Klassischer Salat „Mimosa“ mit Kartoffeln und Fischkonserven

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Wie macht man den klassischen Salat Mimosa mit Kartoffeln und Fischkonserven? Die benötigten Zutaten vorbereiten. Jede Fischkonserve ist geeignet: Sardinen, Makrelenhecht, Makrele – sowohl in Öl als auch im eigenen Saft.

2. Schritt 2

   

   Kartoffeln und Karotten vorab in kochendem Wasser garen. Die Garprobe mit einem Messer machen: Wenn das Messer leicht hineingleitet, ist das Gemüse gar. Das gekochte Gemüse aus dem Wasser nehmen und vollständig abkühlen lassen. Die Kartoffeln schälen und grob reiben.

3. Schritt 3

   

   Die Karotten ebenfalls schälen und mittelfein oder fein reiben.

4. Schritt 4

   

   Den Fisch aus der Dose in eine passende Schüssel geben. Den Fisch mit einer Gabel zerdrücken. Meine Konserve ist im eigenen Saft. Die Flüssigkeit gebe ich mit zum Fisch, so wird der Salat saftiger. Nach Belieben kann man die Flüssigkeit auch weglassen.

5. Schritt 5

   

   Den Käse kann man nach Vorliebe wählen: Hartkäse, halbfester Käse oder Schmelzkäse. Den Käse fein reiben.

6. Schritt 6

   

   Die Eier hart kochen. Wie kocht man Eier hart? Die Eier mit Wasser bedecken und zum Kochen bringen. Die Eier bei mittlerer Hitze 7–8 Minuten ab dem Aufkochen kochen. Die gekochten Eier in kaltes Wasser legen, damit sie abkühlen. Durch den Temperaturunterschied lässt sich die Schale besser lösen. Die abgekühlten Eier schälen und das Eiweiß vom Eigelb trennen. Das Eiweiß fein reiben.

7. Schritt 7

   

   Den Salat kann man in einem Servierring schichten. Den Ring auf einen Teller stellen. Als erste Schicht die geriebenen Kartoffeln einfüllen und glatt streichen. Bei Bedarf kann diese Schicht leicht gesalzen werden.

8. Schritt 8

   

   Die Kartoffelschicht mit Mayonnaise bestreichen.

9. Schritt 9

   

   Dann die geriebenen Karotten darauf verteilen. Die Karottenschicht mit einem Löffel glatt streichen. Mit Mayonnaise beträufeln.

10. Schritt 10

    

    Die nächste Schicht ist geriebener Käse. Und wieder Mayonnaise.

11. Schritt 11

    

    Den Fisch aus der Dose darauf verteilen und glatt streichen.

12. Schritt 12

    

    Die Fischschicht mit etwas Mayonnaise bestreichen.

13. Schritt 13

    

    Das Eigelb fein über den Fisch reiben. Etwas Eigelb zum Garnieren des Salats zurückbehalten.

14. Schritt 14

    

    Als letzte Schicht das Eiweiß gleichmäßig verteilen. Den Salat oben mit Mayonnaise bestreichen. Den Salat für 2 Stunden in den Kühlschrank stellen, damit er gut durchzieht.

15. Schritt 15

    

    Den Dill waschen, gut trocknen und fein hacken.

16. Schritt 16

    

    Vor dem Servieren den Salat nach Belieben oben mit gehackten Kräutern und dem restlichen, fein geriebenen Eigelb garnieren. Guten Appetit!