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Salat mit Garnelen, Ananas und Käse

Salat mit Garnelen, Ananas und Käse

Ein leckerer und gesunder Garnelensalat mit einem interessanten Dressing. Schon die Kombination der Salatzutaten ohne Dressing ist sehr gelungen. Mit dem Dressing wird der Salat aber nicht nur lecker, er bekommt eine feine Raffinesse in bester Tradition der französischen Küche. Den gewöhnlichen Hartkäse kann man durch einen Blauschimmelkäse ersetzen – und fertig ist ein Gericht wie im Restaurant.

Mariya

Autor des Rezepts

Salat mit Garnelen, Ananas und Käse Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 64 % 14 g

Fett 23 % 5 g

Kohlenhydrate 14 % 3 g

116 kcal

GI: 12 / 88 / 0

Zubereitung Schritt für Schritt

Zubereitungszeit: 28 Min.

Schritt 1

Wie macht man Salat mit Garnelen, Ananas und Käse? Die Zutaten vorbereiten. Für den Salat mit Garnelen und Ananas brauchen wir: Garnelen (Reingewicht geschält mindestens 200 g), Ananas aus der Dose, Blattsalat, Käse und Ei.
Schritt 2

Die Garnelen vorher in Salzwasser mit Lorbeerblatt und 1 EL Zitronensaft kochen. Dann das Wasser abgießen, die Garnelen abkühlen lassen und schälen.
Schritt 3

Das Ei hart kochen. Abkühlen lassen, schälen und in 4 Teile schneiden.
Schritt 4

Den Käse in kleine Stücke schneiden.
Schritt 5

Die Ananas aus der Dose nehmen, den Sirup abtropfen lassen und in kleine Stücke schneiden.
Schritt 6

Dressing. Für das Dressing brauchen wir: Naturjoghurt ohne Zusätze (man kann griechischen nehmen), fertigen Dijon-Senf (man kann auch körnigen verwenden), getrockneten Knoblauch, gemahlenen schwarzen Pfeffer und Salz.
Schritt 7

Den Joghurt mit Senf, getrocknetem Knoblauch, gemahlenem schwarzem Pfeffer und Salz verbinden.
Schritt 8

Alles gut verrühren.
Schritt 9

Die Salatblätter waschen, trocken tupfen und mit den Händen zerpflücken. Die Salatblätter auf eine Platte legen. Darauf die Eiviertel legen.
Schritt 10

Darauf Käse und Ananas geben.
Schritt 11

Die Garnelen hinzufügen.
Schritt 12

Den Salat mit dem Dressing beträufeln und servieren. Man kann den Salat leicht mit frisch gemahlenem Pfeffer bestreuen.

Garnelenfleisch ist eine wahre natürliche Schatzkammer verschiedener Mikro- und Makroelemente. Besonders viel Jod steckt darin, außerdem Natrium, Calcium, Phosphor und noch das halbe Periodensystem. Garnelenfleisch enthält viel Eiweiß, aber fast kein Fett, was es für abendliche Snacks geeignet macht. Überhaupt habe ich mir eine Regel gemacht: Wenn man spät abends großen Hunger hat, auf keinen Fall Tee trinken. Denn mit dem Tee tauchen irgendwie unbemerkt wie von selbst Lebkuchen, Kekse und ein längst vergessenes Bonbon im Schrank auf … Nein, lieber etwas Eiweißreiches und nicht zu Kalorienreiches essen: ein Stück Huhn (nur nicht gebraten), mageres Rindfleisch oder Meeresfrüchte. Davon kann ich unbegrenzt viel essen. Es macht satt und ist gut für den Körper.
Wie kocht man Eier hart? Damit die Eier beim Kochen nicht platzen, sie in kaltes Wasser legen und bei schwacher Hitze aufsetzen. Die Eier nach dem Aufkochen 9 Minuten kochen, dann mit kaltem Wasser übergießen und abkühlen lassen. Durch den schroffen Temperaturwechsel lässt sich die Schale besser lösen.
Der Salat sieht schön und ordentlich aus, wenn alle Zutaten in gleich große und gleich geformte Stücke (zum Beispiel Würfel) geschnitten werden.