Moussaka mit Lamm, Tomaten und Kräutern

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   
   1. Zuerst alle nötigen Zutaten vorbereiten. Die Zwiebel fein würfeln, sie kommt ins Hackfleisch, dann auch die Tomaten würfeln, für dieses Gericht eignet sich eine großfruchtige Sorte am besten. Wenn Zwiebel und Tomaten geschnitten sind, die Aubergine vorbereiten: die Stielansätze entfernen und in 1 Zentimeter dicke Scheiben schneiden. Die Scheiben in eine Schüssel geben und kräftig salzen, für den Fall, dass die Aubergine zu bitter ist.

2. Schritt 2

   
   1. Der nächste Schritt ist die Vorbereitung der Zutaten für die Soße. Zuerst den Parmesan reiben, wir brauchen ein halbes Glas geriebenen Käse. Dann die Gewürze vorbereiten – man kann sie fertig im Laden kaufen oder selbst herstellen (im Mörser zerstoßen).

3. Schritt 3

   
   1. Wenn alle Vorbereitungen erledigt sind, mit dem Kochen beginnen. Oliven- oder Sonnenblumenöl in die vorgeheizte Pfanne gießen, die Zwiebel dazugeben und anbraten. Sobald sie goldbraun ist, das Hackfleisch dazugeben und gar braten.

4. Schritt 4

   
   1. Als Nächstes die gewürfelten Tomaten, die Gewürze, den gehackten Knoblauch, die Minze und das Lorbeerblatt zum Hackfleisch geben. In diesem Schritt das Gericht auch nach Geschmack pfeffern und salzen. Dann das Hackfleisch zudecken und 15 Minuten schmoren. Während das Fleisch schmort, die Aubergine vorbereiten. Nach dem langen Liegen im Salz die Scheiben mit Wasser abspülen und trocknen, so sollte die restliche Bitterkeit verschwinden.

5. Schritt 5

   
   1. Nach 15 Minuten das Hackfleisch in ein Gefäß umfüllen (nicht abgießen, sondern umschichten) und etwas Mehl auf einen separaten Teller streuen, um darin die Auberginenscheiben zu wenden. Die Scheiben dann auf ein Brett legen und einige Minuten ruhen lassen. Danach die Auberginenscheiben in der Pfanne von jeder Seite eine Minute anbraten.

6. Schritt 6

   
   1. Die angebratenen Scheiben so auf das Backblech legen, dass sie sich überlappen. Darauf das vorbereitete Hackfleisch geben und glatt streichen. Dann eine zweite Schicht Auberginen und noch eine Schicht Hackfleisch darauflegen.

7. Schritt 7

   
   1. Wenn die Grundlage unserer Moussaka fertig ist, die Soße zubereiten. Ein Ei und anderthalb Gläser warme Milch im Mixer verrühren. Dann in einem Topf Butter erhitzen und etwas Mehl dazugeben. Wenn Butter und Mehl angeröstet sind, die Milch-Ei-Mischung angießen, den Käse und die Kräuter dazugeben und alles gut verrühren. Die Soße auf das Backblech mit dem Hackfleisch gießen und wie alle vorherigen Schichten glatt streichen.

8. Schritt 8

   
   1. Wenn alle Schritte erledigt sind, das Gericht für 25–30 Minuten in den auf 200 Grad vorgeheizten Backofen schieben. Danach kann man die Moussaka herausnehmen und probieren. Guten Appetit!