Faule Manti

Ungewöhnlich lecker, ganz einfach – jeden Tag ein Fest! Faule Manti werden aus dünn ausgerolltem Teig als Rolle mit einer Füllung aus Hackfleisch und Gemüse gedämpft. Ein anderer Name des Gerichts ist Chanum. Je dünner der Teig ausgerollt ist, desto vollkommener gilt der Chanum. Testen Sie Ihr Können – bereiten Sie dieses sättigende Hauptgericht zu!

Foster

Autor des Rezepts

Faule Manti Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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0 9

Zutaten

Portionen:

Teig:

Weizenmehl

320

Wasser

100

Hühnereier

Sonnenblumenöl (raffiniert)

Salz (eine Prise)

Füllung:

Wasser

Salz

Hackfleisch

600

Schwarzer Pfeffer, gemahlen

Paprikapulver (gemahlen)

Karotten (groß)

zusätzlich:

Butter

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 19 % 7 g

Fett 39 % 14 g

Kohlenhydrate 42 % 15 g

212 kcal

GI: 24 / 2 / 74

Der glykämische Index ist nicht für alle Zutaten bekannt: Für einen Teil der Kohlenhydrate fehlt er in unserer Datenbank, diese sind in der Aufschlüsselung nicht berücksichtigt.

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Wie macht man Faule Manti? Alle benötigten Zutaten für Füllung und Teig vorbereiten. Um sich lange Arbeit zu sparen, kann man fertigen Teig verwenden. Gemüse und Kräuter gut waschen und trocknen, das Gemüse schälen. Das Ei waschen und mit einer Serviette abtrocknen. Das Hackfleisch bei Bedarf rechtzeitig auftauen. Raffiniertes Pflanzenöl nehmen.
Schritt 2

In eine Teigschüssel das Ei schlagen, Wasser und Pflanzenöl hinzufügen.
Schritt 3

Gut verrühren und die entstandene Emulsion mit dem Schneebesen leicht aufschlagen. Nach Geschmack salzen.
Schritt 4

Nach und nach das gesiebte Mehl zur Emulsion geben und den Teig kneten. Bedenken, dass mehr oder weniger Mehl nötig sein kann – nach der Konsistenz des Teigs richten.
Schritt 5

Der Teig soll weich und elastisch werden.
Schritt 6

Den Teig in Folie wickeln und eine halbe Stunde bei Zimmertemperatur ruhen lassen.
Schritt 7

Die Zwiebel grob und den Knoblauch fein in das Hackfleisch reiben. Wer das Hackfleisch mit dem Fleischwolf herstellt, dreht Zwiebel und Knoblauch ebenfalls durch den Fleischwolf.
Schritt 8

Das Wasser zum Hackfleisch mit Zwiebel und Knoblauch geben.
Schritt 9

Die Kräuter schneiden. Paprikapulver, Koriander und die geschnittenen Kräuter zum Hackfleisch geben.
Schritt 10

Das Hackfleisch mit den Händen gut durchkneten, bis es zäh wird.
Schritt 11

Den Tisch mit Mehl bestäuben und den Teig darauf dünn ausrollen. Der ausgerollte Teig soll rechteckig sein.
Schritt 12

Das Hackfleisch gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
Schritt 13

Die geschälte Karotte direkt auf das Hackfleisch reiben, in gleichmäßiger Schicht. Statt Karotte kann man Kartoffeln nehmen, das schmeckt auch gut.
Schritt 14

Den Teig mit dem Hackfleisch zu einer festen Rolle aufrollen.
Schritt 15

Beim Aufrollen die Ränder einschlagen, damit beim Garen kein Saft aus der Rolle austritt. Die Naht der Rolle gut zusammendrücken.
Schritt 16

Die Faulen Manti in den Einsatz des Dampfgarers (oder Multikochers oder Manti-Dampftopfs) legen, wie auf dem Foto gezeigt.
Schritt 17

Den Chanum etwa 45 Minuten dämpfen. Die Zeit hängt vom verwendeten Gerät ab.
Schritt 18

Die fertigen Faulen Manti reichlich mit Butter bestreichen.
Schritt 19

Das Gericht heiß mit saurer Sahne servieren.

gut zu wissen

Bedenken, dass Qualität und Geschmack des fertigen Gerichts zu einem großen Teil vom richtigen Auftauen der Zutaten abhängen. Wie man Fehler vermeidet und die beste Methode wählt, steht im Artikel über das Auftauen.

Darauf gefasst sein, dass mehr oder weniger Mehl nötig sein kann als im Rezept angegeben. Nicht an der Mehlmenge orientieren, sondern an der gewünschten Konsistenz des Teigs. Um Fehler zu vermeiden, über Mehl und seine Eigenschaften lesen!

Für die Zubereitung am besten geschmacksneutrales gefiltertes oder Flaschenwasser verwenden. Wer Leitungswasser nimmt, sollte bedenken, dass es dem Gericht einen unangenehmen typischen Beigeschmack geben kann.

Bedenken, dass Qualität und Geschmack des fertigen Gerichts zu einem großen Teil vom richtigen Auftauen der Zutaten abhängen. Wie man Fehler vermeidet und die beste Methode wählt, steht im Artikel über das Auftauen.
Darauf gefasst sein, dass mehr oder weniger Mehl nötig sein kann als im Rezept angegeben. Nicht an der Mehlmenge orientieren, sondern an der gewünschten Konsistenz des Teigs. Um Fehler zu vermeiden, über Mehl und seine Eigenschaften lesen!
Für die Zubereitung am besten geschmacksneutrales gefiltertes oder Flaschenwasser verwenden. Wer Leitungswasser nimmt, sollte bedenken, dass es dem Gericht einen unangenehmen typischen Beigeschmack geben kann.