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Lockerer und luftiger Biskuit aus dem Multikocher

Lockerer und luftiger Biskuit aus dem Multikocher

Unglaublich zart, weich, aromatisch, leicht und einfach! Der lockere und luftige Biskuit wird im Multikocher aus einem Teig mit Limonade gebacken. Er ist umwerfend: elastisch, porös und sehr aromatisch, mit einem kräftigen Limonaden-Nachgeschmack. Das Rezept eignet sich für Multikocher und Backofen!

Mariya

Autor des Rezepts

Lockerer und luftiger Biskuit aus dem Multikocher Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 9 % 6 g

Fett 26 % 17 g

Kohlenhydrate 65 % 43 g

346 kcal

GI: 3 / 50 / 47

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Wie backt man einen Biskuit im Multikocher, damit er locker und luftig wird? Ganz einfach. Zunächst die nötigen Zutaten laut Liste vorbereiten. Weizenmehl Type 405 nehmen. Die Eier sollten groß sein (Größe L); bei kleinen Eiern 5–6 Stück nehmen. Pflanzenöl am besten Sonnenblumenöl ohne Eigengeruch. Limonade – beliebige gelbe.
Schritt 2

Die Eier mit dem Mixer oder in der Küchenmaschine mit Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Die Masse soll ihr Volumen etwa um das 3- bis 4-Fache vergrößern.
Schritt 3

Unter weiterem Schlagen das Pflanzenöl und die Limonade hineingießen. Die Masse wird sofort deutlich flüssiger.
Schritt 4

Das Mehl mit dem Backpulver sieben und portionsweise zum Teig geben, dabei jedes Mal auf niedrigster Stufe glatt rühren. Man kann es auch mit einem Teigschaber unterheben, aber dann können Mehlklümpchen im Teig bleiben. Sie brauchen eventuell mehr oder weniger Mehl als ich. Orientieren Sie sich an der Konsistenz des Teigs.
Schritt 5

Der Teig wird wie flüssige saure Sahne. Er ist etwas flüssiger als bei einem klassischen Biskuit.
Schritt 6

Den Teig in die Schüssel des Multikochers gießen. Die Schüssel muss nicht eingefettet werden. Im Teig ist genug Öl.
Schritt 7

Den Multikocher auf das Programm „Backen“ stellen und den Biskuit etwa 65 Minuten backen (oder 1 Stunde 5 Minuten wie bei mir). Den Multikocher möglichst nicht öffnen, sonst fällt der Biskuit zusammen. Nach dem Signal die Zeit um weitere 60–65 Minuten verlängern. Einen solchen Biskuit muss man nicht wenden. Er wird auch so oben schön goldbraun. Da jeder Multikocher anders ist und auch die Backtemperatur unterschiedlich sein kann, die Zeit am eigenen Gerät orientieren. Bei mir beträgt die Backtemperatur 130 Grad.
Schritt 8

Nach Ende des Backprogramms und dem Signal den Multikocher ausschalten. Den Biskuit noch 20 Minuten unter dem Deckel abkühlen lassen.
Schritt 9

Dann die Schüssel mit dem Gebäck kopfüber auf Stützen stellen (der Biskuit fällt nicht aus der Schüssel) und hängend vollständig abkühlen lassen.
Schritt 10

So sieht der fertige Biskuit im Anschnitt aus. Er ist gleichmäßig durchgebacken, locker, porös, luftig und weich. Guten Appetit!

Seien Sie darauf vorbereitet, dass mehr oder weniger Mehl nötig sein kann als im Rezept angegeben. Orientieren Sie sich nicht an der Mehlmenge, sondern an der gewünschten Konsistenz des Teigs. Um Fehler zu vermeiden, lesen Sie über Mehl und seine Eigenschaften!
Bedenken Sie, dass Garzeit und Programm im Rezept nur ungefähr angegeben sind. Alle Multikocher arbeiten unterschiedlich, und sogar gleiche Modelle desselben Herstellers können ihre Besonderheiten haben. Bevor Sie ein für Sie neues Gericht im Multikocher zubereiten, lesen Sie die Bedienungsanleitung aufmerksam durch und probieren Sie in der Praxis zuerst bekannte und dann neue Gerichte, wobei Sie Programm und Zeit individuell an Ihr eigenes Gerät anpassen.
Ob man Backpulver durch Natron ersetzen kann, wie man sie richtig zugibt, damit das Gebäck locker wird, wie man einen unangenehmen Natron-Beigeschmack vermeidet und vieles mehr, lesen Sie im Artikel „Backpulver oder Natron – was ist besser?“
Wenn Sie den Biskuit im Backofen backen, bei 180 Grad etwa 30–40 Minuten backen. Und weitere 15–20 Minuten im abkühlenden Backofen lassen. Die Ofentür nicht öffnen. Dann die Form ebenfalls kopfüber auf Stützen stellen. Je nach Durchmesser der Form wird der Biskuit höher oder niedriger.