Startseite
Gerichte mit Gemüse
Hähnchen mit Gemüse
Soljanka mit Hähnchen, Wurst und Kartoffeln

Soljanka mit Hähnchen, Wurst und Kartoffeln

Superlecker, appetitlich und aromatisch – ein Fest an jedem Tag! Soljanka mit Hähnchen, Wurst und Kartoffeln wird nicht weniger sättigend als mit Rind- oder Schweinefleisch. Zwei Wurstsorten, Oliven und Zitrone ergänzen den Geschmack dieser Suppe hervorragend! Sie wird aromatisch, kräftig, dick und appetitlich.

Mariya

Autor des Rezepts

Soljanka mit Hähnchen, Wurst und Kartoffeln Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

Video ansehen

0 12

Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 36 % 5 g

Fett 43 % 6 g

Kohlenhydrate 21 % 3 g

83 kcal

GI: 19 / 11 / 70

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Wie kocht man eine leckere Soljanka mit Hähnchen, Wurst und Kartoffeln? Das ist eine sehr einfache Suppe, trotz der vielen Zutaten. Zunächst die benötigten Zutaten laut Liste vorbereiten. Als Grundlage für die Brühe habe ich eine halbe große Hähnchenbrust mit Knochen genommen. Sie können sie durch jedes andere Teil mit Knochen ersetzen: Hähnchenschenkel, Oberschenkel, Unterschenkel. Die Tomatensoße können Sie durch mit etwas Wasser verdünntes Tomatenmark oder Ketchup ersetzen.
Schritt 2

Die Kartoffeln schälen und in Würfel oder kleine Stifte schneiden.
Schritt 3

Beide Wurstsorten in Streifen schneiden. Als Räucherwurst können Sie geräucherte oder luftgetrocknete Rohwurst nehmen, möglichst nicht zu fett. Auch die Brühwurst nach Geschmack wählen.
Schritt 4

Die Gurken in Streifen schneiden. Wenn Sie keine Salzgurken haben, können Sie sie durch Essiggurken ersetzen.
Schritt 5

Die Karotte auf einer groben Reibe reiben.
Schritt 6

Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden.
Schritt 7

Eine halbe Zitrone in Spalten schneiden.
Schritt 8

Das Hähnchen waschen, in leicht gesalzenes kochendes Wasser legen und etwa 30 Minuten gar kochen. Die Wassermenge für die Suppe können Sie nach Geschmack und gewünschter Dicke variieren *(siehe Hinweise nach dem Rezept) Wenn Sie eine fettere Brühe möchten, das Fleisch mit der Haut kochen. Ich habe die Haut entfernt, um den Kaloriengehalt des Gerichts zu senken.
Schritt 9

Die Kartoffeln 15 Minuten nach Beginn des Hähnchenkochens in die Brühe geben. Weiterkochen und dabei den Schaum abschöpfen.
Schritt 10

Während Hähnchen und Kartoffeln kochen, in einer Pfanne bei mittlerer Hitze das Pflanzenöl erhitzen. Zwiebel und Karotte etwa 2–3 Minuten weich braten.
Schritt 11

Die Gurken in die Pfanne geben und unter Rühren noch ein paar Minuten schmoren.
Schritt 12

Die Tomatensoße und nach Belieben etwas Gurkenlake zugeben.
Schritt 13

Beide Wurstsorten zugeben und bei schwacher Hitze unter Rühren 10 Minuten schmoren.
Schritt 14

Den gekochten Hähnchenschenkel aus der Brühe nehmen, das Fleisch von den Knochen lösen und in kleine Stücke schneiden.
Schritt 15

Das Hähnchenfleisch zurück in die Brühe geben.
Schritt 16

Gleich danach das angebratene Gemüse hineingeben. Umrühren.
Schritt 17

Die Oliven zugeben. Die Soljanka zum Kochen bringen, nach Geschmack salzen und pfeffern.
Schritt 18

Die Zitrone gebe ich in den Topf mit der Soljanka und koche alles zusammen noch 2–3 Minuten. Statt der Zitronenspalten können Sie den Saft daraus auspressen und in den Topf gießen. Nach Belieben kann man die Zitrone auch nicht in den Topf, sondern erst beim Servieren auf die Teller geben, in Scheiben geschnitten oder als Saft ausgepresst.
Schritt 19

