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Weiche Kefir-Waffeln aus dem Waffeleisen

Weiche Kefir-Waffeln aus dem Waffeleisen

Reichhaltige, süße Waffeln – man kann einfach nicht aufhören! Ich finde, dieses Rezept sollte mit der Aufschrift beginnen: Vorsicht, macht süchtig! Heiße, süße, außen leicht knusprige, aber innen weiche, geschmacklich kräftige, lockere Kefir-Waffeln. Einfach lecker und mein Favorit.

UnicornSteak

Autor des Rezepts

Weiche Kefir-Waffeln aus dem Waffeleisen Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 13 % 6 g

Fett 22 % 10 g

Kohlenhydrate 65 % 30 g

233 kcal

GI: 7 / 27 / 67

Zubereitung Schritt für Schritt

Zubereitungszeit: 40 Min.

Schritt 1

Das Ei in eine tiefe Schüssel aufschlagen, Kefir, Zucker und eine Prise Salz für einen besseren Geschmack der künftigen Waffeln hinzufügen. Die Zutaten mit dem Schneebesen glatt verrühren.
Schritt 2

Weizenmehl Type 405 in die Schüssel sieben. Natron und Backpulver hinzufügen. Das Sieben ist beim Backen außerordentlich wichtig. Es macht den Teig zusätzlich locker. Deshalb rate ich dringend, diesen Schritt nicht zu überspringen. Warum geben wir sowohl Natron als auch Backpulver hinzu? Ganz einfach: Unser Teig wird reichhaltig und buttrig und dadurch sehr schwer. Backpulver allein schafft es hier nicht, die Waffeln aufgehen zu lassen, ich habe es ausprobiert.
Schritt 3

Den Teig mit dem Schneebesen oder dem Mixer verrühren. Wenn Sie einen Mixer verwenden, das Mehl trotzdem zuerst mit dem Schneebesen unterrühren, sonst stäubt es bei hoher Mixerstufe in alle Richtungen. Das Natron wird hier durch die Säure des Kefirs neutralisiert. Deshalb muss man es nicht zusätzlich ablöschen. Der Teig hat auch so Luftbläschen.
Schritt 4

Ich bin auf die Meinung gestoßen, dass vollständig geschmolzene Butter die Qualität des fertigen Gebäcks deutlich verschlechtert. Ich bemerke zum Beispiel keinen Unterschied... Wenn Sie aber dieser Meinung sind, nehmen Sie die Butter besser rechtzeitig aus dem Kühlschrank, etwa zehn Minuten vor Beginn der Zubereitung der Waffeln. Die Butter in die Schüssel geben.
Schritt 5

Und den Teig gut verrühren. Durch die Butter wird er glatt und glänzend. Mmm... Lecker!
Schritt 6

Das elektrische Waffeleisen nach Anleitung vorheizen. Die Platten mit einem Tropfen Sonnenblumenöl einfetten. Und die erste Portion Teig mit einem Esslöffel verteilen. Nicht zu viel auftragen, damit der Teig nicht über die Ränder läuft.
Schritt 7

Die Waffeln etwa fünf Minuten goldgelb backen. Mein Waffeleisen hat eine Leistung von 450 W. Auf die gleiche Weise alle Waffeln backen.

Die Waffeln sind recht süß geworden, man kann die Zuckermenge etwas reduzieren. Das Natron schmeckt man überhaupt nicht. Die Waffeln zum Beispiel mit frischen Beeren servieren.
Der Kaloriengehalt des Gerichts ist natürlich hoch, aber gerade deshalb ist auch der Geschmack top! Manchmal darf man sich und seine Lieben verwöhnen.
Guten Appetit!
Seien Sie darauf vorbereitet, dass mehr oder weniger Mehl nötig sein kann als im Rezept angegeben. Orientieren Sie sich nicht an der Mehlmenge, sondern an der gewünschten Konsistenz des Teigs. Um Fehler zu vermeiden, lesen Sie über Mehl und seine Eigenschaften!
Die Heiztemperatur ist bei jedem Waffeleisenmodell unterschiedlich. Deshalb lässt sich die genaue Backzeit für Ihr Gerät nur durch Ausprobieren ermitteln. Passen Sie die im Rezept angegebene Backzeit an die Besonderheiten Ihres Waffeleisens an.