Spaghetti mit Garnelen in Sahnesoße

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Wie macht man Spaghetti mit Garnelen in Sahnesoße? Die Zutaten bereitstellen. Meine Garnelen sind große, ungeschälte, frisch gefrorene. Es eignen sich aber alle – sowohl frische als auch gekocht-gefrorene. Für die Soße nimmt man am besten Sahne mit 20 % Fett. Die Spaghetti aus Hartweizen.

2. Schritt 2

   

   Die Garnelen unter fließendem Wasser waschen. Während ich sie gewaschen und geschält habe, sind sie aufgetaut.

3. Schritt 3

   

   Dann die Garnelen von Schale, Schwanz und Darm befreien. Um den Darm zu entfernen, die Garnele entlang des Rückens einschneiden und den dunklen Darm vorsichtig mit dem Messer herausnehmen. Dabei tauen die Garnelen vollständig auf.

4. Schritt 4

   

   Die Soße zubereiten, vorher aber einen Topf mit Wasser für die Spaghetti auf den Herd stellen. Soße und Pasta sind schnell fertig, am besten bereitet man sie gleichzeitig zu. Den Knoblauch schälen und fein hacken.

5. Schritt 5

   

   In einer tiefen Pfanne die Butter erhitzen, den Knoblauch hineingeben und bei schwacher Hitze einige Minuten leicht anbraten.

6. Schritt 6

   

   Meine Garnelen sind ziemlich groß, deshalb habe ich sie in kleine Stücke geschnitten; wenn Ihre klein sind, diesen Schritt überspringen.

7. Schritt 7

   

   Die Garnelen zum Knoblauch in die Pfanne geben.

8. Schritt 8

   

   Unter ständigem Rühren anbraten. Wenn Ihre Garnelen bereits gekocht sind, nur ganz kurz braten, um sie zu erwärmen. Ich habe sie fünf Minuten gebraten. Länger nicht, sonst können sie gummiartig werden.

9. Schritt 9

   

   Inzwischen kocht das Wasser – die Spaghetti hineingeben und salzen. Kochen lassen.

10. Schritt 10

    

    Die Sahne zu den Garnelen gießen, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut umrühren. Warten, bis die Sahne aufkocht, dann die Hitze auf die niedrigste Stufe stellen und die Soße fünf Minuten köcheln lassen.

11. Schritt 11

    

    Die Petersilie waschen, trocknen und dann hacken. Zu Spaghetti mit Garnelen passt sie am besten, andere Kräuter würde ich nicht empfehlen. Einen Teil der Petersilie zum Servieren beiseitelegen.

12. Schritt 12

    

    Die Petersilie zur Soße geben, umrühren und die Hitze ausschalten.

13. Schritt 13

    

    Inzwischen sind die Spaghetti gar. Nicht ganz weich kochen, sie sollen noch etwas Biss haben – dieser Zustand heißt al dente. Zusammen mit der heißen Soße gart die Pasta fertig. Ich empfehle, sich nach der Kochzeit auf der Packung zu richten und die Spaghetti eine Minute kürzer zu kochen. Wenn die Soße noch nicht fertig ist, die Spaghetti aber schon gar sind, in ein Sieb abgießen und etwas Kochwasser aufheben.

14. Schritt 14

    

    Die Spaghetti in die Pfanne zur Soße geben und gut vermengen. Wenn die Soße zu wenig erscheint, etwas Nudelkochwasser hinzufügen. Ein paar Minuten ziehen lassen, damit die Pasta das Aroma der Soße aufnimmt und fertig gart. Die Spaghetti heiß servieren und mit Petersilie bestreuen. Guten Appetit!

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