Hausgemachter Schmelzkäse aus Quark

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Aus diesem Rezept erfahren Sie, wie man hausgemachten Schmelzkäse aus Quark zubereitet. Also, los geht's. Einen Liter Milch in einen Topf gießen und erhitzen, bis sich Bläschen bilden (aber nicht kochen lassen).

2. Schritt 2

   

   1 kg Quark dazugeben. Am besten hausgemachten Quark verwenden. Mit gekauftem geht es auch, es wird ebenfalls hervorragend, nur sollte der Quark mindestens 9 % Fett haben und unbedingt von sehr guter Qualität sein, ohne pflanzliche Fette. Andernfalls schmilzt er nur sehr mühsam.

3. Schritt 3

   

   Unter ständigem Rühren die Masse gerinnen lassen.

4. Schritt 4

   

   Den entstandenen Quark in ein Mulltuch geben.

5. Schritt 5

   

   Die Flüssigkeit abtropfen lassen.

6. Schritt 6

   

   In einer Pfanne oder Sauteuse 100 Gramm Butter schmelzen.

7. Schritt 7

   

   1 Teelöffel Natron dazugeben.

8. Schritt 8

   

   Danach 1 Teelöffel Salz dazugeben.

9. Schritt 9

   

   Den Quark in den Topf geben, die Butter mit Salz und Natron dazugeben.

10. Schritt 10

    

    Alles weitere 10 Minuten kochen lassen und vom Herd nehmen.

11. Schritt 11

    

    Das Ei verquirlen.

12. Schritt 12

    

    Das Ei in die Masse geben und verrühren.

13. Schritt 13

    

    Die Masse in eine Form gießen und in den Kühlschrank stellen.

14. Schritt 14

    

    Nach dem Festwerden ist unser Käse fertig! Pur essen oder für verschiedene Gerichte verwenden!

gut zu wissen