Torte „Betrunkene Kirsche“ mit Sahne-Kirsch-Füllung

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Wie bereitet man recht einfach die Biskuittorte „Betrunkene Kirsche“ mit Sahne-Kirsch-Füllung und Schokoladenglasur für die Festtafel nach einem mehrfach erprobten Rezept zu, die mit ihrem wunderbaren Geschmack bestimmt vielen schmeckt? Zuerst die benötigten Zutaten für die unglaublich zarte und luftige hausgemachte Torte bereitstellen.

2. Schritt 2

   

   Für die spätere Füllung 300 Gramm aufgetaute frische entsteinte Kirschen in eine passende Schüssel geben, 1 Esslöffel Zucker hinzufügen, 100 Milliliter Cognac dazugießen und alle Zutaten verrühren, dann die Schüssel beiseitestellen und die Kirschen im Cognac ziehen lassen.

3. Schritt 3

   

   7 zimmerwarme Hühnereier in eine große Schüssel schlagen, eine Prise Salz hinzufügen und mit dem Mixer leicht schaumig schlagen.

4. Schritt 4

   

   6 Esslöffel Zucker in zwei Portionen zu den Eiern geben und 10 Minuten weiter mit dem Mixer zu einer lockeren weißen Masse schlagen.

5. Schritt 5

   

   130 Gramm Weizenmehl Type 405 in eine tiefe Schüssel geben, dann 50 Gramm Kakaopulver hinzufügen und gut vermischen.

6. Schritt 6

   

   Die Kakao-Mehl-Mischung mit einem feinen Sieb in mehreren Portionen zur Eimasse sieben.

7. Schritt 7

   

   Alle Zutaten in der Schüssel sehr vorsichtig mit dem Spatel von unten nach oben verrühren, um die Leichtigkeit des Teigs zu bewahren.

8. Schritt 8

   

   Eine passende Form nehmen, Boden und Rand mit Backpapier auslegen, dann den vorbereiteten Teig hineingeben, gleichmäßig verteilen und die Form für eine Stunde in den auf 165 Grad vorgeheizten Backofen stellen.

9. Schritt 9

   

   Nach einer Stunde den fertigen Biskuit aus dem Ofen nehmen und aus der Form lösen, dann oben einen 1,5 Zentimeter dicken Boden abschneiden.

10. Schritt 10

    

    Eine kleine Schicht aus dem Inneren des Biskuits herausnehmen, die Krümel in eine tiefe Schüssel geben und dabei einen 1,5 Zentimeter breiten Rand formen.

11. Schritt 11

    

    Die Schüssel mit den eingelegten Kirschen nehmen und den Biskuit innen ganz mit dem Sirup tränken, damit er schön feucht und aromatisch wird.

12. Schritt 12

    

    Für die Creme 200 Gramm Kondensmilch in eine tiefe Schüssel geben, dann 200 Gramm geschmolzene Butter dazugießen und gut glatt verrühren.

13. Schritt 13

    

    Die Kirschen in die Schüssel mit der Buttermischung geben und alle Zutaten glatt verrühren.

14. Schritt 14

    

    Die entstandene glatte Masse in die Schüssel mit den Biskuitkrümeln geben und alle Zutaten gründlich zu einer gleichmäßigen Masse verrühren.

15. Schritt 15

    

    Den Ring der Form nehmen und um den Biskuit legen, dann die vorbereitete Füllung gleichmäßig hineingeben und leicht mit einer Gabel andrücken.

16. Schritt 16

    

    Den Biskuit mit der Füllung mit dem vorher abgeschnittenen Biskuitboden abdecken und die Form für zwei bis drei Stunden in den Kühlschrank stellen.

17. Schritt 17

    

    Einen Stieltopf auf den Herd stellen, 150 Milliliter Sahne (33 %) hineingießen, 30 Gramm Zucker hinzufügen, dann rühren und den Zucker in der erwärmten Sahne auflösen.

18. Schritt 18

    

    Den Stieltopf vom Herd nehmen und 200 Gramm Zartbitterschokolade mit Nüssen in Stücken hineingeben, dann alle Zutaten zu einer dicken, glatten Schokoladenmasse verrühren, anschließend 30 Gramm weiche Butter in den Topf geben und noch einmal alles gründlich verrühren.

19. Schritt 19

    

    Die Torte auf eine Platte legen und mit der abgekühlten glatten Glasur aus dem Stieltopf übergießen, die dann gleichmäßig verteilt wird.

20. Schritt 20

    

    Die unglaublich zarte und luftige hausgemachte Biskuittorte „Betrunkene Kirsche“ in Portionsstücke schneiden, auf Teller verteilen und zur Festtafel servieren. Gemeinsam kochen, einfach kochen, zu Hause die leckersten Gerichte aus erschwinglichen Zutaten nach unseren Rezepten kochen! Guten Appetit allen!