Torte „Praga“ aus dem Multikocher

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Zuerst den Schokoladenbiskuit zubereiten. Im Grunde ist das zwar kein ganz klassischer Biskuit, er wird aber unglaublich zart, luftig und sehr saftig.

2. Schritt 2

   

   Mehl, Kakaopulver, Natron und Backpulver vermischen. Alles zusammen 1–2-mal sieben.

3. Schritt 3

   

   Drei Hühnereier in eine große Schüssel schlagen und den Kristallzucker hinzufügen.

4. Schritt 4

   

   Die Eier mit dem Zucker 5–6 Minuten mit dem Mixer schlagen. Es sollte eine luftige und dichte Masse entstehen.

5. Schritt 5

   

   Einen Schneebesen nehmen und unter vorsichtigem Rühren der Eiermasse zuerst die Kondensmilch hineingießen

6. Schritt 6

   

   Danach die saure Sahne hinzufügen. Vorsichtig verrühren, bis alles ganz gleichmäßig ist.

7. Schritt 7

   

   Die trockenen Zutaten in mehreren Portionen hinzufügen.

8. Schritt 8

   

   Und gründlich verrühren, es sollte ein glatter, mäßig dicker Teig entstehen.

9. Schritt 9

   

   Den Boden der Multikocher-Schüssel mit Backpapier auslegen, den Rand nicht einfetten. Unseren Teig in die Schüssel gießen.

10. Schritt 10

    

    Den Schokoladenbiskuit im Programm „Backen“ 1 Stunde oder länger backen. Die Zeit hängt von der Leistung Ihres Multikochers und vom Durchmesser der Schüssel ab (mein Multikocher hat 1300 W, die Schüssel hat 23 cm Durchmesser, das Backen dauerte genau 1 Stunde). Die Garprobe mit einem Holzspieß machen.

11. Schritt 11

    

    Den fertigen Biskuit 10–15 Minuten in der Schüssel abkühlen lassen, dann mit einem Silikonspatel vorsichtig an den Wänden der Schüssel entlangfahren (um den Biskuit vom Rand zu lösen) und den Biskuit auf den Dampfgareinsatz stürzen. So direkt auf dem Einsatz den Biskuit vollständig abkühlen lassen (ich habe den Biskuit noch über Nacht ruhen lassen, aber wenn Sie keine Zeit haben, können Sie das weglassen).

12. Schritt 12

    

    Die Schokoladencreme zubereiten.

13. Schritt 13

    

    Die Zartbitter- (oder Milch-)schokolade in der Mikrowelle oder im Wasserbad schmelzen. Auf die Weise schmelzen, die Ihnen lieber ist, Hauptsache, die Schokolade wird nicht überhitzt, sonst wird sie klumpig. Die geschmolzene Schokolade beiseitestellen, damit sie etwas abkühlt.

14. Schritt 14

    

    Inzwischen die zimmerwarme Butter in eine Schüssel geben und einige Minuten schaumig schlagen.

15. Schritt 15

    

    Ohne den Mixer auszuschalten, die Kondensmilch in kleinen Portionen hinzufügen. Zu einer gleichmäßigen und luftigen Creme schlagen.

16. Schritt 16

    

    Das gesiebte Kakaopulver und die geschmolzene Schokolade zur entstandenen Creme geben.

17. Schritt 17

    

    Und mit dem Mixer glatt schlagen. Die Creme ist fertig. Übrigens kann man diese Creme auch nur mit Kakaopulver oder nur mit Schokolade zubereiten, das schmeckt genauso gut.

18. Schritt 18

    

    Mit dem Zusammensetzen der Torte beginnen. Den vollständig abgekühlten Biskuit in 3 Böden schneiden. Wenn die Oberseite des Biskuits nicht flach, sondern gewölbt ist, zuerst die Oberseite begradigen.

19. Schritt 19

    

    Einen Boden auf eine Platte oder einen Tortenständer legen. Die Hälfte der Creme darauf geben.

20. Schritt 20

    

    Mit einem Spatel die Creme auf der ganzen Fläche des Bodens verstreichen.

21. Schritt 21

    

    Den zweiten Boden darauflegen und mit der restlichen Creme bestreichen.

22. Schritt 22

    

    Den letzten Boden darauflegen und leicht mit der Hand andrücken, damit die Oberseite eben ist.

23. Schritt 23

    

    Überschüssige Creme an den Seiten mit einer Palette oder einem Spatel abstreichen.

24. Schritt 24

    

    Die Marmelade, wenn sie sehr dick ist, kurz in der Mikrowelle erwärmen und die Oberseite der Torte damit bestreichen. So die Torte für 1 Stunde in den Kühlschrank stellen, in dieser Zeit sollte die Marmelade fest werden.

25. Schritt 25

    

    Die Glasur zubereiten.

26. Schritt 26

    

    Die in kleine Stücke gebrochene Schokolade (bei mir 50 g Zartbitter- und 50 g Milchschokolade) in eine Schüssel geben, Butter und Sahne hinzufügen.

27. Schritt 27

    

    Die Masse 30–40 Sekunden in der Mikrowelle erwärmen.

28. Schritt 28

    

    Und gründlich glatt rühren. Falls in der Glasur noch Schokoladenstückchen sind, noch einmal vorsichtig in der Mikrowelle erwärmen (buchstäblich 10–15 Sekunden).

29. Schritt 29

    

    Die gekühlte Torte aus dem Kühlschrank nehmen und auf ein Gitter setzen. Unter das Gitter ein Blatt Backpapier legen oder einfach ein Blech stellen.

30. Schritt 30

    

    Die Torte mit der Glasur überziehen. Das war's, die Torte ist fertig. Für 3–4 Stunden in den Kühlschrank stellen, damit die Glasur fest wird und die Torte durchzieht.

31. Schritt 31

    

    Ich habe die Torte noch zusätzlich verziert, aber das ist überhaupt nicht nötig. Für die zusätzliche Verzierung habe ich 100 g fette Sahne mit 1 EL Puderzucker geschlagen und am Ende noch die Reste der Schokoladenglasur hinzugefügt. Es ist eine sehr leckere Schokoladencreme geworden. Mit einem Spritzbeutel mit Sterntülle habe ich einen Rand um die Torte gespritzt und oben einfach kleine Locken aufgespritzt. Die Aufschrift habe ich mit geschmolzener weißer Schokolade gemacht.

32. Schritt 32

    

    Die Torte „Praga“ ist fertig und kann serviert werden!

33. Schritt 33

    

    Guten Appetit!