Einfacher Biskuit aus dem Multikocher

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Wie macht man einen einfachen Biskuit im Multikocher? Die Zutaten vorbereiten. Die Eier gekühlt nehmen, Größe M ist optimal. Zucker und Mehl mit einem 250-ml-Glas abmessen. Statt Vanillin können Sie Vanillezucker oder Vanilleextrakt verwenden.

2. Schritt 2

   

   Die Eier in eine Schüssel schlagen. Eier vor der Verwendung unbedingt waschen, denn selbst auf einer scheinbar sauberen Schale können sich schädliche Bakterien befinden. Am besten Reinigungsmittel für Lebensmittel und eine Bürste verwenden. Die Eier mit dem Mixer auf mittlerer Stufe aufschlagen, bis sich das Volumen verdoppelt bis verdreifacht hat. Wichtig ist gerade die mittlere Stufe – so entstehen gleich große Bläschen.

3. Schritt 3

   

   Ohne das Schlagen zu unterbrechen, löffelweise den Zucker zu den Eiern geben. Die Zuckermenge können Sie je nach Vorliebe etwas reduzieren. Zusammen mit dem Zucker das Vanillin einstreuen. Wenn der ganze Zucker zugegeben ist, die Eier weiter aufschlagen. Die Stufe auf mittel lassen. Je länger Sie schlagen, desto lockerer wird der Biskuit. Gerade die beim Schlagen entstehenden Luftbläschen lassen ihn beim Backen aufgehen. Die Masse soll hell und locker werden.

4. Schritt 4

   

   Das Mehl in eine separate Schüssel sieben. Es ist wichtig, das Mehl zu sieben, um es mit Sauerstoff anzureichern. Dann wird der Biskuit luftiger und geht beim Backen gut auf.

5. Schritt 5

   

   Und wieder löffelweise das Mehl zu den aufgeschlagenen Eiern geben. Der Mixer wird nicht mehr gebraucht, einen Holz- oder Silikonspatel nehmen. In diesem Schritt ist es wichtig, die Luftbläschen in der aufgeschlagenen Masse nicht zu zerstören. Das Mehl mit vorsichtigen Bewegungen von unten nach oben unterheben. So das ganze Mehl zugeben. Der Teig soll glatt werden und die Konsistenz von dicker saurer Sahne haben.

6. Schritt 6

   

   Den Topf des Multikochers nehmen und mit Butter einfetten. Auch etwas Pflanzenöl eignet sich. Den Biskuitteig in den Topf gießen. Den Topf in den Multikocher setzen. Das passende Programm zum Biskuitbacken einschalten. Bei mir ist es „Backen“, bei Ihrem Gerät kann es anders heißen. Auch die Backzeit wählen. Mein Multikocher backt den Biskuit in 65+20 Minuten.

7. Schritt 7

   

   Nach dem Signal den Multikocher ausschalten, den Deckel aber nicht öffnen. 15 Minuten warten und erst dann öffnen. Den Biskuit mit dem Dampfgareinsatz herausnehmen. Den Biskuit auf einem Gitter vollständig auskühlen lassen, damit der Boden nicht durchweicht. Den fertigen Biskuit kann man in Frischhaltefolie wickeln und für 8 Stunden in den Kühlschrank legen – er wird leckerer und krümelt beim Schneiden nicht. Diesen Biskuit können Sie für Torten verwenden.

8. Schritt 8

   

   Man kann den Biskuit aber auch sofort mit Puderzucker bestreut servieren. Guten Appetit!

gut zu wissen