Gedämpfter Alaska-Seelachs
Leicht, gesund, diätetisch, zum Abnehmen! Gedämpfter Alaska-Seelachs wird saftig, aromatisch und sehr lecker! Im Unterschied zu auf gewöhnliche Weise gekochtem Fisch bleiben darin alle wertvollen Stoffe erhalten. Bei der Zubereitung wird wenig Öl verwendet, das Gericht ist kalorienarm.
Zubereitung Schritt für Schritt
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Schritt 1
Wie macht man gedämpften Alaska-Seelachs? Die Zutaten vorbereiten. Alaska-Seelachs wird meist tiefgekühlt verkauft, ihn nach allen Regeln des Auftauens auftauen. Wie das geht, lesen Sie am Ende des Rezepts. Gewürze nach Geschmack wählen, ich habe mich auf gemahlenen schwarzen Pfeffer beschränkt. Statt Olivenöl können Sie gewöhnliches Pflanzenöl nehmen.
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Schritt 2
Mein Alaska-Seelachs ist schon ausgenommen und ohne Kopf. Wenn Ihr Fisch noch einen Kopf hat, ihn abschneiden. Außerdem die Flossen am Rücken und an den Seiten entfernen. Mit einer Schere geht das sehr bequem. Den Bauch des Fisches aufschneiden, die Innereien entfernen und unbedingt die schwarze Haut entfernen, sie ist sehr bitter. Den Schwanz abschneiden. Die vorbereiteten Fische von allen Seiten, auch innen, abspülen. Und dann gut mit Küchenpapier trocknen.
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Schritt 3
Die Seelachsfische in eine Schüssel legen. Den Fisch salzen, Lieblingsgewürze und Würzmittel hinzufügen. Mit Zitronensaft beträufeln. Mit Öl übergießen, ich habe Olivenöl genommen, damit es noch gesünder ist. Alle Zutaten mit den Händen in den Fisch einreiben und ihn von allen Seiten damit bestreichen.
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Schritt 4
Gedämpften Alaska-Seelachs kann man sowohl im elektrischen Dampfgarer (wie bei mir) als auch in anderen Geräten zubereiten – im Multikocher, in der Mikrowelle mit Dampffunktion, in einem speziellen Einsatz, der über einen Topf gesetzt wird, und auch ein gewöhnliches Sieb eignet sich. Den Fisch in den Dampfbehälter legen.
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Schritt 5
Diesen in das Gerät oder über den Topf setzen. Wenn Sie auf dem Gasherd garen, können Sie ein paar Lorbeerblätter ins kochende Wasser geben. In meinen Dampfgarer darf man nichts ins Wasser geben. Gedämpfter Alaska-Seelachs gart je nach Größe der Stücke 10 bis 15 Minuten. Da ich ganze Fische hatte, habe ich 15 Minuten gegart. Seelachsstücke oder Filet kürzer garen.
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Schritt 6
Den fertigen Fisch vorsichtig herausnehmen und heiß mit einer beliebigen passenden Beilage oder als eigenes Gericht servieren.
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Schritt 7
Den gedämpften Alaska-Seelachs mit einer Zitronenspalte, Kräutern und einer zu Fisch passenden Soße servieren. Guten Appetit!
gut zu wissen
Bedenken Sie, dass Qualität und Geschmack des fertigen Gerichts in vielem vom richtigen Auftauen der Zutaten abhängen. Wie man Fehler vermeidet und die beste Methode wählt, lesen Sie im Artikel über das Auftauen.
Da das Empfinden für Salzigkeit, Süße, Bitterkeit, Schärfe, Säure und Brennen bei jedem individuell ist, Gewürze, Würzmittel und Kräuter immer nach eigenem Geschmack hinzufügen! Wenn Sie ein Gewürz zum ersten Mal verwenden, beachten Sie, dass es Gewürze gibt, bei denen man besonders aufpassen muss, nicht zu viel zu nehmen (zum Beispiel Chili).
Wie zerlegt man einen ganzen Fisch richtig in Filets? Schwanz, Kopf und Flossen entfernen. Entlang der Wirbelsäule den Fisch bis zum Rückgrat einschneiden. Auf die Seite drehen. Mit einem scharfen Messer das Fleisch von der Mittelgräte schneiden. Den Fisch wenden und das Filet von der anderen Seite abschneiden. Innen säubern und die schwarze Haut entfernen, denn sie ist bitter und verdirbt den Geschmack. Abspülen und unbedingt gut trocknen.
- Bedenken Sie, dass Qualität und Geschmack des fertigen Gerichts in vielem vom richtigen Auftauen der Zutaten abhängen. Wie man Fehler vermeidet und die beste Methode wählt, lesen Sie im Artikel über das Auftauen.
- Da das Empfinden für Salzigkeit, Süße, Bitterkeit, Schärfe, Säure und Brennen bei jedem individuell ist, Gewürze, Würzmittel und Kräuter immer nach eigenem Geschmack hinzufügen! Wenn Sie ein Gewürz zum ersten Mal verwenden, beachten Sie, dass es Gewürze gibt, bei denen man besonders aufpassen muss, nicht zu viel zu nehmen (zum Beispiel Chili).
- Wie zerlegt man einen ganzen Fisch richtig in Filets? Schwanz, Kopf und Flossen entfernen. Entlang der Wirbelsäule den Fisch bis zum Rückgrat einschneiden. Auf die Seite drehen. Mit einem scharfen Messer das Fleisch von der Mittelgräte schneiden. Den Fisch wenden und das Filet von der anderen Seite abschneiden. Innen säubern und die schwarze Haut entfernen, denn sie ist bitter und verdirbt den Geschmack. Abspülen und unbedingt gut trocknen.
Kalorien möglicher Zutaten dieses Gerichts
- Alaska-Seelachs, frisch - 72 kcal/100 g
- Alaska-Seelachs, gekocht - 79 kcal/100 g
- Olivenöl - 913 kcal/100 g
- Zitronensaft - 16 kcal/100 g
- Getrocknete Gewürze - 240 kcal/100 g
- Schwarzer Pfeffer, gemahlen - 255 kcal/100 g
- Salz - 0 kcal/100 g
