Wiener Waffeln mit Kefir

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Wie macht man Wiener Waffeln? Alle benötigten Zutaten vorbereiten. Die Butter in die Mikrowelle stellen und so weit erwärmen, dass sie zu schmelzen beginnt. Das Mehl durch ein Sieb sieben, damit es mit Sauerstoff angereichert wird. Das Ei kann jeder Gewichtsklasse sein. Kefir mit mittlerem Fettgehalt von 1–2 % nehmen.

2. Schritt 2

   

   Für den Teig eine handliche hohe Schüssel wählen, damit beim Rühren keine Spritzer zur Seite fliegen. In der Schüssel das Ei mit dem Zucker verrühren.

3. Schritt 3

   

   Dann den Kefir dazugeben und alles verrühren. Dafür kann man einen Mixer verwenden. Ich habe die Waffeln ohne Salz gebacken, einfach süß, aber nach Wunsch kann man zur Geschmacksverstärkung in diesem Schritt eine Prise Salz zugeben und verrühren.

4. Schritt 4

   

   Dann das Mehl mit Natron und Vanillin in den Teig geben. Zuerst alles vorsichtig von Hand mit dem Mehl vermengen, danach kann man den Mixer einschalten. Schaltet man den Mixer sofort ein, fliegt das Mehl durch die ganze Küche. Deshalb muss es zuerst in den Teig eingearbeitet werden.

5. Schritt 5

   

   Als letzten Schritt die geschmolzene Butter unter den Teig rühren.

6. Schritt 6

   

   Der fertige Teig wird gleichmäßig und dickflüssig. Etwa wie für Pfannkuchen. Das Waffeleisen oder den Multibäcker vorheizen und den vorbereiteten Teig mit einem Löffel hineingeben. Mit dem Deckel schließen und die nötige Zeit backen. Ich backe die Wiener Waffeln im Multibäcker, und das dauert bei mir jeweils 12–14 Minuten. Je nach Qualität der Plattenbeschichtung müssen diese vor dem ersten Gebrauch eventuell mit Butter eingefettet werden. Richten Sie sich nach Ihrem Waffeleisen.

7. Schritt 7

   

   Die fertigen Waffeln sollen eine appetitliche goldbraune Farbe bekommen. Diese Teigmenge reicht für 6 Waffeln, also für 3 Backdurchgänge zu je zwei Waffeln.

8. Schritt 8

   

   Solche Wiener Waffeln sind eine wunderbare Ergänzung zu Tee oder Kaffee. Man kann sie mit Beerensoße, Creme, Konfitüre oder Topping servieren. Oder einfach mit Puderzucker bestreuen. Genießen Sie Ihren Tee!