Speck mit Flüssigrauch räuchern
Nutzen Sie den Heißluftgrill für leckere Gerichte! Wenn Sie ein so nützliches Gerät wie einen Heißluftgrill besitzen, empfehle ich, ein Stück Speck zu räuchern und dabei ein zusätzliches Aroma zu verwenden – Flüssigrauch. Das schmeckt so gut, dass man das Gericht bestimmt noch öfter zubereiten möchte :)
Zubereitung Schritt für Schritt
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Schritt 1
Den Speck in etwa 4 cm dicke Riegel schneiden, vorher den Belag von allen Seiten abschaben. Die entstandenen Stücke von jeder Seite mit grobem Salz einreiben.
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Schritt 2
Den Flüssigrauch in eine Schale gießen und mit einem Silikon-Küchenpinsel auf jedes gesalzene Speckstück auftragen.
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Schritt 3
Den vorbereiteten Speck in einen Lebensmittelbehälter legen und großzügig mit getrockneten gehackten Würzkräutern und gemahlenem schwarzem Pfeffer bestreuen. Den Behälter mit dem Deckel verschließen und für einen Tag in den Kühlschrank stellen.
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Schritt 4
Während der Speck im Kühlschrank steht, den Behälter regelmäßig (alle 3–4 Stunden) auf den Kopf drehen, damit Gewürze und Flüssigrauch nicht nach unten ablaufen. So zieht der Speck gleichmäßig Rauch und Gewürze auf.
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Schritt 5
Den vorbereiteten Speck räuchern, dafür die Stücke auf den Rost des Heißluftgrills legen. Die Temperatur auf 260 Grad einstellen und 15 Minuten bei mittlerer Lüftergeschwindigkeit garen, dann die Temperatur auf 150 Grad reduzieren und noch eine halbe Stunde garen.
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Schritt 6
Den Speck auf dem Tisch abkühlen lassen, in dünne Scheiben schneiden und genießen :) Lassen Sie es sich schmecken!
Kalorien möglicher Zutaten dieses Gerichts
- Salo - 797 kcal/100 g
- Schweinefett - 871 kcal/100 g
- Ausgelassenes Schweinefett - 947 kcal/100 g
- Schweinegrieben - 895 kcal/100 g
- Rückenspeck - 658 kcal/100 g
- Salz - 0 kcal/100 g
- Schwarzer Pfeffer, gemahlen - 255 kcal/100 g
- Flüssigrauch - 0 kcal/100 g
- Kräutermischung - 259 kcal/100 g
