Bohnensuppe mit Hähnchen

Einfach, lecker, sättigend und aus erschwinglichen Zutaten! Bohnensuppe mit Hähnchen kann man mit jedem Fleisch oder ganz ohne zubereiten. Man kann sie mit Pilzen ergänzen, anderes Gemüse, Kräuter und Gewürze dazugeben. Zerstampfte weiße Bohnen verleihen ihr eine interessante geschmackliche Note, Fülle und Sämigkeit!

Mariya

Autor des Rezepts

Bohnensuppe mit Hähnchen Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 36 % 5 g

Fett 29 % 4 g

Kohlenhydrate 36 % 5 g

79 kcal

GI: 11 / 89 / 0

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Wie kocht man eine leckere Bohnensuppe mit Hähnchen? Ganz einfach. Zuerst die benötigten Zutaten laut Liste bereitstellen. Die Suppe können Sie wie ich aus getrockneten Bohnen oder aus Dosenbohnen kochen. Mit Dosenbohnen verkürzt sich die Zubereitungszeit der Suppe um ein Vielfaches. Das Gemüse können Sie nach Geschmack ergänzen oder ersetzen. Auch die Kräuter können Sie nach Geschmack wählen.
Schritt 2

Die Bohnen waschen und über Nacht in kaltem Wasser einweichen. Die Bohnensorte ist beliebig. Ich habe weiße Bohnen. Das Wasser von den gequollenen Bohnen abgießen, dazu in ein Sieb geben. Die Bohnen unter fließendem Wasser gut abspülen.
Schritt 3

Einen passenden Topf nehmen, die Bohnen hineingeben, 1,5 l kaltes Wasser dazugießen und bei mittlerer Hitze kochen. Die Bohnen 1 bis 1,5 Stunden gar kochen. Die genaue Kochzeit hängt von Größe und Sorte der Bohnen ab. Bei mir hat es etwas mehr als eine Stunde gedauert. Nach einer Stunde Kochzeit kann man das Wasser leicht salzen. So geht es schneller. Die fertigen Bohnen sollten weich, aber nicht zerkocht sein.
Schritt 4

Die fertigen Bohnen in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.
Schritt 5

Einen Teil der Bohnen in eine andere Schüssel geben und mit einem Stampfer zu Püree zerdrücken. Das macht die Suppe sämiger, und sie bekommt einen kräftigen Bohnengeschmack.
Schritt 6

Das Hähnchenbrustfilet waschen, abtrocknen und in kleine Portionsstücke schneiden. Das Filet kann man durch Fleisch mit Knochen ersetzen. Brühe, die mit Knochen gekocht wird, wird kräftiger.
Schritt 7

In einem Topf 1,5 l Wasser bei mittlerer Hitze aufkochen. Das Hähnchenfilet und eine ganze geschälte Zwiebel hineingeben und unter Abschöpfen des Schaums und gelegentlichem Rühren etwa 20 Minuten kochen. Wenn Sie Fleisch mit Knochen haben, mindestens 30 Minuten kochen.
Schritt 8

Während das Hähnchen kocht, das übrige Gemüse vorbereiten. Die Karotte schälen und in kleine Würfel schneiden.
Schritt 9

Den Knoblauch fein hacken.
Schritt 10

Die Petersilie ebenfalls fein hacken. Statt Petersilie kann man auch andere Kräuter nehmen: Dill, Koriandergrün, Spinat usw.
Schritt 11

In einer Pfanne bei mittlerer Hitze das Pflanzenöl erhitzen. Die Karotte hineingeben und unter Rühren 4 Minuten braten.
Schritt 12

Den Knoblauch dazugeben und eine weitere Minute braten. Der Knoblauch sollte kräftig duften.
Schritt 13

Das gebratene Gemüse in den Topf mit der Suppe geben. Danach die zerstampften und die ganzen Bohnen hineingeben. Alles salzen, pfeffern und verrühren.
Schritt 14

Die Suppe weitere 5–7 Minuten bei schwachem Köcheln kochen. Ganz zum Schluss die zerkochte Zwiebel herausnehmen. Den Topf vom Herd nehmen und die Suppe zugedeckt 10 Minuten ziehen lassen.
Schritt 15

