Auflauf aus Buckellachs-Steaks mit saurer Sahne und Gemüse

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Wie backt man Buckellachs mit Kartoffeln im Backofen? Die Zutaten vorbereiten. Ich habe bereits fertige Buckellachs-Steaks gekauft. Haben Sie einen ganzen Fisch, muss er geputzt werden. Flossen und Kopf entfernen, aufschneiden, ausnehmen und die innere Haut entfernen. Waschen, trocknen und in kleine Portionsstücke schneiden. Außerdem braucht man vier mittelgroße Kartoffeln, eine kleine Zwiebel und zwei mittelgroße Tomaten. Geeignet ist jeder Hartkäse, Hauptsache, er schmeckt.

2. Schritt 2

   

   Die Kartoffeln waschen und schälen. In etwa 5 mm dicke Scheiben schneiden. Die geschälte Zwiebel in dünne Ringe schneiden. Die gewaschenen und mit Küchenpapier getrockneten Tomaten ebenfalls in Scheiben schneiden. Damit die Tomaten beim Schneiden nicht zerfallen, feste Früchte wählen.

3. Schritt 3

   

   Eine Form oder ein kleines Backblech mit hohem Rand leicht mit raffiniertem Pflanzenöl einfetten. Man kann eine runde, ovale oder beliebig geformte ofenfeste Form mit etwa 22–25 cm Durchmesser verwenden.

4. Schritt 4

   

   Als erste Schicht die Kartoffelscheiben auslegen. Salzen und pfeffern. Nach Belieben mit getrockneten aromatischen Kräutern bestreuen. Man kann fertige Gewürze für Fischgerichte verwenden. In diesem Fall unbedingt die Zusammensetzung lesen. Ist Salz enthalten, das beim Salzen des Gerichts berücksichtigen, sonst riskieren Sie, es zu versalzen.

5. Schritt 5

   

   Die Fischsteaks darauflegen.

6. Schritt 6

   

   Die Zwiebelringe auf die Steaks legen.

7. Schritt 7

   

   Die Zwiebeln mit saurer Sahne mit beliebigem Fettgehalt bestreichen. Man kann sie durch Naturjoghurt ohne Zusätze, Sahne oder Mayonnaise ersetzen. Nach Belieben durchgepressten Knoblauch (1–2 Zehen) in die Soße geben.

8. Schritt 8

   

   Die Tomatenscheiben verteilen.

9. Schritt 9

   

   Den Hartkäse grob oder mittelfein reiben. Die Tomaten damit bestreuen. Den Hartkäse kann man durch Mozzarella ersetzen.

10. Schritt 10

    

    Die Form mit Alufolie abdecken. Die Ränder gut an den Rand der Form drücken, damit keine Lücken bleiben. Den Backofen rechtzeitig (10–15 Minuten vor Beginn des Garens) auf 180 Grad vorheizen. Die Form hineinschieben und das Gericht etwa 50–60 Minuten backen. Zeit und Temperatur müssen eventuell angepasst werden, da jeder Backofen anders backt. Wie erkennt man, ob das Gericht fertig ist? Die Kartoffeln probieren. Sie sollten sich mit der Gabel leicht zerdrücken lassen.

11. Schritt 11

    

    Ich empfehle, 5–10 Minuten vor Ende der Garzeit die Folie abzunehmen. Dann die Form zurück in den Backofen stellen und weiterbacken, bis sich eine goldbraune Käsekruste bildet. Die Form mit dem fertigen Fisch und den Kartoffeln herausnehmen. Auf Teller verteilen und sofort heiß servieren. Obenauf kann man gehackten Dill streuen.