Gefüllte Tomaten mit Käsefüllung, Frühlingszwiebeln und Petersilie

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Die nötigen Zutaten bereitstellen. Welche Tomaten eignen sich am besten? Reife, aber feste, mittelgroße Früchte nehmen. Weiche Tomaten werden beim Schneiden und Backen zu Brei, deshalb eignen sie sich für dieses Gericht nicht.

2. Schritt 2

   

   Die Tomaten waschen. Die Kappen abschneiden. Nicht wegwerfen, sie werden als Deckel für die gefüllten Tomaten gebraucht. Vorsichtig, um die Früchte nicht zu beschädigen, mit einem Messer und einem Teelöffel das Fruchtfleisch herausschneiden, sodass etwa 1 cm dicke Wände bleiben. Die entstandenen Tomatenbecher mit der Schnittfläche nach unten drehen und 3–5 Minuten stehen lassen, damit der ganze überschüssige Saft abläuft.

3. Schritt 3

   

   Den Schinken in Streifen oder Würfel schneiden. Wie wählt man den richtigen Schinken? Die Zutatenliste auf Soja, Stärke und Aromen prüfen. Natürlicher Schinken wird aus Schweinefleisch hergestellt. Andere Fleischsorten in der Zusammensetzung sind unerwünscht.

4. Schritt 4

   

   70 Gramm Hartkäse fein reiben. Der Käse kann beliebig sein, Hauptsache, er schmeckt und schmilzt gut. Die Petersilie (oder den Dill) waschen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Die Kräuter mit dem Messer fein hacken.

5. Schritt 5

   

   In einer Schüssel Schinken, Käse und Kräuter vermischen. Salz und Gewürze nach Geschmack hinzufügen. Verrühren. Unbedingt auf Salz abschmecken und bei Bedarf nachsalzen.

6. Schritt 6

   

   Die Tomaten mit der fertigen Füllung füllen und die Käse-Schinken-Mischung dabei mit einem Löffel leicht andrücken.

7. Schritt 7

   

   Ein Backblech mit Backpapier oder einer Silikonmatte auslegen. Die gefüllten Tomaten darauflegen. Den restlichen Käse mittelfein reiben und die Tomaten damit bestreuen.

8. Schritt 8

   

   Die Tomaten mit den abgeschnittenen Kappen bedecken. Den Backofen rechtzeitig (10–15 Minuten vor Beginn der Zubereitung) auf 190 Grad vorheizen. Das Gericht etwa 20 Minuten backen. Wenn der Käse geschmolzen ist, das Blech herausnehmen. Jeder Backofen backt anders, deshalb die Besonderheiten des eigenen Geräts berücksichtigen. Bei Bedarf Backzeit und Temperatur anpassen.

9. Schritt 9

   

   Die Tomatenbecher auf eine Platte setzen. Mit Petersilien-, Dill- oder Basilikumzweigen garnieren. Servieren.

10. Schritt 10

    

    Aus dem restlichen Fruchtfleisch eine Soße zubereiten. Im Mixbecher mit durch die Presse gedrücktem Knoblauch (1–2 Zehen) pürieren. Mit Mayonnaise (etwa 2 EL), Salz und Pfeffer (nach Geschmack) vermischen. Die Mayonnaise kann durch saure Sahne mit beliebigem Fettgehalt oder Naturjoghurt ersetzt werden. Die fertige Soße in eine Sauciere geben und als Begleitung zu den überbackenen gefüllten Tomaten servieren. Es wird lecker!