Die Suppe auf Teller verteilen, mit den gehackten Kräutern bestreuen und servieren. Guten Appetit!

gut zu wissen

Wichtig! Unabhängig davon, ob im Rezept eine Wassermenge für die Suppe angegeben ist, richtet man sich am besten nach den eigenen Vorlieben (ob man die Suppe dicker oder dünner mag) sowie nach der Größe des Topfes und den verwendeten Zutaten. Vergessen Sie nicht, dass der Autor seine eigene Vorstellung von der Menge an Fleisch, Kartoffeln, Getreide und anderen Zutaten in der Suppe hat, die von Ihrer abweichen kann. In der Praxis bedeutet das: Wenn Sie zum ersten Mal kochen, sollten Sie nicht gleich einen ganzen Topf zubereiten. Kochen Sie die Suppe zum Probieren – für ein bis zwei Personen. Dafür die Menge aller Zutaten im Rezept auf 1–2 Portionen reduzieren und das Wasser so berechnen: ab einem Glas pro Portion, wenn die Suppe sehr dick werden soll, bis zu 1,5–2 Gläsern, wenn sie dünner sein soll. Bedenken Sie, dass ein Teil der Flüssigkeit beim Kochen verdampft. Nachdem Sie eine kleine Portion Suppe probiert haben, können Sie sowohl die Flüssigkeitsmenge als auch die Anteile der Zutaten nach Ihrem Geschmack anpassen. Später können Sie, wie die meisten erfahrenen Hausfrauen, Wasser und Zutaten für die Suppe „nach Augenmaß“ zugeben.

Da jeder Salzigkeit, Süße, Bitterkeit, Würze, Säure und Schärfe anders empfindet, Gewürze, Kräuter und Würzmittel immer nach eigenem Geschmack zugeben! Wenn Sie ein Gewürz zum ersten Mal verwenden, bedenken Sie, dass man manche Gewürze besonders vorsichtig dosieren muss (zum Beispiel Chili).

Zum Kochen verwendet man am besten geschmacksneutrales gefiltertes oder abgefülltes Wasser. Wenn Sie Leitungswasser verwenden, bedenken Sie, dass es dem Gericht einen unangenehmen Beigeschmack geben kann.

Wichtig! Unabhängig davon, ob im Rezept eine Wassermenge für die Suppe angegeben ist, richtet man sich am besten nach den eigenen Vorlieben (ob man die Suppe dicker oder dünner mag) sowie nach der Größe des Topfes und den verwendeten Zutaten. Vergessen Sie nicht, dass der Autor seine eigene Vorstellung von der Menge an Fleisch, Kartoffeln, Getreide und anderen Zutaten in der Suppe hat, die von Ihrer abweichen kann. In der Praxis bedeutet das: Wenn Sie zum ersten Mal kochen, sollten Sie nicht gleich einen ganzen Topf zubereiten. Kochen Sie die Suppe zum Probieren – für ein bis zwei Personen. Dafür die Menge aller Zutaten im Rezept auf 1–2 Portionen reduzieren und das Wasser so berechnen: ab einem Glas pro Portion, wenn die Suppe sehr dick werden soll, bis zu 1,5–2 Gläsern, wenn sie dünner sein soll. Bedenken Sie, dass ein Teil der Flüssigkeit beim Kochen verdampft. Nachdem Sie eine kleine Portion Suppe probiert haben, können Sie sowohl die Flüssigkeitsmenge als auch die Anteile der Zutaten nach Ihrem Geschmack anpassen. Später können Sie, wie die meisten erfahrenen Hausfrauen, Wasser und Zutaten für die Suppe „nach Augenmaß“ zugeben.
Da jeder Salzigkeit, Süße, Bitterkeit, Würze, Säure und Schärfe anders empfindet, Gewürze, Kräuter und Würzmittel immer nach eigenem Geschmack zugeben! Wenn Sie ein Gewürz zum ersten Mal verwenden, bedenken Sie, dass man manche Gewürze besonders vorsichtig dosieren muss (zum Beispiel Chili).
Zum Kochen verwendet man am besten geschmacksneutrales gefiltertes oder abgefülltes Wasser. Wenn Sie Leitungswasser verwenden, bedenken Sie, dass es dem Gericht einen unangenehmen Beigeschmack geben kann.