Hausgemachte Bonbons ohne Zucker

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   In einem kleinen Topf mit dickem Boden die Kräuter und Gewürze mit kochendem Wasser übergießen. Kräuter und Gewürze nach Geschmack wählen, für Bonbons eignen sich auch Hagebutte, Salbei und Thymian. Bei kleiner Hitze etwa 7 Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen, mit einem Deckel abdecken und eine halbe Stunde ziehen lassen.

2. Schritt 2

   

   Dann den entstandenen Sud abseihen.

3. Schritt 3

   

   Den Honig dazugeben, gut verrühren und bei mittlerer Hitze auf den Herd stellen. Für die Bonbons einen aromatischen und naturbelassenen Honig wählen, dann werden die Bonbons sehr lecker! Sobald die Mischung kocht, die Hitze auf die niedrigste Stufe reduzieren. Den Sirup eine halbe Stunde kochen und dabei regelmäßig umrühren.

4. Schritt 4

   

   Nach einer halben Stunde beginnt der Sirup einzudicken und stark Blasen zu werfen. Vorsichtig sein und behutsam rühren, denn die Mischung ist sehr heiß. Noch fünf bis zehn Minuten kochen.

5. Schritt 5

   

   Eine Silikonform mit Öl einfetten, damit sich die Bonbons leicht herauslösen lassen.

6. Schritt 6

   

   Um zu prüfen, ob das Karamell für die Bonbons fertig ist, ein Trinkglas für 15–20 Minuten in den Gefrierschrank stellen und etwas Karamell auf die Oberfläche des Glases tropfen. Wenn es nicht zerläuft und fest wird, kann man es in die Form gießen.

7. Schritt 7

   

   Das Karamell in die Form gießen und eine halbe Stunde fest werden lassen. Wenn sich die Bonbons schwer herauslösen lassen, sie für 10–15 Minuten in den Gefrierschrank legen. In ein trockenes Glas Stärke und Puderzucker zu gleichen Teilen geben, vermischen und die Bonbons hineinlegen. Die Bonbons so an einem trockenen, kühlen Ort aufbewahren. Die hausgemachten Bonbons ohne Zucker sind fertig, guten Appetit!