Den Topf vom Herd nehmen, mit einem Deckel abdecken und 10 Minuten stehen lassen. Guten Appetit!

gut zu wissen

Wichtig! Unabhängig davon, ob die Wassermenge für die Suppe im Rezept angegeben ist, richten Sie sich am besten nach Ihren eigenen Vorlieben (ob Sie die Suppe dicker oder dünner mögen) sowie nach der Größe Ihres Topfes und den verwendeten Zutaten. Vergessen Sie nicht, dass der Autor seine eigene Vorstellung von der Menge an Fleisch, Kartoffeln, Getreide und anderen Zutaten in der Suppe hat, die mit Ihrer nicht übereinstimmen muss. In der Praxis bedeutet das: Wenn Sie die Suppe zum ersten Mal kochen, sollten Sie nicht gleich einen ganzen Topf zubereiten. Kochen Sie eine Probeportion – für eine bis zwei Personen. Reduzieren Sie dafür alle Zutaten des Rezepts auf 1–2 Portionen und berechnen Sie das Wasser so: ab einem Glas pro Portion, wenn die Suppe sehr dick werden soll, bis 1,5–2 Gläser, wenn sie dünner sein soll. Bedenken Sie, dass ein Teil der Flüssigkeit beim Kochen verdampft. Nachdem Sie eine kleine Portion probiert haben, können Sie sowohl die Flüssigkeitsmenge als auch das Verhältnis der Zutaten nach Ihrem Geschmack anpassen. Später können Sie, wie die meisten erfahrenen Hausfrauen, Wasser und Zutaten für die Suppe „nach Augenmaß“ zugeben.

Da das Empfinden für Salzigkeit, Süße, Bitterkeit, Schärfe, Säure und Brennen bei jedem individuell ist, geben Sie Gewürze, Würzmittel und Würzen immer nach Ihrem eigenen Geschmack zu! Wenn Sie ein Gewürz zum ersten Mal verwenden, denken Sie daran, dass es Gewürze gibt, bei denen man besonders aufpassen muss, nicht zu viel zu nehmen (zum Beispiel Chili).

Wichtig! Unabhängig davon, ob die Wassermenge für die Suppe im Rezept angegeben ist oder nicht, richten Sie sich am besten nach Ihren eigenen Vorlieben (ob Sie die Suppe dicker oder dünner mögen) sowie nach der Größe Ihres Topfes und den verwendeten Zutaten. Vergessen Sie nicht, dass der Autor seine eigene Vorstellung von der Menge an Fleisch, Kartoffeln, Getreide und anderen Zutaten in der Suppe hat, die mit Ihrer nicht übereinstimmen muss. In der Praxis bedeutet das: Wenn Sie die Suppe zum ersten Mal kochen, sollten Sie nicht gleich einen ganzen Topf zubereiten. Kochen Sie eine Probeportion – für eine bis zwei Personen. Reduzieren Sie dafür alle Zutaten des Rezepts auf 1–2 Portionen und berechnen Sie das Wasser so: ab einem Glas pro Portion, wenn die Suppe sehr dick werden soll, bis 1,5–2 Gläser, wenn sie dünner sein soll. Bedenken Sie, dass ein Teil der Flüssigkeit beim Kochen verdampft. Nachdem Sie eine kleine Portion probiert haben, können Sie sowohl die Flüssigkeitsmenge als auch das Verhältnis der Zutaten nach Ihrem Geschmack anpassen. Später können Sie, wie die meisten erfahrenen Hausfrauen, Wasser und Zutaten für die Suppe „nach Augenmaß“ zugeben.
Da das Empfinden für Salzigkeit, Süße, Bitterkeit, Schärfe, Säure und Brennen bei jedem individuell ist, geben Sie Gewürze, Würzmittel und Würzen immer nach Ihrem eigenen Geschmack zu! Wenn Sie ein Gewürz zum ersten Mal verwenden, denken Sie daran, dass es Gewürze gibt, bei denen man besonders aufpassen muss, nicht zu viel zu nehmen (zum Beispiel Chili).