Sotschniki aus Mürbeteig mit Quarkfüllung

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Wie bereitet man ganz einfach und schnell zartes, buttriges Gebäck mit Quark zu, das mit seinem wunderbaren Geschmack bestimmt vielen schmecken wird? Zuerst die nötigen Zutaten für die wunderbaren Sotschniki aus Mürbeteig mit Quarkfüllung vorbereiten.

2. Schritt 2

   

   Für den Teig ein feines Sieb und eine große Schüssel nehmen, dreihundertfünfzig Gramm Weizenmehl Type 405 hineinsieben, dann einen Fünftel Teelöffel Salz, einen Teelöffel Vanillezucker und einen Teelöffel Backpulver in die Schüssel geben.

3. Schritt 3

   

   Alle trockenen Zutaten in der Schüssel gut miteinander vermischen und die Schüssel beiseitestellen.

4. Schritt 4

   

   Eine tiefe Schüssel nehmen und ein Hühnerei hineinschlagen, dann hundert Gramm Zucker hinzufügen und die Zutaten miteinander verrühren.

5. Schritt 5

   

   Hundert Gramm weiche Butter in die Schüssel geben und alle Zutaten gut miteinander verrühren.

6. Schritt 6

   

   Hundert Gramm saure Sahne in die Schüssel geben und alle Zutaten gründlich zu einer glatten Masse verrühren.

7. Schritt 7

   

   Die vorbereitete flüssige Basis in die große Schüssel mit den trockenen Zutaten geben, dann alle Zutaten verrühren und den Teig kneten.

8. Schritt 8

   

   Den Teig in der Schüssel weiter etwa vier bis fünf Minuten mit den Händen zusammenfassen und glatt kneten.

9. Schritt 9

   

   Den fertigen Teig zu einem Klumpen formen, in einen Plastikbeutel legen und für eine Stunde in den Kühlschrank stellen.

10. Schritt 10

    

    Für die Füllung ein Hühnerei aufschlagen, Eiweiß und Eigelb trennen, das Eiweiß in eine tiefe Schüssel geben, dann zwei Esslöffel Zucker hinzufügen und aufschlagen.

11. Schritt 11

    

    Dreihundertfünfzig Gramm frischen Quark in die Schüssel mit dem aufgeschlagenen Eiweiß und Zucker geben.

12. Schritt 12

    

    Einen Esslöffel saure Sahne und zwei Esslöffel Maisstärke in die Schüssel mit dem Quark geben und alle Zutaten gründlich miteinander verrühren.

13. Schritt 13

    

    Nach der Zeit die Arbeitsfläche mit etwas Mehl bestäuben, den Teig darauflegen und zu einem dicken Fladen flach drücken.

14. Schritt 14

    

    Mit dem Nudelholz den Teig zu einem drei bis vier Millimeter dicken Boden ausrollen.

15. Schritt 15

    

    Mit einer passenden Form aus dem dünn ausgerollten Teig Rohlinge ausstechen.

16. Schritt 16

    

    Nahe dem Rand jedes Teigrohlings etwa einen Esslöffel der vorbereiteten Quarkfüllung geben und den Rohling zusammenklappen, dann leicht andrücken, die Sotschniki formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.

17. Schritt 17

    

    Die Sotschniki mit einem Backpinsel mit Eigelb bestreichen, das mit zwei Esslöffeln Milch verquirlt wurde, dann das Blech in den auf zweihundert Grad vorgeheizten Backofen schieben, die Temperatur auf hundertneunzig Grad senken und die Sotschniki fünfundzwanzig bis dreißig Minuten fertig backen.

18. Schritt 18

    

    Nach der Zeit das Blech aus dem Backofen nehmen und die fertigen Sotschniki auf einen Teller legen.

19. Schritt 19

    

    Gemeinsam kochen, einfach kochen, zu Hause die leckersten Gerichte aus erschwinglichen Zutaten nach unseren Rezepten zubereiten! Guten Appetit und eine gemütliche Teestunde!