Schokoladencreme mit Mascarpone
Leckere Schokoladencreme für Torten und Törtchen! Schokoladencreme auf Basis von Mascarpone und Sahne macht jedes Gebäck zu einem echten kulinarischen Meisterwerk, denn vieles am fertigen Gebäck hängt gerade von der Creme ab. Die Creme aus diesem Rezept hält dank der Schokolade hervorragend die Form. Bereiten Sie sie zu und probieren Sie ihren vollendeten Geschmack!
Zubereitung Schritt für Schritt
-
Schritt 1
Die Sahne in eine Schüssel mit hohem Rand geben und mit dem Mixer auf niedriger Stufe unter Zugabe von Puderzucker zu einer lockeren, cremigen Masse schlagen. Die Sahne muss gut gekühlt sein, sonst lässt sie sich nicht schlagen.
-
Schritt 2
Den Mascarpone in eine tiefe Schüssel geben und die geschlagene Sahne portionsweise mit einem Silikonspatel unterheben.
-
Schritt 3
Die Schokolade in Stücke brechen, in ein separates Gefäß geben und in die Mikrowelle stellen. Die Schokolade in mehreren Durchgängen schmelzen, dabei herausnehmen und umrühren. Man kann die Schokolade auch im Wasserbad schmelzen – wie es Ihnen lieber ist.
-
Schritt 4
Die warme (nicht heiße) Schokolade in dünnem Strahl in die Creme gießen und die Masse dabei mit dem Mixer schlagen. Die Creme ist fertig! Kochen Sie mit Liebe!
Kalorien möglicher Zutaten dieses Gerichts
- Mascarpone - 412 kcal/100 g
- Sahne - 195 kcal/100 g
- Sahne 10 % Fett - 120 kcal/100 g
- Sahne 20 % Fett - 195 kcal/100 g
- Buttermilch - 36 kcal/100 g
- Zartbitterschokolade - 539 kcal/100 g
- Schokolade 70 % - 539 kcal/100 g
- Puderzucker - 374 kcal/100 g
