Kohlrouladen in Tomatensoße aus dem Multikocher

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Wie macht man Kohlrouladen in Tomatensoße aus dem Multikocher? Alle im Rezept aufgeführten Zutaten vorbereiten. Mein Hackfleisch ist aus Schweinefleisch, aber gemischtes Hackfleisch aus Schwein und Rind oder Hähnchenhackfleisch eignen sich auch. Das Fleisch rechtzeitig im unteren Fach des Kühlschranks auftauen, in mittelgroße Stücke schneiden und durch den Fleischwolf drehen.

2. Schritt 2

   

   Die Karotte schälen, waschen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Grob reiben.

3. Schritt 3

   

   Die Zwiebel ebenfalls schälen, mit kühlem Wasser abspülen und in kleine Würfel schneiden.

4. Schritt 4

   

   In einer Pfanne raffiniertes Pflanzenöl, Oliven- oder Sonnenblumenöl, erhitzen. Zuerst die geschnittene Zwiebel hineingeben und bei schwacher Hitze glasig dünsten. Die geriebene Karotte hinzufügen und unter Rühren weiterbraten, bis sie weich ist.

5. Schritt 5

   

   Den Reis mehrmals waschen, bis das Wasser klar bleibt. In kochendem Salzwasser gar kochen. Den fertigen Reis in ein Sieb abgießen und abkühlen lassen.

6. Schritt 6

   

   In einer passenden Schüssel Hackfleisch, Gemüsepfanne und gekochten Reis vermengen. Salzen, pfeffern, getrocknete Gewürze nach Geschmack hinzufügen und gut vermengen. Ich habe noch gehackten frischen Dill hinzugefügt.

7. Schritt 7

   

   Aus dem Kohlkopf mit einem Messer den Strunk herausschneiden.

8. Schritt 8

   

   Den Kohl in kochendes, leicht gesalzenes Wasser geben. Bei mäßiger Hitze kochen und dabei nach und nach (alle 2–3 Minuten) die oberen weichen Blätter abnehmen. Junger Kohl wird schneller gar, daher aufpassen, dass er nicht zerkocht.

9. Schritt 9

   

   Die fertigen Kohlblätter in ein Sieb legen und abkühlen lassen. Dann an jedem Blatt mit einem Messer alle Verdickungen abschneiden.

10. Schritt 10

    

    In die Mitte jedes vorbereiteten Kohlblatts etwa 1,5 Esslöffel Füllung geben.

11. Schritt 11

    

    Die Kohlrouladen wie einen Umschlag einrollen, dabei die Kohlränder seitlich einschlagen.

12. Schritt 12

    

    Den Topf des Multikochers mit Öl einfetten. Die erste Portion Rouladen hineinlegen, den Modus „Braten“ einschalten und von beiden Seiten goldbraun braten. Dann auf eine Platte legen und die zweite Portion braten.

13. Schritt 13

    

    Den Guss zubereiten. In einer Schüssel saure Sahne, Tomatensoße und Mehl verrühren. Leicht salzen. Die Soße kann man durch Tomaten im eigenen Saft ersetzen.

14. Schritt 14

    

    Ein Glas abgekochtes, gefiltertes Wasser hineingießen und die Soße glatt verrühren.

15. Schritt 15

    

    Die erste Schicht gebratener Kohlrouladen in den Topf des Multikochers legen. Man kann etwas von der Gemüsepfanne übrig lassen und auf jede Schicht verteilen. Die Kohlrouladen mit Soße übergießen.

16. Schritt 16

    

    So alle übrigen Kohlrouladen einschichten, mit Gemüsepfanne bestreuen und mit Soße übergießen. Zum Schluss habe ich noch mit Paprikapulver bestreut, das ist aber nicht nötig. Man kann auch eine fein gehackte Knoblauchzehe hinzufügen. Lorbeerblatt und ein paar Piment- und schwarze Pfefferkörner dazugeben. Ich habe die Kohlrouladen im Modus „Backen“ gegart, man kann aber auch „Schmoren“ einschalten. Bis zum Signalton garen.

17. Schritt 17

    

    Die fertigen Kohlrouladen heiß servieren. Vor dem Servieren mit Soße und nach Wunsch zusätzlich mit saurer Sahne übergießen. Allen einen guten Appetit!