Startseite
Hauptgerichte
Hauptgerichte mit Fleisch
Glasnudeln mit Rindfleisch und Gemüse

Glasnudeln mit Rindfleisch und Gemüse

Ein farbenfroher, hübscher Salat für Feiertage und für jeden Tag! Glasnudeln (Funchoza) mit Rindfleisch und Gemüse sind Salat und vollwertiges Gericht der asiatischen Küche zugleich, zwei in einem. Sie schmecken warm und kalt. Eine hervorragende Lösung für die Festtafel!

Perlinka

Autor des Rezepts

Glasnudeln mit Rindfleisch und Gemüse Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos

0 11

Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 24 % 8 g

Fett 18 % 6 g

Kohlenhydrate 59 % 20 g

171 kcal

GI: 13 / 87 / 0

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Wie macht man Glasnudeln mit Gemüse? Alle angegebenen Zutaten vorbereiten. Man kann beliebiges Fleisch verwenden: Schwein, Hähnchen oder Rind. Diesmal bereiten wir den Salat mit Rindfleisch zu. Mageres Fleisch ohne Sehnen und Häutchen wählen. Das Gemüse nach eigenem Geschmack zusammenstellen. Damit der Salat schön bunt wird, habe ich Paprika in verschiedenen Farben verwendet.
Schritt 2

Das Rindfleisch abspülen und mit Tüchern trocken tupfen. Das Fleisch in dünne, kleine Streifen schneiden. Eventuelle Sehnen entfernen. Das Fleisch mit Sojasoße übergießen und 30-40 Minuten bei Zimmertemperatur marinieren lassen.
Schritt 3

In der Zwischenzeit das Gemüse vorbereiten. Zwiebel, Karotten und Knoblauch schälen. Die Paprika halbieren und das Kerngehäuse entfernen. Das ganze Gemüse waschen und trocknen. Wenn die Gurke eine bittere Schale hat, schneidet man sie besser ab.
Schritt 4

Den Knoblauch fein hacken oder nach Belieben durch die Knoblauchpresse drücken. Die Zwiebel in dünne Halbringe schneiden, die Paprika in dünne Streifen, die Gurke in feine Stifte und die Karotten auf der Reibe für koreanische Salate reiben.
Schritt 5

In einer Pfanne etwas Pflanzenöl erhitzen. Das Rindfleisch hineingeben und anbraten. Unter Rühren garen, bis die Flüssigkeit verdampft ist, dann die Hitze reduzieren und das Fleisch in der Pfanne gar werden lassen. Regelmäßig umrühren, damit nichts anbrennt. Bei Bedarf einen Deckel verwenden. Das fertige Fleisch auf einen separaten Teller geben.
Schritt 6

Zwiebel und Knoblauch in dieselbe Pfanne geben. Bei Bedarf noch etwas Öl hinzugießen. Bei starker Hitze einige Sekunden braten.
Schritt 7

Die Karotten hinzufügen. Unter ständigem Rühren bis zum gewünschten Garzustand braten.
Schritt 8

In einer separaten Pfanne 1 EL Pflanzenöl erhitzen. Die Paprika einige Sekunden bis 1-2 Minuten braten.
Schritt 9

Die Glasnudeln nach Packungsanweisung kochen (meist nicht länger als 5 Minuten). Die Glasnudeln in ein Sieb abgießen und abkühlen lassen.
Schritt 10

Die Nudeln in eine tiefe Schüssel geben. Rindfleisch sowie die gebratenen Zwiebeln und Karotten hinzufügen.
Schritt 11

Danach Paprika und Gurke hinzufügen.
Schritt 12

Alles gründlich vermengen und abschmecken. Nach Geschmack nachsalzen.
Schritt 13

Das fertige Gericht mit Sesam bestreuen und mit frischen Kräutern garnieren. Ideal zu Glasnudeln mit Gemüse und Fleisch passen Frühlingszwiebeln und Petersilie.

Wer scharfe Gerichte mag, kann scharfe Chilischoten zu den Zutaten geben. Zusammen mit der Paprika braten, Schritt Nummer 8. Die Menge nach Geschmack anpassen. Guten Appetit!
Die Schale muss man nicht abschneiden, wenn sie nicht grob, nicht beschädigt und nicht bitter ist.
Alle Öle sind nur bis zu einer bestimmten Temperatur gesund – dem Rauchpunkt, bei dem das Öl zu verbrennen beginnt und sich darin giftige Stoffe bilden, darunter krebserregende. Wie man die Brattemperatur bestimmt, welches Öl sich am besten zum Braten eignet und welches man besser gar nicht verwendet, lesen Sie hier.
Ob das Öl in der Pfanne heiß genug ist, kann man auf einfache Weise prüfen. Einen Holzspatel hineinhalten. Wenn sich um ihn herum Bläschen bilden, kann man mit dem Braten beginnen.