Schnell marinierte Tomaten

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Alle benötigten Zutaten für die schnell marinierten Tomaten vorbereiten. Die Tomaten nicht zu groß wählen, damit sie in einem Tag durchmarinieren können. Und fest, damit sie nach der Zubereitung nicht in der Hand zerfallen. Den scharfen Pfeffer habe ich getrocknet in kleinen Stückchen genommen, aber man kann auch eine frische Chilischote nehmen, von den Samen befreien und in Stücke schneiden.

2. Schritt 2

   

   Zuerst die Marinade für die Tomaten zubereiten. Dazu Wasser in einen Topf gießen und auf den Herd stellen. Das Wasser nimmt man am besten nicht aus der Leitung, sondern gefiltert. Zucker, Salz, schwarzen Pfeffer und Piment in den Topf geben. Statt gewöhnlichem Piment nehme ich in letzter Zeit lieber Szechuanpfeffer. Er hat ein feineres Aroma und einen feineren Geschmack, ist aber teurer als gewöhnlicher Piment.

3. Schritt 3

   

   Die Marinade zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze 2–3 Minuten kochen, bis sich Salz und Zucker aufgelöst haben. Vom Herd nehmen, den Essig dazugießen und umrühren. Gewöhnlichen Essig kann man durch Apfel- oder Weinessig ersetzen.

4. Schritt 4

   

   Während die Marinade zubereitet wird, die Tomaten vorbereiten. Dazu den Knoblauch schälen und in so viele Scheibchen schneiden, wie Tomaten da sind. Die Tomaten waschen und von der Stielseite her auf 2/3 der Höhe einschneiden. In jeden Schnitt ein Knoblauchscheibchen stecken.

5. Schritt 5

   

   Dann etwas scharfen Pfeffer hineinstreuen oder ein Stück frische Chilischote hineinstecken.

6. Schritt 6

   

   Das Selleriegrün waschen, in Blättchen zupfen und je eines in jeden Schnitt legen. Am bequemsten geht das mit dem Messerrücken, indem man das Blättchen einfach hineindrückt. Sellerie kann man durch Basilikum oder gewöhnlichen Dill ersetzen.

7. Schritt 7

   

   So alle Tomaten vorbereiten und in eine tiefe Schüssel legen.

8. Schritt 8

   

   Die vorbereiteten Tomaten mit der heißen Marinade übergießen und einen Teller darauflegen, damit die Tomaten vollständig untergetaucht sind und nicht aufschwimmen. Abkühlen lassen und dann für einen Tag in den Kühlschrank stellen, bis sie fertig sind. Bedenken Sie: Je größer die Tomaten, desto länger brauchen sie zum Marinieren. Dann aus dem Kühlschrank nehmen, mit einem Löffel aus der Marinade fischen und servieren.

9. Schritt 9

   

   Sehr lecker mit heißen gekochten Kartoffeln und Schwarzbrot. Und wenn dazu noch ein Gläschen für den Appetit kommt, ist es einfach himmlisch. Guten Appetit.

gut zu wissen