Startseite
Suppen
Suppen ohne Fleisch
Tomatensuppe mit Croutons und Schmelzkäse

Tomatensuppe mit Croutons und Schmelzkäse

Obwohl diese Suppe kein Fleisch enthält, wird sie sehr kräftig. Die gekauften stückigen Tomaten kann man durch frische Tomaten ersetzen. Diese kreuzweise einschneiden und mit kochendem Wasser überbrühen. Die Haut abziehen. Das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Den dabei austretenden Saft am besten ebenfalls aufheben.

Mariya

Autor des Rezepts

Tomatensuppe mit Croutons und Schmelzkäse Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

Video ansehen

0 14

Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 29 % 5 g

Fett 18 % 3 g

Kohlenhydrate 53 % 9 g

79 kcal

GI: 21 / 52 / 28

Der glykämische Index ist nicht für alle Zutaten bekannt: Für einen Teil der Kohlenhydrate fehlt er in unserer Datenbank, diese sind in der Aufschlüsselung nicht berücksichtigt.

Zubereitung Schritt für Schritt

Zubereitungszeit: 50 Min.

Schritt 1

Die Zutaten bereitlegen. Für die dicke Tomatensuppe mit Schmelzkäse und Croutons braucht man: Hühnerbrühe (oder Gemüsebrühe, man kann sie auch durch Wasser ersetzen), stückige Tomaten im eigenen Saft, Tomatenmark, Reis, Petersilie, Schmelzkäse, gemahlenen schwarzen Pfeffer und Croutons zum Servieren.
Schritt 2

Die Hühnerbrühe in einen Topf gießen und auf den Herd stellen. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen.
Schritt 3

Den Reis gründlich waschen.
Schritt 4

Den gewaschenen Reis in die kochende Brühe geben. Unter gelegentlichem Rühren 10 Minuten kochen.
Schritt 5

Die stückigen Tomaten und das Tomatenmark hinzufügen. 5 Minuten kochen.
Schritt 6

Den Schmelzkäse in die Suppe geben. Pfeffern. Rühren, bis sich der Käse vollständig aufgelöst hat.
Schritt 7

Die Petersilie waschen und fein hacken.
Schritt 8

Die gehackte Petersilie hinzufügen. Noch einmal alles umrühren. Kochen, bis der Reis gar ist.
Schritt 9

Die fertige Suppe mit einem Deckel abdecken und 8–10 Minuten ziehen lassen.
Schritt 10

Auf Teller verteilen. In jeden Teller Croutons geben und servieren. Guten Appetit!

Diese dicke und leckere Suppe ist leicht und schnell zubereitet. Der Schmelzkäse gibt der Suppe einen milden, sahnigen Beigeschmack und hebt die leichte Salzigkeit der Tomaten hervor. Deshalb muss man diese Suppe gar nicht salzen. Und wenn man nachsalzt, dann sehr, sehr vorsichtig, denn sie ist leicht zu versalzen. Diese Suppe serviert man am besten in Tassen, dann bleibt sie noch lange heiß. Und heiß schmeckt sie am besten. Den Reis kann man durch kleine Nudeln ersetzen, zum Beispiel Sternchen oder feine Fadennudeln. Von der Konsistenz her ist diese Suppe im Grunde eine Cremesuppe. Diese Suppe habe ich spontan erfunden. Ich musste dringend eine Suppe kochen. Es war noch etwas Hühnerbrühe und viele Tomaten im eigenen Saft übrig. Ich wollte ohne Fleisch etwas Dickes, Kräftiges und Sättigendes kochen. So ist nach und nach dieses Rezept entstanden. Croutons sind eine tolle Ergänzung und machen diese Suppe noch sättigender! Man kann die Suppe auch schärfer machen. Dazu ein kleines Stück rote Chilischote hinzufügen, das man entkernt, wäscht und fein schneidet. Zusammen mit dem Schmelzkäse zugeben.