit Zartbitterschokolade

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Wie bereitet man ganz einfach die zarte Torte „Praga“ aus drei Biskuitböden mit zwei Cremeschichten in Schokoladenglasur zu, die mit ihrem herrlichen Geschmack bestimmt vielen schmeckt? Zuerst die nötigen Zutaten für die klassische Torte nach GOST bereitstellen.

2. Schritt 2

   

   Für den Biskuitteig eine große Schüssel nehmen und sechs Hühnereier hineinschlagen, dann eine Prise Salz hinzufügen und die Eier mit dem Mixer auf niedriger Stufe aufschlagen, anschließend einhundertfünfzig Gramm Zucker in zwei bis drei Portionen hineingeben.

3. Schritt 3

   

   Die Eier mit dem Zucker auf hoher Stufe zehn Minuten weiterschlagen, bis eine fluffige weiße Masse entsteht.

4. Schritt 4

   

   Eine kleine Schüssel nehmen und einhundertzehn Gramm Weizenmehl Type 405, einen Teelöffel Stärke und fünfundzwanzig Gramm Kakaopulver hineingeben und alle Zutaten gut vermischen, dann ein feines Sieb nehmen und die Mischung in die Schüssel mit der Eiermasse sieben.

5. Schritt 5

   

   Den Teig sehr vorsichtig mit einem Spatel von unten nach oben unterheben, damit er fluffig bleibt, dann dreißig Gramm weiche Butter in den Teig geben und alle Zutaten weiter mit dem Spatel von unten nach oben vermengen.

6. Schritt 6

   

   Eine Form mit passendem Durchmesser nehmen und den Boden mit Backpapier auslegen, dann die Seiten der Form mit etwas Butter einfetten und den vorbereiteten Teig hineingeben.

7. Schritt 7

   

   Die Form mit dem Teig in den auf einhundertfünfundsiebzig Grad vorgeheizten Backofen schieben und den Biskuit unterhalb der mittleren Schiene vierzig bis fünfundvierzig Minuten backen, dann den etwas abgekühlten Biskuit aus der Form lösen und in drei gleiche Böden schneiden.

8. Schritt 8

   

   Für die Creme ein Eigelb in einen Schmortopf geben, dann fünfundzwanzig Milliliter abgekochtes Wasser hineingießen und mit dem Schneebesen verrühren, anschließend einhundertfünfzig Gramm Kondensmilch in den Topf geben und alle Zutaten mit dem Schneebesen glatt rühren.

9. Schritt 9

   

   Für die Puddingcreme den Topf auf den Herd stellen, dann unter ständigem Rühren die Milch bei mittlerer Hitze einkochen, bis sie dick wird.

10. Schritt 10

    

    Ein feines Sieb nehmen und zwanzig Gramm Kakaopulver in den Topf sieben, dann alle Zutaten mit dem Schneebesen zu einer Schokoladengrundlage verrühren und diese abkühlen lassen.

11. Schritt 11

    

    Zweihundert Gramm weiche Butter in eine tiefe Schüssel geben und mit dem Mixer aufschlagen, dann die Schokoladengrundlage in die Schüssel geben und weiter mit dem Mixer zu einer glatten Creme schlagen.

12. Schritt 12

    

    Damit die Torte nicht trocken wird, die Böden reichlich mit Aprikosensirup aus mit warmem abgekochtem Wasser verdünnter Konfitüre tränken.

13. Schritt 13

    

    Mit dem Zusammensetzen der Torte beginnen und die vorbereitete Butter-Schokoladen-Creme gleichmäßig auf den ersten Boden streichen.

14. Schritt 14

    

    Den mittleren Boden darauflegen und gleichmäßig die zweite Cremeschicht darauf verteilen, dann mit dem dritten Boden abdecken und die restliche Creme gleichmäßig an den Seiten der Torte verteilen, die man dann für zwanzig Minuten in den Kühlschrank stellt.

15. Schritt 15

    

    Für die Glasur einhundertfünfzig Gramm Zartbitterschokolade und fünfundsiebzig Gramm Butter in einen Schmortopf geben und auf den Herd stellen, dann die Schokolade unter Rühren bei kleiner Hitze schmelzen und anschließend vollständig abkühlen lassen.

16. Schritt 16

    

    Nach einiger Zeit die Torte oben und an den Seiten mit aus der Konfitüre zubereiteter Aprikosenmarmelade bestreichen, dann die Torte für zwanzig Minuten in den Kühlschrank stellen.

17. Schritt 17

    

    Nach einiger Zeit die abgekühlte Glasur gleichmäßig an den Seiten der Torte auftragen und den ganzen Rest oben auf die Torte gießen, dann die Glasur gleichmäßig verteilen.

18. Schritt 18

    

    Die zarte Schokoladentorte „Praga“ in Portionsstücke schneiden und servieren.

19. Schritt 19

    

    Gemeinsam kochen, einfach kochen, zu Hause die leckersten Gerichte aus einfachen Zutaten nach unseren Rezepten kochen! Guten Appetit!