Startseite
Hauptgerichte
Hauptgerichte mit Fleisch
Gedämpfte Frikadellen aus dem Multikocher

Gedämpfte Frikadellen aus dem Multikocher

Saftig und aromatisch, leicht zuzubereiten! Gedämpfte Frikadellen aus dem Multikocher werden sehr lecker. Sie eignen sich hervorragend für die Kinderernährung und sind ideal für alle, die nichts Gebratenes essen dürfen. Ein einfaches und schnelles Diätgericht!

Ninel

Autor des Rezepts

Gedämpfte Frikadellen aus dem Multikocher Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos

0 7

Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 24 % 10 g

Fett 59 % 24 g

Kohlenhydrate 17 % 7 g

285 kcal

GI: 35 / 2 / 63

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Wie gart man Frikadellen im Multikocher mit Dampf? Alle benötigten Zutaten vorbereiten. Zwiebel und Knoblauch schälen. Das Hackfleisch kann man fertig kaufen oder selbst aus beliebigem Fleischfilet herstellen. Gemüse und Fleisch gut waschen und vor dem Schneiden und Durchdrehen mit Küchenpapier trocken tupfen. Die Butter sollte Zimmertemperatur haben.
Schritt 2

Für die Frikadellen eignet sich gekauftes wie auch hausgemachtes Weißbrot. Ist die Kruste weich, kann man das Innere zusammen mit ihr zerkrümeln. Das Brot in ein tiefes Gefäß geben und mit Milch übergießen. Mit einem Löffel verrühren.
Schritt 3

Die Zwiebel fein würfeln. Den Knoblauch durch die Presse drücken oder fein reiben. Man kann ihn auch im Mörser zerstoßen oder mit dem Messer auf dem Brett zerdrücken.
Schritt 4

Das Hackfleisch in eine große Schüssel geben. Das geschnittene Gemüse zugeben und alles mit einem Löffel vermengen.
Schritt 5

Die weiche Butter in Stückchen zerteilen und zusammen mit dem eingeweichten Brot zum Hackfleisch geben. Die Hackmasse glatt rühren. Wenn Sie unsicher sind, ob Sie Butter zugeben sollen, können Sie diesen Schritt auslassen. Mit Butter werden die Frikadellen nur zarter, gehaltvoller und weicher. Übrigens kann man die Butter durch Fett ersetzen.
Schritt 6

Nun Salz und Gewürze nach Geschmack in das Hackfleisch geben. Das rohe Ei hineinschlagen. Die Masse mit den Händen zu einer gleichmäßigen Konsistenz verkneten.
Schritt 7

Das Paniermehl auf einen trockenen Teller schütten. Aus der Hackmasse mittelgroße Frikadellen formen. Jede rundum im Paniermehl wälzen.
Schritt 8

Den Dampfgareinsatz nehmen und die geformten Frikadellen hineinlegen. Man kann sie recht dicht aneinanderlegen.
Schritt 9

Sauberes Wasser laut Anleitung in die Schüssel des Multikochers gießen. Den Dampfgareinsatz einsetzen. Den Deckel schließen. Das Programm „Dampfgaren“ für die in der Anleitung Ihres Multikochers empfohlene Zeit wählen. Bei mir ist das 1 Stunde.
Schritt 10

Die Frikadellen aus Hackfleisch werden im Multikocher mit geschlossenem Deckel gedämpft. Nach Belieben noch 10–15 Minuten im Programm „Aufwärmen“ lassen.
Schritt 11

Gedämpfte Fleischfrikadellen werden dank der Panade sehr aromatisch. Dazu passen Kartoffeln oder Nudeln. Guten Appetit!

Am besten gemischtes Hackfleisch aus Huhn und Schwein oder Rind nehmen. Das Innere von Weißbrot oder Weißbrotstange in Milch oder Sahne einweichen. Paniermehl kann man fertig kaufen oder aus ungesüßten Keksen selbst herstellen. Zu den Frikadellen passen Kartoffelpüree, Perlgraupenbrei oder Pasta.
Tipps: Die Frikadellen lassen sich gut formen, wenn man die Hände mit Wasser befeuchtet. Statt Paniermehl kann man nach Belieben Grieß, Stärke oder Weizenmehl verwenden. Man kann auch ganz auf die Panade verzichten.
Bedenken Sie, dass Zeit und Programm im Rezept nur ungefähr angegeben sind. Alle Multikocher arbeiten unterschiedlich, und selbst gleiche Modelle desselben Herstellers können ihre Besonderheiten haben. Bevor Sie ein für Sie neues Gericht im Multikocher zubereiten, lesen Sie die Anleitung aufmerksam durch und kochen Sie zunächst bekannte Gerichte und erst dann neue, wobei Sie Programm und Zeit individuell an Ihr Gerät anpassen.
Da jeder Salzigkeit, Süße, Bitterkeit, Würze, Säure und Schärfe anders empfindet, geben Sie Gewürze, Kräuter und Würzmittel immer nach Ihrem Geschmack zu! Wenn Sie ein Gewürz zum ersten Mal verwenden, denken Sie daran, dass es Gewürze gibt, bei denen man besonders aufpassen muss, nicht zu viel zu nehmen (zum Beispiel Chili).
Bedenken Sie, dass Qualität und Geschmack des fertigen Gerichts stark vom richtigen Auftauen der Zutaten abhängen. Wie man Fehler vermeidet und die beste Methode wählt, lesen Sie im Artikel über das Auftauen.