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Quarkfüllung für dünne Pfannkuchen

Quarkfüllung für dünne Pfannkuchen

Superlecker, schnell und einfach, zum Frühstück für die ganze Familie! Quarkfüllung für dünne Pfannkuchen ist eine der beliebtesten Dessertfüllungen bei Erwachsenen und Kindern. Süß, mit Rosinen und Vanillearoma, wird sie zart und gleichmäßig. Die Füllung ist in nur 5 Minuten fertig – Sie schaffen sie, während die Pfannkuchen braten.

katushafin

Autor des Rezepts

Quarkfüllung für dünne Pfannkuchen Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 44 % 14 g

Fett 28 % 9 g

Kohlenhydrate 28 % 9 g

174 kcal

GI: 1 / 99 / 0

Zubereitung Schritt für Schritt

Zubereitungszeit: 10 Min.

Schritt 1

Wie macht man Quarkfüllung für dünne Pfannkuchen? Die Zutaten vorbereiten. Den hochwertigsten und leckersten Quark nehmen, davon hängt der Geschmack des ganzen Gerichts ab. Der Fettgehalt kann beliebig sein, aber je fetter der Quark, desto leckerer wird die Füllung. Dabei steigt aber auch der Kaloriengehalt, das bedenken. Der Quark darf keine Pflanzenfette enthalten, das beeinflusst ebenfalls den Geschmack.
Schritt 2

Ich habe die Füllung mit Rosinen zubereitet. Im Grunde können Sie aber absolut beliebige Trockenfrüchte hineingeben – Trockenpflaumen, getrocknete Aprikosen, getrocknete Kirschen, Cranberrys. Trockenfrüchte ohne Steine wählen. Gut passen auch Nüsse und Schokolade, kandierte Früchte, Kokosraspeln. Die Füllung nach Geschmack wählen. Oder die Füllung einfach nur aus Quark ohne Zusätze lassen. Die Rosinen (oder beliebige andere Trockenfrüchte) waschen und mit kochendem Wasser übergießen – so werden sie weicher. 10 Minuten stehen lassen.
Schritt 3

Während die Rosinen einweichen, mit der Füllung beginnen. Den Quark in eine Schüssel geben und das Ei hineinschlagen. Statt eines ganzen Eies kann man nur Eigelb verwenden, dann braucht man 2 Stück. Zucker und Vanillin hinzufügen. Ich gebe in süße Gerichte immer eine Prise Salz, es wirkt als Geschmacksverstärker.
Schritt 4

Die Zutaten vermischen. Ich hatte weichen Quark, deshalb habe ich mit einem Löffel gerührt. Ist der Quark körnig, ihn unbedingt mit dem Stabmixer pürieren oder durch ein Sieb streichen – so wird die Füllung gleichmäßiger. Ist der Quark sehr trocken, einen Löffel saure Sahne oder fette Sahne hinzufügen.
Schritt 5

Die Rosinen sind inzwischen gut eingeweicht. Das Wasser abgießen, die Rosinen in ein Sieb geben, dann auf Küchenpapier legen und trocknen.
Schritt 6

Die Rosinen zur Quarkmasse geben und gut vermischen, damit sie sich gleichmäßig verteilen. Die Füllung abschmecken. Uns war ein Löffel Zucker zu wenig, ich habe noch etwas hinzugefügt. Das ist Geschmackssache. Die Füllung ist fertig. Damit kann man die Pfannkuchen füllen.
Schritt 7

Ich habe die Füllung einfach auf den Pfannkuchen gestrichen und ihn dann zu einer Rolle aufgerollt. Man kann ihn als Umschlag oder Dreieck falten oder ein Säckchen formen, es gibt viele Varianten.
Schritt 8

Die gefüllten Pfannkuchen leicht in Butter anbraten und servieren. Guten Appetit!

Diese Menge Füllung hat für etwa 10 große dünne Pfannkuchen gereicht.
Eier vor der Verwendung unbedingt waschen, denn selbst auf einer scheinbar sauberen Schale können sich schädliche Bakterien befinden. Am besten Reinigungsmittel für Lebensmittel und eine Bürste verwenden.
Wie erkennt man, ob ein Ei frisch ist? Es in ein separates Gefäß schlagen. Vor allem darf kein unangenehmer Geruch vorhanden sein. Das Eiweiß frischer Eier ist durchsichtig und klar. Das Eigelb zerläuft nicht und ist glänzend, gewölbt und gleichmäßig.
Wie weicht man Rosinen richtig ein? Gut gewaschene Rosinen mit heißem Wasser übergießen und 10–15 Minuten stehen lassen. In dieser Zeit werden sie weich. Das Wasser abgießen und die Rosinen mit Küchenpapier trocken tupfen.