Gedämpftes Fleisch
Magere Fleischsorten werden gedämpft für Kinder- und Diätkost verwendet. Gedämpftes Fleisch ist ein gesundes, diätetisches Lebensmittel, besonders wenn man magere Sorten von Rind- oder Schweinefleisch nimmt und bei der Zubereitung keine scharfen Gewürze verwendet. Gedämpfter Schweinenacken wird sehr saftig und zart und lässt sich sowohl warm als auch kalt servieren, etwa für belegte Brote.
Zubereitung Schritt für Schritt
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Schritt 1
Schweinefleisch, Öl, Salz und Gewürze bereitlegen.
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Schritt 2
Das Fleisch quer zur Faser in 2 cm dicke Scheiben schneiden.
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Schritt 3
Klopfen.
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Schritt 4
Salzen, pfeffern und mit Kümmel bestreuen. Mit Öl bestreichen.
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Schritt 5
Das Fleisch in den Einsatz des Dampfgarers legen.
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Schritt 6
Für das Aroma kann man dem Wasser gut Zwiebel und ein Lorbeerblatt zugeben.
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Schritt 7
Nach einer Stunde ist das gedämpfte Fleisch fertig. Sofort servieren.
- Gedämpftes Fleisch erfordert überhaupt keine Anwesenheit in der Küche – es gart eine ganze Stunde von ganz allein!
Kalorien möglicher Zutaten dieses Gerichts
- Schweinefleisch - 259 kcal/100 g
- Wildschweinkeule - 113 kcal/100 g
- Schweinekotelett mit Knochen - 170 kcal/100 g
- Schweinefleisch, fett - 333 kcal/100 g
- Schweinefleisch, durchwachsen - 357 kcal/100 g
- Schweinebraten, mager - 184 kcal/100 g
- Schweineschulter - 236 kcal/100 g
- Schweineschnitzel - 352 kcal/100 g
- Salz - 0 kcal/100 g
- Schwarzer Pfeffer, gemahlen - 255 kcal/100 g
- Sonnenblumenöl - 898 kcal/100 g
- Sonnenblumenöl, raffiniert - 899 kcal/100 g
- Kümmel - 333 kcal/100 g
- Gewürznelken - 323 kcal/100 g
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