Kuchen mit saurer Sahne im Multikocher

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Wie macht man Kuchen mit saurer Sahne im Multikocher? Die Zutaten für die Böden vorbereiten. Statt Natron können Sie einen Esslöffel Backpulver nehmen. Das Natron muss nicht abgelöscht werden, da im Teig saure Sahne enthalten ist – ihre Säure neutralisiert die Lauge. Wozu ist das nötig? Bei der Reaktion von Säure und Lauge wird Kohlendioxid freigesetzt, und genau dadurch geht der Biskuitteig beim Backen auf.

2. Schritt 2

   

   Die Butter in eine Kasserolle mit dickem Boden geben. Bei kleiner Hitze schmelzen. Auf lauwarm abkühlen lassen. Das sollte man gleich als ersten Schritt tun. Während die Eier geschlagen werden, kühlt die Butter auf die richtige Temperatur ab. Bei der Wahl der Butter auf ihre Qualität achten – sie sollte natürlich sein, ohne Milchfettersatz.

3. Schritt 3

   

   Die Eier in eine Schüssel aufschlagen. Den Zucker hinzufügen. Eier und Zucker mit dem Mixer zu einer lockeren, hellen Masse schlagen.

4. Schritt 4

   

   Die saure Sahne hinzufügen und die warme geschmolzene Butter hineingießen. Mit dem Mixer verrühren.

5. Schritt 5

   

   Natron und Vanillin zum Mehl geben. Das Mehl in die Eiermasse sieben. Durch das Sieben wird das Mehl mit Luft angereichert, was den Biskuit lockerer macht.

6. Schritt 6

   

   Den Teig mit dem Mixer vollständig glatt rühren.

7. Schritt 7

   

   Auf den Boden der Multikocher-Schüssel einen Kreis aus Backpapier legen. Die Wände mit geschmolzener Butter einfetten, dafür eignen sich gut die Reste der Butter, die in den Teig kam. Den Teig in die Schüssel gießen.

8. Schritt 8

   

   Den Boden im passenden Programm 65 Minuten backen. Bei mir ist es „Backen“, Sie richten sich nach Ihrem Modell. Dann den Multikocher öffnen und den Boden mithilfe des Dampfgareinsatzes herausnehmen. Den Boden umgedreht wieder in die Schüssel legen. Weitere 15 Minuten fertig backen.

9. Schritt 9

   

   Den fertigen Boden aus dem Multikocher nehmen und vollständig abkühlen lassen. Den Kuchen kann man schon so servieren, mit Puderzucker bestreut. Ich bereite die Torte weiter zu.

10. Schritt 10

    

    Den Boden mithilfe von Zahnseide in zwei oder drei Böden schneiden. Mein Biskuit ist recht hoch geworden, ich habe ihn in drei Teile geschnitten.

11. Schritt 11

    

    Während der Boden abkühlt, die Creme zubereiten. Die saure Sahne gekühlt nehmen, sie ist dicker, und die Creme daraus hält besser die Form. Für die Creme keinen Zucker nehmen – er löst sich in kalter saurer Sahne lange auf. Wenn für die Böden saure Sahne mit 15 % geeignet ist, wählen Sie für die Creme eine fettere, ab 20 %.

12. Schritt 12

    

    Puderzucker und Vanillin in die saure Sahne streuen.

13. Schritt 13

    

    Die Creme mit einem Spatel glatt rühren. Warum nehmen wir keinen Mixer? Damit sich die saure Sahne nicht erwärmt. Durch Wärme wird sie flüssiger und läuft von der Torte.

14. Schritt 14

    

    Die Tortenböden mit der Sauerrahmcreme bestreichen.

15. Schritt 15

    

    Den oberen Boden ebenfalls mit Creme bestreichen und mit einem Gitter aus geschmolzener Schokolade verzieren.

16. Schritt 16

    

    Die Seiten der Torte ebenfalls mit Creme verzieren. Die Torte zum Durchziehen 2 Stunden in den Kühlschrank stellen. Den Kuchen mit saurer Sahne servieren. Guten Appetit!