Geburtstagstorte mit zartem Biskuit und Mürbeteigschicht

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Für die leckere Torte mit zartem Biskuit und Mürbeteigböden die benötigten Zutaten bereitstellen. Zweihundertfünfzig Gramm saure Sahne in einen Stieltopf geben, achtzig Gramm Zucker, ein Hühnerei und fünfundzwanzig Gramm durch ein Sieb gesiebte Stärke hinzufügen und alle Zutaten gut zu einer glatten Masse verrühren.

2. Schritt 2

   

   Die Creme im Stieltopf auf dem Herd unter ständigem Rühren zum Kochen bringen, dann eine Messerspitze Vanilleessenz hinzufügen und verrühren. Die Creme im Stieltopf zum Abkühlen beiseitestellen und mit einem Plastikbeutel abdecken.

3. Schritt 3

   

   Für den Mürbeteig hundert Gramm Butter in eine tiefe Schüssel geben. Achtzig Gramm Zucker und zwei Eigelb zur weichen Butter geben und alle Zutaten mit dem Mixer gut verrühren. Hundertfünfzig Gramm Mehl durch ein Sieb sieben, eine Messerspitze Vanillin, eine Prise Salz und einen Drittel Teelöffel mit Zitronensaft abgelöschtes Natron hinzufügen und den Teig kneten.

4. Schritt 4

   

   Gut durchkneten, mit den Händen einen elastischen Teig formen und zu einer Kugel zusammenfassen.

5. Schritt 5

   

   Die entstandene Teigkugel in zwei Teile teilen und diese mit dem Nudelholz auf der Form ausrollen.

6. Schritt 6

   

   Die ausgerollten Böden für zehn Minuten in den auf zweihundertzwanzig Grad vorgeheizten Backofen schieben und erst nach dem vollständigen Abkühlen vorsichtig von der Form lösen.

7. Schritt 7

   

   Für die Schokoladenganache die weiße Schokolade in einen Topf über dem Wasserbad geben und unter Rühren vollständig schmelzen. Hundertfünfundzwanzig Gramm Butter hinzufügen, schmelzen lassen und mit der Schokolade verrühren.

8. Schritt 8

   

   Mit dem Mixer zu einer elastischen, glatten Masse aufschlagen – fertig ist die Schokoladenganache.

9. Schritt 9

   

   Für die Sauerrahmcreme hundert Gramm Butter in eine Schüssel geben und mit dem Mixer weiß-cremig aufschlagen. Die gesamte Sauerrahmgrundlage aus dem Stieltopf esslöffelweise zur Butter geben und zu einer glatten Masse verrühren.

10. Schritt 10

    

    Den vorher zubereiteten Biskuit in drei Böden schneiden, etwas Creme auf eine Festtagsplatte geben und vorsichtig den ersten Boden darauflegen. Eine kräftige Schicht Creme auf dem Biskuit verteilen und mit einem Spatel gleichmäßig verstreichen.

11. Schritt 11

    

    Einen Mürbeteigboden auf die Creme legen und mit einer dünnen Schicht Erdbeerkonfitüre bestreichen, dann den zweiten Biskuitboden darauflegen, Creme darauf geben und gleichmäßig verteilen.

12. Schritt 12

    

    Den zweiten Mürbeteigboden gerade darauflegen und reichlich Erdbeerkonfitüre darauf verteilen. Mit dem dritten Biskuitboden abschließen, die restliche Creme darauf geben und oben verteilen. Dann die Torte für dreißig Minuten in den Kühlschrank stellen.

13. Schritt 13

    

    Die stabilisierte Schokoladenganache noch einmal mit dem Mixer aufschlagen und gleichmäßig oben auf der Torte verteilen, mit einem Spatel glätten und die Seiten bestreichen, die ebenfalls geglättet werden.

14. Schritt 14

    

    Den Fondant zu einer dünnen, zwei bis drei Millimeter dicken Platte ausrollen, glätten und mit Hilfe des Nudelholzes auf die Torte legen.

15. Schritt 15

    

    Den Fondant oben vorsichtig mit einem Fondantglätter glatt streichen.

16. Schritt 16

    

    Die Seiten der Torte damit überziehen und den überstehenden Fondant vorsichtig abschneiden.

17. Schritt 17

    

    Den restlichen Fondant mit blauer Lebensmittelfarbe einfärben, durchkneten, auf die gewünschte Dicke ausrollen und die benötigten Figuren, Buchstaben und Zahlen ausschneiden.

18. Schritt 18

    

    Die Torte mit den zum Anlass passenden Figuren, Buchstaben und Zahlen dekorieren. Gemeinsam kochen, einfach kochen, zu Hause die leckersten Gerichte aus einfachen Zutaten nach unseren Rezepten kochen! Lasst euch den Tee schmecken!