Dünne Waffeln aus dem elektrischen Waffeleisen

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Die Zutaten vorbereiten. Die Eier waschen.

2. Schritt 2

   

   Die Eier schlagen, dabei den Zucker hinzufügen und nur so lange verrühren, bis die Masse glatt ist, nicht länger.

3. Schritt 3

   

   Butter oder Margarine schmelzen und abkühlen lassen. Dann zur Eiermasse geben.

4. Schritt 4

   

   Dann das gesiebte Mehl in 2–3 Portionen einarbeiten und gut verrühren.

5. Schritt 5

   

   Der Teig soll glatt sein und gut fließen, aber nicht flüssig sein. Die Konsistenz ähnelt Kondensmilch.

6. Schritt 6

   

   Das Waffeleisen oder den Multibäcker einschalten und aufheizen. Bei modernen Geräten leuchtet eine grüne Anzeige auf – dann kann es losgehen. Die Platten nicht einfetten, im Teig ist genug Butter. Manche elektrische Waffeleisen haben eine einstellbare Leistung. Auf mittlerer Stufe backen, so lässt sich der Bräunungsgrad leichter kontrollieren.

7. Schritt 7

   

   1–2 EL Teig eingießen, je nach Größe der Platten. Bei einer rechteckigen Form den Teig entsprechend verteilen. Bei einer runden Form als runden Fladen lassen. Lieber etwas zu wenig Teig eingießen als zu viel, sonst läuft er über den Rand der Form. Den Deckel vorsichtig schließen und verriegeln. Möglichst alles schnell erledigen.

8. Schritt 8

   

   Eine Waffel braucht 1–2 Minuten. Zwischendurch nachsehen, wie braun sie ist, und bis zur gewünschten Farbe backen. Die fertige Waffel lässt sich bequem mit einem Silikonschaber abnehmen. Die Bräunung kann ungleichmäßig ausfallen, wie auf meinem Foto – so heizen die Heizelemente, das ist normal; dann am stärker gebräunten Teil orientieren.

9. Schritt 9

   

   Wer die Waffeln aufrollen möchte, sollte das sofort tun, sobald sie von der Platte genommen sind. Die Waffeln werden blitzschnell spröde und zerbrechlich. Aus diesem Teig lassen sich dünnere Röllchen formen – nicht für Füllung. Mittelgroße – für eine leichte Creme wie Eiweißcreme.

10. Schritt 10

    

    Oder mit größerem Durchmesser aufrollen – für verschiedene Füllungen. So entsteht eine Waffeltüte für Eis und andere Desserts. Wenn die Hände die Hitze gar nicht vertragen, die Waffeln flach lassen oder, solange sie noch warm sind, in beliebige Stücke schneiden – zum Bestreichen oder einfach zum Knabbern zu ungesüßtem Tee oder Kaffee. Die Waffeln sind aber sehr heiß, das Waffeleisen ebenfalls, also vorsichtig sein.

11. Schritt 11

    

    Diese Waffelsorte eignet sich hervorragend für Röllchen und Tüten. Daraus kann man später andere Desserts zubereiten. Manchmal braucht man dafür Metallformen – Röllchenformen für „Sizilianische“ Röllchen, Kegel oder andere, die zur eigenen Idee passen.

12. Schritt 12

    

    Die Waffeln kann man ganz nach dem Geschmack jeder Naschkatze servieren.