Herzhafter Kefirkuchen mit Würstchen und geriebenem Käse

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Alle nötigen Zutaten für den Kuchen mit Würstchen und Käse vorbereiten. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.

2. Schritt 2

   

   Frischen Kefir in eine Schüssel gießen, das Backpulver hinzufügen und verrühren. Die Masse beginnt aufzugehen und zu schäumen, das ist die normale Reaktion des im Backpulver enthaltenen Natrons auf die Säure.

3. Schritt 3

   

   Das Ei gründlich in warmem Wasser waschen, um Schmutz und Bakterien abzuspülen. Das Ei in eine andere Schüssel schlagen und mit einer Gabel glatt verquirlen. Die Eimasse in den Kefir gießen und mit dem Schneebesen glatt rühren.

4. Schritt 4

   

   Das Weizenmehl, am besten Type 405, durch ein feines Sieb in die Schüssel mit der Ei-Kefir-Masse sieben. So wird das Mehl von eventuellen Verunreinigungen befreit und mit Sauerstoff angereichert. Das macht das Gebäck luftiger und lockerer.

5. Schritt 5

   

   Alles mit dem Schneebesen zu einem glatten Teig verrühren. Er soll wie saure Sahne sein.

6. Schritt 6

   

   Den Hartkäse grob reiben und in die Schüssel mit dem Teig geben. Man kann jeden beliebigen Käse nehmen. Bedenken Sie aber, dass Geschmack und Aroma des Kuchens direkt von der Sorte abhängen. Außerdem sind Käsesorten unterschiedlich salzig.

7. Schritt 7

   

   Die Würstchen, falls nötig, von der Hülle befreien und in Scheiben schneiden. Man kann absolut beliebige Würstchen nehmen, sogar mit Raucharoma, das macht den Kuchen pikanter. Statt Würstchen passen auch Schinken oder gewöhnliche Brühwurst.

8. Schritt 8

   

   Den Teig mit Käse und Würstchen vermischen, bis die Zutaten gleichmäßig verteilt sind.

9. Schritt 9

   

   Eine Backform von 12x18 mit geruchlosem Öl einfetten, damit der Hauptgeruch des Kuchens nicht überdeckt wird. Die Form mit Paniermehl ausstreuen. So lässt sich der fertige Kuchen später problemlos aus der Form lösen. Statt Paniermehl kann man Grieß nehmen.

10. Schritt 10

    

    Den fertigen Teig in die Form geben und glatt streichen.

11. Schritt 11

    

    In den heißen Backofen stellen und 25–30 Minuten backen. Der Kuchen soll eine appetitliche goldbraune Kruste bekommen. Erwarten Sie nicht, dass er stark aufgeht, der Käse lässt das nicht zu.

12. Schritt 12

    

    Den Kuchen mit Würstchen und Käse aus dem Backofen nehmen und abkühlen lassen. Aus der Form nehmen und servieren.

13. Schritt 13

    

    Guten Appetit!

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