Kohlrouladen aus jungem Kohl im Multikocher in Soße mit saurer Sahne

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Die Zutaten vorbereiten.

2. Schritt 2

   

   Den Reis in mehreren Wassern waschen, bis das abgegossene Wasser klar ist. Halbgar kochen.

3. Schritt 3

   

   Den Kohl waschen. In einem Topf Wasser zum Kochen bringen, ich salze es leicht, und 1 Esslöffel Essig hinzufügen, damit die Kohlblätter nicht reißen. Der Essig macht sie fester. Aus dem Kohl den Strunk herausschneiden, den Kohl in das kochende Wasser legen (die Hitze klein stellen, sodass es nur leicht kocht) und nach und nach die Blätter abnehmen. Der Kohl ist jung, die Blätter brauchen jeweils 2-3 Minuten, sie dürfen nicht zerkochen.

4. Schritt 4

   

   Die blanchierten Blätter auf einen Teller legen, dort dämpfen sie gewissermaßen noch nach.

5. Schritt 5

   

   Dann mit einem Messer vorsichtig die verdickten Stellen an den Blättern abschneiden. So mit allen Blättern verfahren.

6. Schritt 6

   

   Jetzt die Füllung. Eine Zwiebel in Würfel schneiden.

7. Schritt 7

   

   Die Karotte auf der mittelfeinen Reibe raspeln.

8. Schritt 8

   

   In einer Pfanne einen Löffel Pflanzenöl erhitzen und Zwiebel und Karotte leicht andünsten.

9. Schritt 9

   

   In einer Schüssel Hackfleisch, Reis, Karotte und Zwiebel verbinden. Nach Geschmack salzen und pfeffern. Lieblingsgewürze hinzufügen. Die Füllung sehr gut durchkneten.

10. Schritt 10

    

    Ein paar Löffel Füllung auf ein Kohlblatt geben.

11. Schritt 11

    

    Zu einer Röhre aufrollen...

12. Schritt 12

    

    Dann mit den Fingern jedes Ende „nach innen stopfen“ :) Ich mag diese Art, Kohlrouladen zu formen, sehr. Sie sind sehr fest gerollt und sehen später auf dem Teller ordentlich aus.

13. Schritt 13

    

    Auf die gleiche Weise alle Blätter aufrollen und die Kohlrouladen dicht in den Topf des Multikochers legen.

14. Schritt 14

    

    Und jetzt ein kleiner Trick :) Stückchen Butter auf die Kohlrouladen legen, das macht sie noch saftiger, und den Topf mit den Kohlrouladen für etwa eine Stunde kalt stellen (in den Kühlschrank).

15. Schritt 15

    

    Nach einer Stunde die Soße zubereiten: Eine Zwiebel in Würfel schneiden und in Öl anbraten.

16. Schritt 16

    

    Tomatenmark und saure Sahne dazugeben. Umrühren und ein paar Minuten schmoren.

17. Schritt 17

    

    Die Soße mit einem Löffel auf den Kohlrouladen verstreichen :) Nach Geschmack salzen und pfeffern. Aber nicht vergessen – die Füllung war schon gewürzt. Lieblingsgewürze und Kräuter hinzufügen :)

18. Schritt 18

    

    Alles mit kochendem Wasser übergießen, sodass das Wasser die Rouladen etwa 2 Zentimeter bedeckt. Den Topf in den Multikocher setzen, schließen und das Programm „Schmoren“ für 1,5-2 Stunden einschalten. Ich habe 2 Stunden eingestellt, die Kohlrouladen wurden sehr saftig und superweich :) Nach Ende des Programms „Schmoren“ empfehle ich, den Deckel nicht zu öffnen und sie noch mindestens 30 Minuten im Modus „Aufwärmen“ zu lassen.

19. Schritt 19

    

    Und hier sind die fertigen Kohlrouladen :) Der Duft ist umwerfend!

20. Schritt 20

    

    Heiß mit saurer Sahne essen :)

21. Schritt 21

    

    Sie sind sehr weich und lassen sich mit der Gabel leicht in mehrere Stücke teilen :) Guten Appetit!