Gedämpfter Fisch aus dem Multikocher

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Wie macht man gedämpften Fisch im Multikocher? Die Zutaten vorbereiten. Ich habe Congrio, den sogenannten Garnelenfisch. Man kann jeden grätenlosen Fisch oder Filet von jedem Fisch nehmen. Ist der Fisch tiefgekühlt, ihn vorher auftauen.

2. Schritt 2

   

   Für dieses Gericht braucht man einen Multikocher (oder einen Dampfgarer). Etwa 200 ml Wasser (abgefülltes oder gefiltertes) in die Schüssel des Multikochers gießen.

3. Schritt 3

   

   Ein Lorbeerblatt hinzufügen – es verleiht dem Fisch ein angenehmes Aroma. Wer kein Freund von Lorbeer ist oder im Gegenteil andere Kräuter und Gewürze mag, kann sie jetzt ins Wasser geben. Das können Piment, Thymian, Rosmarin und sogar Zwiebel oder Knoblauch sein. Meiner Meinung nach passen getrockneter Dill und Piment ideal zu Fisch – Gewürze nach eigenem Geschmack wählen.

4. Schritt 4

   

   Den Dampfgareinsatz auf die Schüssel des Multikochers setzen.

5. Schritt 5

   

   Den Fisch gut waschen, noch einmal prüfen, dass keine Gräten darin sind, und falls vorhanden die Flossen abschneiden. Mein Fisch ist grätenlos, nur mit einer deutlich ausgeprägten Wirbelsäule, die sich beim Essen leicht entfernen lässt. Den Fisch in mittelgroße Stücke schneiden.

6. Schritt 6

   

   Die Fischstücke auf den Dampfgareinsatz legen. Fisch empfehle ich im Gegensatz zu Fleisch vor dem Garen zu salzen – so wird er nicht wässrig, sondern zart und saftig. Deshalb den Fisch etwas salzen.

7. Schritt 7

   

   Die Schüssel in den Multikocher stellen und im Programm „Dampfgaren“ gar werden lassen. Bei Standard-Multikochern beträgt die Dampfgarzeit etwa 10 Minuten. Und obwohl Fisch recht schnell gar ist, rate ich, sie auf etwa 15 Minuten zu verlängern. Solcher Fisch schmeckt warm und kalt. Außerdem ist er sehr gesund und völlig fettarm. Guten Appetit!

gut zu wissen