Kartoffeln mit Hackfleisch in Schichten aus dem Multikocher

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Wie bäckt man Kartoffeln mit Hackfleisch in Schichten im Multikocher? Die Zutaten für den Guss vorbereiten. Alle Zutaten sollten Zimmertemperatur haben, deshalb sie vorher aus dem Kühlschrank nehmen und etwa eine halbe Stunde stehen lassen. Saure Sahne mit 20–30 % Fett nehmen, Gewürze nach Geschmack, bei mir sind es Kräuter der Provence.

2. Schritt 2

   

   Das Ei mit dem Schneebesen glatt verquirlen. Die Eimasse muss sich nur gut vermischen, schaumig schlagen ist nicht nötig.

3. Schritt 3

   

   Die fette saure Sahne, die Kräuter der Provence und Salz zum verquirlten Ei geben. Fette saure Sahne macht den Guss gehaltvoller, zarter und weicher. Mit einer anderen schmeckt es weniger gut.

4. Schritt 4

   

   Alles gründlich glatt rühren. Das kann man mit einer Gabel, einem Löffel oder demselben Schneebesen tun. Es sollte eine halbflüssige, gleichmäßige Masse entstehen.

5. Schritt 5

   

   Die übrigen Zutaten vorbereiten: Hackfleisch, Kartoffeln, Käse, gemahlenen schwarzen Pfeffer und Salz. Das Hackfleisch können Sie nach Belieben wählen: Rind, Schwein, gemischt aus Rind und Schwein, Huhn; gekauft oder selbst gemacht. Es sollte vorher aufgetaut sein.

6. Schritt 6

   

   Die Kartoffeln schälen und in nicht zu dicke Scheiben schneiden. Wenn man die Kartoffeln in Würfel schneidet, wird die Schicht nicht ganz geschlossen und der Fleischsaft aus dem Hackfleisch läuft durch die Kartoffeln. Das macht die Fleischschicht weniger saftig.

7. Schritt 7

   

   Den Käse grob oder mittelfein reiben (fein zu reiben hat keinen Sinn, da der Käse sowieso schmilzt). Käseliebhaber können übrigens etwas mehr nehmen – dann wird die Kruste noch kräftiger. Ein gutes, hochwertiges Produkt ohne Milchfettersatz wählen. Und am besten einen Käse, der gut schmilzt.

8. Schritt 8

   

   Auf den Boden der mit Öl eingefetteten Schüssel des Multikochers die erste Schicht legen: die Hälfte der Kartoffelscheiben überlappend. Der Boden sollte vollständig mit Kartoffeln bedeckt sein, am besten in zwei Lagen. Zwischen den Scheiben sollten keine Lücken sein. Die Kartoffeln leicht salzen und pfeffern.

9. Schritt 9

   

   Darauf das gesamte Hackfleisch gleichmäßig verteilen. Ich verwende gemischtes Hackfleisch aus Schwein und Rind. Das Hackfleisch habe ich weder gesalzen noch gepfeffert, da obenauf alles mit der Sahnemischung übergossen wird, die bereits Salz enthält. Beim Garen ziehen die Schichten den Guss auf, und es ist genug Salz da. In unserer Familie mag man keine Zwiebeln, deshalb habe ich keine hinzugefügt. Sie können aber mit Zwiebeln kochen. Die Zwiebel ins Hackfleisch geben, bevor es in den Multikocher kommt.

10. Schritt 10

    

    Das Hackfleisch mit der Hälfte der Sahnemischung übergießen.

11. Schritt 11

    

    Die restlichen Kartoffelscheiben auf das Hackfleisch legen. Die Kartoffeln mit der restlichen Sahnemischung übergießen.

12. Schritt 12

    

    Obenauf alles mit geriebenem Käse bestreuen.

13. Schritt 13

    

    Die Schüssel mit Hackfleisch und Kartoffeln in den Multikocher stellen. Das Programm „Backen“ für 1 Stunde einstellen. Je nach Modell des Multikochers kann mehr oder weniger Zeit nötig sein. Alles hängt auch von der Backtemperatur ab, falls sie bei Ihnen einstellbar ist. Ich habe 160 Grad eingestellt. Nach einer Stunde waren Hackfleisch und Kartoffeln fertig. Das fertige Gericht etwas abkühlen lassen und servieren. Guten Appetit!