Kuchen mit saurer Sahne aus Hefeteig mit Natron nach tatarischer Art
Ein leckerer hausgemachter Kuchen mit zarter, aromatischer Füllung – einfach großartig! Die Füllung dieses tatarischen Kuchens mit saurer Sahne aus Hefeteig mit Natron ist einfach bezaubernd! Sie erinnert ein wenig an eine Quarkfüllung, ist aber viel zarter und enthält kein Gramm Quark. Ich war sehr angenehm überrascht, als der Kuchen am nächsten Tag sogar noch leckerer war! Probieren Sie ihn unbedingt – er ist sehr lecker!
Zubereitung Schritt für Schritt
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Schritt 1
Die benötigten Zutaten für den Teig.
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Schritt 2
Alle trockenen Zutaten bereitstellen: Mehl, Natron, Salz, Zucker und Hefe.
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Schritt 3
Gut vermischen.
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Schritt 4
Die warme Milch und das Pflanzenöl dazugeben.
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Schritt 5
Verrühren.
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Schritt 6
Das Ei hineinschlagen, den Teig anrühren und gut durchkneten.
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Schritt 7
Der Teig wird weich, elastisch und etwas klebrig.
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Schritt 8
Mit einem Tuch abdecken und 1 Stunde an einem warmen Ort stehen lassen.
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Schritt 9
Nach einer Stunde ist der Teig gut aufgegangen, ihn zusammendrücken und leicht durchkneten, um Luftblasen zu entfernen.
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Schritt 10
Den Teig ausrollen oder mit den Händen zu einem Kreis ausziehen.
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Schritt 11
Die Ränder des Kreises sollten 5–6 cm über den Durchmesser der Form hinausragen.
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Schritt 12
Die Form mit einem Stück Butter einfetten und leicht mit Mehl bestäuben, den ausgerollten Teig hineinlegen (meine Form hat 28 cm Durchmesser und 4 cm hohe Ränder). Jetzt den Backofen zum Vorheizen einschalten und die Form mit dem Teig irgendwo daneben stellen, damit der Teig in der Wärme geht, während wir die Füllung zubereiten.
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Schritt 13
Die benötigten Zutaten für die Füllung.
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Schritt 14
Die Eier leicht mit dem Zucker aufschlagen.
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Schritt 15
Eine Prise Salz dazugeben.
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Schritt 16
Die saure Sahne sollte hochwertig und dick sein, am besten mit mindestens 20 % Fett, unbedingt lecker und natürlich. Ein minderwertiges und flüssiges Produkt verdirbt Geschmack und Konsistenz der Füllung. Die Eiermischung mit der sauren Sahne verbinden und gut verrühren.
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Schritt 17
Die Füllung ist fertig.
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Schritt 18
Die Füllung in die Form mit dem Teig gießen.
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Schritt 19
Mit der Schere Einschnitte machen – zuerst den Kreis in 4 Teile teilen, also 4 Einschnitte machen.
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Schritt 20
Dann in jedem Sektor die nötige Anzahl Einschnitte machen (es muss eine gerade Anzahl sein).
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Schritt 21
Die Teigstreifen im Schachbrettmuster umklappen.
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Schritt 22
Bei 190 Grad im vorgeheizten Backofen 40–50 Minuten backen – der Teig soll gut gebräunt sein, die Füllung bleibt dabei etwas flüssig. Lassen Sie sich davon nicht beunruhigen, wenn der Kuchen abgekühlt ist, hat sie die richtige Konsistenz. Backzeit und Temperatur sind ungefähr angegeben – richten Sie sich nach Ihrem Backofen.
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Schritt 23
Wenn der Kuchen etwas abgekühlt ist, kann man ihn aus der Form nehmen.
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Schritt 24
Den Kuchen erst anschneiden, wenn er vollständig abgekühlt ist, noch besser – gut durchgekühlt. Lasst euch den Tee schmecken!
gut zu wissen
Rechnen Sie damit, dass mehr oder weniger Mehl benötigt wird als im Rezept angegeben. Orientieren Sie sich nicht an der Mehlmenge, sondern an der gewünschten Konsistenz des Teigs. Um Fehler zu vermeiden, lesen Sie über Mehl und seine Eigenschaften!
Damit der Backofen die nötige Temperatur erreicht, ihn rechtzeitig einschalten (etwa 10–20 Minuten vor Beginn der Zubereitung).
Bedenken Sie, dass jeder Backofen anders ist. Temperatur und Garzeit können von den Angaben im Rezept abweichen. Damit jedes Ofengericht gelingt, nutzen Sie die hilfreichen Informationen über die Besonderheiten von Backöfen!
- Rechnen Sie damit, dass mehr oder weniger Mehl benötigt wird als im Rezept angegeben. Orientieren Sie sich nicht an der Mehlmenge, sondern an der gewünschten Konsistenz des Teigs. Um Fehler zu vermeiden, lesen Sie über Mehl und seine Eigenschaften!
- Damit der Backofen die nötige Temperatur erreicht, ihn rechtzeitig einschalten (etwa 10–20 Minuten vor Beginn der Zubereitung).
- Bedenken Sie, dass jeder Backofen anders ist. Temperatur und Garzeit können von den Angaben im Rezept abweichen. Damit jedes Ofengericht gelingt, nutzen Sie die hilfreichen Informationen über die Besonderheiten von Backöfen!
Kalorien möglicher Zutaten dieses Gerichts
- Mehl - 325 kcal/100 g
- Hartweizenvollkornmehl, mit Vitaminen angereichert - 333 kcal/100 g
- Hartweizenvollkornmehl, Universalmehl - 364 kcal/100 g
- Griffiges Weizenmehl - 348 kcal/100 g
- Milch - 68 kcal/100 g
- Kondensmilch 7,5 % Fett - 140 kcal/100 g
- Milch 1,5 % Fett - 47 kcal/100 g
- Milch 2,5 % Fett - 54 kcal/100 g
- Milch 3,2 % Fett - 60 kcal/100 g
- Milch 3,5 % Fett - 64 kcal/100 g
- Hühnerei - 157 kcal/100 g
- Pflanzenöl - 873 kcal/100 g
- Zucker - 398 kcal/100 g
- Zucker - 398 kcal/100 g
- Trockenhefe - 410 kcal/100 g
- Natron - 0 kcal/100 g
- Salz - 0 kcal/100 g
- Saure Sahne - 210 kcal/100 g
- Saure Sahne 10 % Fett - 115 kcal/100 g
- Saure Sahne 20 % Fett - 210 kcal/100 g
- Saure Sahne 25 % Fett - 284 kcal/100 g
- Saure Sahne 30 % Fett - 340 kcal/100 g
- Butter 82 % - 734 kcal/100 g
- Ungesalzene Butter - 709 kcal/100 g
- Ungesalzene Bauernbutter - 661 kcal/100 g
- Gesalzene Bauernbutter - 652 kcal/100 g
- Butterschmalz - 869 kcal/100 g
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