Klassischer Lagman aus Rindfleisch im Multikocher
Ein erstaunlich leckeres Gericht! Verwöhnen Sie Ihre Liebsten mit orientalischer Küche! In unserer Familie lieben wir dieses Gericht sehr. Idealerweise wird es mit Lammfleisch zubereitet. Ich schlage ein Rezept mit Rindfleisch im Multikocher vor. Leicht und einfach! Und das Aroma der Kräuter und Gewürze wird Sie erobern!
Zubereitung Schritt für Schritt
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Schritt 1
Die Zutaten vorbereiten.
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Schritt 2
Das Pflanzenöl in den Topf des Multikochers gießen, das Programm „Braten“ oder „Backen“ (was vorhanden ist) für 30 Minuten einschalten und das Öl erhitzen lassen. Inzwischen das Fleisch in Stücke schneiden.
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Schritt 3
Nach dem Signal des Multikochers das Fleisch zum Anbraten in den Topf geben. Den Deckel schließen und 15 Minuten braten (dabei umrühren, damit nichts anbrennt).
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Schritt 4
Nun das Gemüse vorbereiten. Die Zwiebel in Halbringe oder Würfel schneiden, ganz nach Belieben.
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Schritt 5
Die Karotte würfeln.
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Schritt 6
Die Aubergine schälen und würfeln.
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Schritt 7
Die Kartoffeln schälen und würfeln.
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Schritt 8
Die Paprika entkernen und in Würfel oder Streifen schneiden, ganz nach Belieben. Die Tomaten ebenfalls würfeln oder so schneiden, wie es Ihnen am besten gefällt.
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Schritt 9
Während das ganze Gemüse geschnitten wurde, ist das Fleisch angebraten. Und so …
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Schritt 10
… die Zwiebel zum Fleisch geben und umrühren.
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Schritt 11
Die Karotte hinzufügen und umrühren.
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Schritt 12
Dann die gewürfelte Aubergine dazugeben und ebenfalls umrühren.
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Schritt 13
Die geschnittenen Kartoffeln ebenfalls in den Topf des Multikochers geben.
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Schritt 14
Den Abschluss bilden die geschnittene Paprika und die Tomaten. Auch sie kommen in den Multikocher). Umrühren.
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Schritt 15
Jetzt das Wichtigste – die Gewürze für Lagman. In den Topf streuen.
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Schritt 16
Dann das Tomatenmark. Nach Geschmack salzen und pfeffern.
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Schritt 17
Mit Wasser aufgießen. Umrühren. Die Wassermenge nach eigenem Ermessen. Gießt man mehr an, wird es flüssiger. Gießt man weniger an, entsteht eine dicke Soße. Wie Sie möchten. Den Deckel des Multikochers schließen und das Programm „Schmoren“ für 1,5 Stunden einschalten.
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Schritt 18
5 Minuten vor Ende der Garzeit den Knoblauch hineinpressen. Umrühren. Noch 5 Minuten schmoren lassen. Dann ausschalten und ziehen lassen.
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Schritt 19
Inzwischen die Nudeln kochen. Eigentlich braucht man für Lagman spezielle Nudeln, die ich selbst mache, aber diesmal hatte ich nur Spaghetti, und die Familie wollte unbedingt Lagman)))
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Schritt 20
Die Spaghetti sind gekocht. Der Lagman hat durchgezogen. Nun ans Anrichten.
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Schritt 21
Die Nudeln in einen tiefen Teller geben …
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Schritt 22
Den Multikocher öffnen und das Fleisch mit Gemüse und Brühe auf die Nudeln geben. Mit Kräutern garnieren. Mit Dill oder Petersilie nach Wunsch.
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Schritt 23
Den leckeren Lagman genießen. Guten Appetit!
- Lagman ist ein geheimnisvolles Gericht, um dessen Herkunft sich viele schöne Legenden ranken. Einer dieser schönen Legenden zufolge wurde der erste Lagman von Menschen zubereitet, die sich unterwegs genau in dem Moment begegneten, als sie der Hunger überkam. Einer der Reisenden beherrschte die Grundlagen der Kochkunst, daher fiel es ihm nicht schwer, aus Lammfleisch, Mehl und anderen Zutaten, die sich auftreiben ließen, ein appetitliches Gericht zuzubereiten. Ein wohlhabender Herr, der auf derselben Straße vorbeikam, konnte nicht anders, als bei den Reisenden anzuhalten, sobald er das himmlisch angenehme Aroma des Gerichts roch. Er bat die Leute, ihm von ihrem Essen abzugeben, sie willigten ein und reichten ihm eine Schüssel. Das Gericht gefiel dem reichen Mann so sehr, dass er dem Wunsch nicht widerstehen konnte, mit diesem Gericht ein Geschäft zu machen. Und die Reisenden machte er zu seinen besten Köchen. So lautet eine der Legenden …
Kalorien möglicher Zutaten dieses Gerichts
- Rindfleisch, mager - 158 kcal/100 g
- Ausgelassenes Rinderfett - 871 kcal/100 g
- Gekochte Schweinekeule - 269 kcal/100 g
- Gepökeltes Rindfleisch - 216 kcal/100 g
- Rinderbrust - 217 kcal/100 g
- Rindfleisch, fett - 171 kcal/100 g
- Rinderschulter - 137 kcal/100 g
- Rinderbraten, mager - 200 kcal/100 g
- Rinderkeule - 104 kcal/100 g
- Rinderoberschale - 127 kcal/100 g
- Rinderrippen - 233 kcal/100 g
- Ochsenschwanz - 184 kcal/100 g
- Karotten - 33 kcal/100 g
- Karotten, gekocht - 25 kcal/100 g
- Getrocknete Karotten - 275 kcal/100 g
- Tomaten - 23 kcal/100 g
- Zwiebel - 41 kcal/100 g
- Paprika - 27 kcal/100 g
- Auberginen - 24 kcal/100 g
- Kartoffeln - 80 kcal/100 g
- Salzkartoffeln - 82 kcal/100 g
- Pellkartoffeln - 74 kcal/100 g
- Kartoffelpüree - 380 kcal/100 g
- Ofenkartoffeln - 70 kcal/100 g
- Bratkartoffeln - 192 kcal/100 g
- Knoblauch - 143 kcal/100 g
- Tomatenmark - 82 kcal/100 g
- Getrocknete Gewürze - 240 kcal/100 g
- Salz - 0 kcal/100 g
- Pfeffer - 26 kcal/100 g
- Wasser - 0 kcal/100 g
- Kräuter - 41 kcal/100 g
- Suppengrün, tiefgefroren, abgepackt - 41 kcal/100 g
- Pflanzenöl - 873 kcal/100 g
- Nudeln - 135 kcal/100 g
