Lebkuchentorte mit Bananen und saurer Sahne

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Wie macht man eine Lebkuchentorte mit Bananen und saurer Sahne? Alle benötigten Zutaten vorbereiten. Die saure Sahne kann jeden Fettgehalt haben, sie sollte aber möglichst dick sein. Sie soll natürlich und von guter Qualität sein. Wirkt die saure Sahne zu flüssig, sie in ein mehrlagig gefaltetes Mulltuch geben und 2–3 Stunden an einem kühlen Ort aufhängen. Die überschüssige Flüssigkeit läuft ab, und die saure Sahne wird dick.

2. Schritt 2

   

   Die Lebkuchen können mit Zuckerglasur, mit Schokolade oder mit Nüssen sein – alles nach Wunsch. Hauptsache, sie sind frisch, denn davon hängt der Geschmack der Torte direkt ab. 2 Lebkuchen für die Brösel beiseitelegen. Die restlichen Lebkuchen in etwa 0,5 Zentimeter dicke Scheiben schneiden. Je dünner die Lebkuchen geschnitten sind, desto besser ziehen sie die Creme auf und desto zarter wird die Torte.

3. Schritt 3

   

   Die saure Sahne in eine tiefe Schüssel geben und mit dem Mixer auf hoher Stufe zu einer lockeren, dicken Masse schlagen.

4. Schritt 4

   

   Eine Schüssel mit rundem Boden mit Frischhaltefolie auslegen. Damit die Folie nicht verrutscht, Boden und Wände der Schüssel leicht mit Wasser befeuchten. Den Boden leicht mit der Sauerrahmcreme bestreichen und die Lebkuchenstücke in einer Schicht hineinlegen.

5. Schritt 5

   

   Die Oberfläche der Lebkuchen mit der Sauerrahmcreme bestreichen.

6. Schritt 6

   

   Die Bananen waschen. Eine schälen und in dünne Scheiben schneiden. Eine Schicht Bananen auf die Lebkuchenschicht legen. Nicht gleich alle Bananen schälen und schneiden – an der Luft können sie in dieser Zeit braun werden.

7. Schritt 7

   

   Die Bananen mit der Sauerrahmcreme bestreichen.

8. Schritt 8

   

   Die Schichten weiter abwechseln und jeweils mit Creme bestreichen, bis alles aufgebraucht ist. Die oberste Schicht sollen Lebkuchen sein. Die Oberfläche der Torte mit Folie abdecken und für 1–2 Stunden zum Durchziehen in den Kühlschrank stellen. Je länger die Torte steht, desto zarter wird sie.

9. Schritt 9

   

   Die Torte aus dem Kühlschrank nehmen, auf ein Brett stürzen und die Folie entfernen. Die Oberfläche mit einem Messer begradigen. So sieht die Torte in diesem Stadium aus.

10. Schritt 10

    

    Die beiseitegelegten Lebkuchen in Stücke brechen und mit dem Mixer zerkleinern. Oder in einen Beutel geben und mit einem Stampfer zu Bröseln zerdrücken.

11. Schritt 11

    

    Die ganze Oberfläche der Torte mit den Lebkuchenbröseln bestreuen. Die Brösel mit den Händen andrücken, damit sie besser an der Torte haften.

12. Schritt 12

    

    Mit dem Kochen der Glasur beginnen. Milch in einen kleinen Becher oder Topf gießen, Butter, Kakao, Zucker und Vanillin hinzufügen und umrühren. Auf niedrige Hitze stellen und 5 Minuten zu einer glatten Masse kochen.

13. Schritt 13

    

    Die Glasur etwas abkühlen lassen und in einen Spritzbeutel füllen. Oder in eine Ecke eines festen Plastikbeutels gießen und die Spitze abschneiden. Die Torte mit Schokoladenglasur und frischer Minze verzieren. Für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit die Glasur fest wird.

14. Schritt 14

    

    So sieht die Lebkuchentorte im Anschnitt aus. Guten Appetit!

gut zu wissen