Süße Hefebrötchen mit Kefir und Milch

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Die nötigen Zutaten für die süßen Zuckerbrötchen vorbereiten.

2. Schritt 2

   

   Für den Vorteig 250 Milliliter warmen Kefir in einen Messbecher gießen, dann 3 Esslöffel Zucker und 3 Esslöffel Mehl hinzufügen.

3. Schritt 3

   

   21 Gramm frische Presshefe in den Becher geben.

4. Schritt 4

   

   Alle Zutaten im Becher gut zu einer gleichmäßigen Masse verrühren.

5. Schritt 5

   

   Den Becher für 20 Minuten in warmes Wasser stellen, damit die Hefe möglichst schnell zu wirken beginnt.

6. Schritt 6

   

   2 Hühnereier in eine tiefe Schüssel schlagen und mit dem reichhaltigen Hefeteig beginnen.

7. Schritt 7

   

   1 Teelöffel Vanillezucker in die Schüssel geben.

8. Schritt 8

   

   Eine Prise Salz in die Schüssel geben.

9. Schritt 9

   

   50 Gramm weiche Butter in die Schüssel geben.

10. Schritt 10

    

    Alle Zutaten in der Schüssel gut zu einer gleichmäßigen Masse verrühren.

11. Schritt 11

    

    Nach 20 Minuten den fertigen Vorteig in eine große Schüssel geben.

12. Schritt 12

    

    Die Eiermischung zum Vorteig in die Schüssel geben und mit dem Schneebesen gründlich verrühren.

13. Schritt 13

    

    500 Gramm Mehl portionsweise in die Schüssel sieben.

14. Schritt 14

    

    Alle Zutaten in der Schüssel mit dem Schneebesen verrühren.

15. Schritt 15

    

    Den Teig mit den Händen weiter zusammenfügen, formen und die Schüssel mit dem Teig für 30 Minuten mit einem Tuch abdecken.

16. Schritt 16

    

    Etwas Mehl auf die Arbeitsfläche sieben und den nach 30 Minuten gut aufgegangenen Teig darauflegen.

17. Schritt 17

    

    Den Teig etwa 10 Minuten gründlich mit den Händen kneten und zu einer Kugel formen.

18. Schritt 18

    

    Den Teig mit etwas Pflanzenöl bestreichen, damit sich keine Kruste bildet, in die Schüssel legen, mit einem Tuch abdecken und für 40 Minuten an einen warmen Ort stellen.

19. Schritt 19

    

    Nach 40 Minuten den weichen und luftigen Teig auf die bemehlte Arbeitsfläche legen.

20. Schritt 20

    

    Den Teig gut durchkneten und zu einer Rolle formen.

21. Schritt 21

    

    Den Teig in etwa gleich große Portionsstücke teilen.

22. Schritt 22

    

    Jedes Teigstück durchkneten und zu einem Fladen formen.

23. Schritt 23

    

    Jeden Fladen mit geschmolzener Butter bestreichen.

24. Schritt 24

    

    Jeden Fladen mit Zucker bestreuen.

25. Schritt 25

    

    Jeden Fladen zu einer Rolle aufrollen.

26. Schritt 26

    

    Die Ränder jeder Rolle fest zusammendrücken.

27. Schritt 27

    

    Jede Rolle zur Hälfte zusammenklappen.

28. Schritt 28

    

    Mit einem Messer in der Mitte einschneiden.

29. Schritt 29

    

    Die Zuckerbrötchen in Form bringen.

30. Schritt 30

    

    Nach 20 Minuten die Brötchen mit verquirltem und mit Milch vermischtem Hühnerei bestreichen.

31. Schritt 31

    

    Die Brötchen mit Zucker bestreuen und im auf 170 Grad vorgeheizten Backofen 25 Minuten backen.

32. Schritt 32

    

    Nach 25 Minuten das Blech mit den Brötchen aus dem Backofen nehmen.

33. Schritt 33

    

    Gemeinsam kochen, einfach kochen, zu Hause die leckersten Gerichte aus günstigen Zutaten nach unseren Rezepten kochen! Allen guten Appetit!