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Bohnensuppe mit Fleisch

Bohnensuppe mit Fleisch

Hausgemacht, sehr sättigend und sofort wärmend! Bohnensuppe mit Fleisch gibt neue Kraft, macht satt und sorgt für gute Laune! Aromatisch und gesund, farbenfroh und gehaltvoll! Wie dick die Suppe wird, lässt sich nach Belieben über die Menge an Bohnen und Kartoffeln regulieren.

Perlinka

Autor des Rezepts

Bohnensuppe mit Fleisch Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 42 % 13 g

Fett 10 % 3 g

Kohlenhydrate 48 % 15 g

149 kcal

GI: 8 / 68 / 24

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Für Bohnensuppe mit Fleisch braucht man nur wenige einfache Zutaten: Fleisch, Bohnen, Gemüse, Tomatensoße und Kräuter.
Schritt 2

Bevor man mit dem Kochen der Suppe beginnt, die Bohnen vorbereiten. Die Hülsenfrüchte am Vorabend mit kaltem Wasser übergießen und bis zum Morgen einweichen lassen.
Schritt 3

Das Fleisch in einen Topf geben. Man kann Rind-, Kalb- oder Lammfleisch verwenden. Eine mittelgroße Zwiebel und eine Selleriestange hinzufügen, um eine kräftigere, leckerere und gesündere Brühe zu erhalten. Zwei Liter kaltes Wasser angießen und zugedeckt auf hohe Hitze stellen.
Schritt 4

Das Wasser von den Bohnen abgießen. In einem separaten kleinen Topf die Bohnen gar kochen (das dauert etwa 50–60 Minuten).
Schritt 5

Wenn das Wasser im Topf mit dem Fleisch kocht, den entstandenen Schaum mit einem großen Löffel abschöpfen. Salz hinzufügen, die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und das Fleisch halb zugedeckt mindestens anderthalb Stunden kochen (bis es weich ist).
Schritt 6

Die fertigen Bohnen in ein Sieb abgießen.
Schritt 7

Das gekochte Fleisch aus der Brühe nehmen, Zwiebel und Sellerie mit einem Löffel aus dem Topf holen und wegwerfen (alternativ kann man die Brühe abseihen).
Schritt 8

Das Gemüse vorbereiten. Zwiebel, Karotte und Kartoffeln schälen und unter fließendem Wasser abspülen. Karotte und Zwiebel fein schneiden (die Karotte kann man auch raspeln).
Schritt 9

Die Kartoffeln in kleine Würfel schneiden.
Schritt 10

Den Topf mit der Brühe wieder auf hohe Hitze stellen, Bohnen, Kartoffeln, Tomatensoße, Zwiebel und Karotte in die Brühe geben.
Schritt 11

Den Inhalt des Topfes umrühren, nach Wunsch ein Lorbeerblatt hinzufügen. Nach dem Aufkochen alles bei mittlerer Hitze kochen, bis die Kartoffeln gar sind (etwa 15–20 Minuten).
Schritt 12

Das leicht abgekühlte Fleisch in mittelgroße Stücke schneiden.
Schritt 13

Wenn die Suppe fertig ist, die Hitze unter dem Topf auf die höchste Stufe stellen. Das geschnittene Fleisch und die fein gehackten Kräuter in den Topf geben.
Schritt 14

Nach Wunsch kann man geschnittenen oder gepressten Knoblauch hinzufügen. Sobald die Suppe zu kochen beginnt, die Hitze ausschalten, den Topf mit einem Deckel abdecken und die Suppe eine Weile ziehen lassen.
Schritt 15

Beim Servieren die Bohnensuppe mit Fleisch mit einem Kräuterzweig garnieren und mit Piment bestreuen.

Bohnen enthalten sehr viele wertvolle Stoffe, Spurenelemente, Vitamine und Aminosäuren. Sie enthalten leicht verdauliches Eiweiß, was Bohnen zu einem sehr wertvollen Lebensmittel macht. Bohnensuppen sind immer sehr sättigend und lecker! Unbedingt probieren, es wird bestimmt schmecken! Guten Appetit!
Wie man den idealen Topf für Suppe, Brei oder zum Einlegen von Gurken auswählt, steht im Artikel über Töpfe.
Rindfleisch kann man durch jede andere Fleischsorte ersetzen, die einem besser schmeckt. Dabei bedenken, dass sich Garzeit sowie Geschmack und Kaloriengehalt des Gerichts ändern. Schweine- und Lammfleisch sind in der Regel fetter als Rindfleisch, Hähnchenfilet oder Pute dagegen magerer. Die Garzeit hängt dabei nicht nur von der Fleischsorte ab, sondern auch davon, welches Teilstück verwendet wird und wie alt oder jung das Fleisch ist.
Da das Empfinden für Salzigkeit, Süße, Bitterkeit, Schärfe, Säure und Brennen bei jedem individuell ist, Gewürze, Kräuter und Würzmittel immer nach eigenem Geschmack hinzufügen! Wenn man ein Gewürz zum ersten Mal verwendet, bedenken, dass es Gewürze gibt, bei denen man besonders aufpassen muss, nicht zu viel zu nehmen (zum Beispiel Chili).