Vorspeise: Tomaten mit Frischkäse und Knoblauch

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Wie macht man eine Vorspeise aus Tomaten und Frischkäse? Die erste Variante bereiten wir mit Dill und Frühlingszwiebeln zu. Dafür die benötigten Zutaten vorbereiten.

2. Schritt 2

   

   Die Tomaten waschen, trocken tupfen und in Scheiben schneiden. Die Tomaten saftig, aber fest wählen. Weiche Früchte halten die Form schlecht, beim Schneiden und Zubereiten zerfallen sie zu einer formlosen Masse und verderben das Aussehen des Gerichts.

3. Schritt 3

   

   Die Paprika in sehr kleine Würfel schneiden.

4. Schritt 4

   

   Den Knoblauch schälen und durch die Presse drücken oder fein reiben.

5. Schritt 5

   

   Dill und Frühlingszwiebelhalme waschen, trocken tupfen und fein hacken. Etwas Dill für die Dekoration beiseitelegen.

6. Schritt 6

   

   Den Frischkäse in eine Schüssel geben und mit einer Gabel zerdrücken. Wenn der Käse sehr fest ist und Sie ihn zarter haben möchten, 1–2 EL fette saure Sahne dazugeben und verrühren.

7. Schritt 7

   

   Kräuter, Knoblauch, Chmeli-Suneli und die gemahlene Pfeffermischung zum Frischkäse geben.

8. Schritt 8

   

   Alles mit einer Gabel gründlich glatt verrühren.

9. Schritt 9

   

   Die entstandene Käsefüllung in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen. Auf jede Tomatenscheibe mit dem Spritzbeutel Käsefüllung spritzen.

10. Schritt 10

    

    Damit die Vorspeise schön aussieht, die Tomaten auf Salatblätter legen. Mit der gehackten Paprika und dem restlichen Dill bestreuen.

11. Schritt 11

    

    Nun zur zweiten Variante dieser Vorspeise. Basilikum kann mit großen Blättern oder als kleine verzweigte Büschel mit kleinen Blättern verwendet werden. Ich habe eine Basilikumsorte für die Füllung und eine andere für die Dekoration verwendet.

12. Schritt 12

    

    Die Tomaten ebenfalls waschen, trocken tupfen und in Scheiben schneiden.

13. Schritt 13

    

    Das Basilikum waschen und trocken tupfen. Die Blätter von den Zweigen zupfen.

14. Schritt 14

    

    Die Knoblauchzehe schälen und in mehrere Stücke schneiden.

15. Schritt 15

    

    Die vorbereiteten Basilikumblätter, den Knoblauch und das Meersalz in den Mixbecher geben.

16. Schritt 16

    

    Alles bis zur gewünschten Konsistenz mixen. Ich habe nur kurz gemixt, damit die Blätter nicht zu einem glatten Püree werden.

17. Schritt 17

    

    Den Frischkäse in eine Schüssel geben und mit einer Gabel zerdrücken. Nach Belieben ebenfalls mit saurer Sahne verdünnen.

18. Schritt 18

    

    In der Schüssel den Frischkäse mit der Basilikummasse verbinden.

19. Schritt 19

    

    Alles gründlich verrühren. Anders als bei der ersten Variante färbt sich der Frischkäse durch den Saft, der beim Zerkleinern der Kräuter im Mixer austritt, blassgrün.

20. Schritt 20

    

    Die Käsefüllung genauso in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen. Nach Belieben können Sie die Füllung in beiden Fällen auch mit einem gewöhnlichen Teelöffel auf die Tomaten geben.

21. Schritt 21

    

    Die Tomatenscheiben auf eine Platte legen. Die Käsefüllung mit Basilikum aus dem Spritzbeutel darauf verteilen.

22. Schritt 22

    

    Die Vorspeise mit Basilikumzweigen garnieren. Beide Vorspeisen können getrennt serviert oder auf einer Platte kombiniert werden. Guten Appetit!