Süße Quark-Hefebrötchen mit Kirschfüllung und Vanille

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Wie bereitet man recht schnell und vergleichsweise einfach fluffige Brötchen mit Quark und Kirschmarmelade zu, die mit ihrem herrlichen Geschmack bestimmt vielen schmecken? Zuerst die nötigen Zutaten für das wunderbare Hefegebäck aus dem Backofen bereitstellen.

2. Schritt 2

   

   Für den Vorteig eine tiefe Schüssel nehmen, zweihundertfünfzig Milliliter zimmerwarme Milch hineingießen und anschließend drei Esslöffel Weizenmehl Type 405 von der Gesamtmenge hinzufügen.

3. Schritt 3

   

   Zwei Esslöffel Zucker in die Schüssel mit Milch und Mehl geben.

4. Schritt 4

   

   Zwanzig Gramm Frischhefe in die Schüssel geben; nach Wunsch kann sie durch Trockenhefe ersetzt werden.

5. Schritt 5

   

   Alle Zutaten in der Schüssel gut miteinander verrühren und die Schüssel anschließend für fünfzehn bis zwanzig Minuten an einen warmen Ort stellen, damit die Hefe aktiv wird.

6. Schritt 6

   

   Eine große Schüssel nehmen, einhundertfünfzig Gramm Quark hineingeben, dann zwei Esslöffel Zucker, einen Teelöffel Vanillezucker und etwas Salz für den Geschmack hinzufügen.

7. Schritt 7

   

   Ein Hühnerei aufschlagen und in die Schüssel geben, dann siebzig Gramm weiche Butter hinzufügen und alles mit dem Stabmixer zu einer glatten Masse pürieren.

8. Schritt 8

   

   Nach einiger Zeit den Vorteig in die Schüssel mit der Quarkmasse geben und alle Zutaten gut verrühren, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.

9. Schritt 9

   

   Ein feines Sieb nehmen und vierhundert Gramm Weizenmehl Type 405 in die Schüssel mit der flüssigen Masse sieben, dann einen Esslöffel Backpulver hinzufügen.

10. Schritt 10

    

    Alle Zutaten in der Schüssel vermischen und einen Teig kneten.

11. Schritt 11

    

    Den Teig in der Schüssel zehn Minuten lang gründlich mit den Händen weiterkneten, bis er die nötige Konsistenz hat.

12. Schritt 12

    

    Den Teig in eine Schüssel legen und mit etwas Pflanzenöl bestreichen, dann mit einem Küchentuch abdecken und die Schüssel für eine Stunde an einen warmen Ort stellen.

13. Schritt 13

    

    Nach Ablauf der Zeit den gut aufgegangenen Teig aus der Schüssel auf die Arbeitsfläche geben und zusammendrücken.

14. Schritt 14

    

    Den Teig in zwölf Stücke teilen, daraus Kugeln formen, diese mit einem Tuch abdecken und dreißig Minuten ruhen lassen.

15. Schritt 15

    

    Nach Ablauf der Zeit jede Kugel nacheinander mit einer Schere viermal quer und viermal längs einschneiden, dann die Teiglinge auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.

16. Schritt 16

    

    In die Mitte jedes Teiglings eine kleine Mulde drücken und die Teiglinge zwanzig Minuten gehen lassen.

17. Schritt 17

    

    Nach Ablauf der Zeit in jede Mulde etwas Kirschmarmelade geben, die Teiglinge mit einem Hühnerei bestreichen, das mit zwei Esslöffeln Milch verquirlt wurde, und nach Geschmack mit Zucker bestreuen.

18. Schritt 18

    

    Das Backblech mit den Teiglingen in den auf einhundertfünfundsiebzig Grad vorgeheizten Backofen schieben und die Brötchen fünfzehn bis zwanzig Minuten backen.

19. Schritt 19

    

    Nach Ablauf der Zeit das Backblech aus dem Ofen nehmen und die fertigen Quarkbrötchen etwas abkühlen lassen.

20. Schritt 20

    

    Gemeinsam kochen, einfach kochen, zu Hause die leckersten Gerichte aus einfachen Zutaten nach unseren Rezepten kochen! Guten Appetit und eine gemütliche Teestunde!