Hausgemachter Joghurt aus dem Multikocher mit Starterkultur

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Wie macht man hausgemachten Joghurt im Multikocher mit Starterkultur? Die Zutaten laut Liste vorbereiten. Die Milch kann beliebig sein – vom Bauernhof oder aus dem Laden. Den Fettgehalt wählen Sie ebenfalls selbst. Wie viel Starterkultur man nimmt, steht in der Anleitung auf der Packung – sie sind alle unterschiedlich.

2. Schritt 2

   

   Die Gefäße vorbereiten, in denen der Joghurt zubereitet wird. Am bequemsten geht es in kleinen Gläsern. Ihre Anzahl gleich je nach Milchmenge berechnen. Die Gläser kann man sterilisieren, besonders wenn Kinder den Joghurt essen. Das geht auf jede bekannte Weise. Meine Gläser sind klein, ich sterilisiere sie über der Tülle des kochenden Wasserkessels.

3. Schritt 3

   

   Die Milch vorbereiten: Ist es pasteurisierte Milch aus dem Laden, reicht es, sie auf 40 Grad zu erwärmen. Ist es Milch vom Bauernhof, sie zuerst aufkochen und dann auf die nötige Temperatur abkühlen lassen. Sehr praktisch ist es, die Temperatur mit einem speziellen Thermometer zu messen; wer keins hat, prüft die Milch einfach mit dem Finger – Milch mit der richtigen Temperatur ist angenehm warm, nicht heiß.

4. Schritt 4

   

   Die Starterkultur in die Milch geben und gut verrühren.

5. Schritt 5

   

   Die Milch auf die vorbereiteten Gläser verteilen. Die Milch nicht bis zum Rand einfüllen, oben etwas Platz lassen. So lässt sich der Joghurt bequemer zubereiten und später auch essen.

6. Schritt 6

   

   Auf den Boden des Multikocher-Topfs eine Serviette oder ein Tuch legen. Die Gläser daraufstellen. Mit Deckeln abdecken, ohne sie zuzuschrauben. Statt Deckeln kann man die Gläser mit Frischhaltefolie abdecken.

7. Schritt 7

   

   Wasser in den Topf gießen. Ich habe normales, kaum warmes Leitungswasser genommen. Das Wasser soll bis zur Höhe des Joghurts in den Gläsern reichen.

8. Schritt 8

   

   Den Multikocher schließen und das passende Programm einstellen. Hat Ihr Multikocher die Funktion „Joghurt“, diese einfach einstellen, die Zeit etwa 8 Stunden (richten Sie sich nach Ihrem Multikocher). Gibt es kein solches Programm, das Programm „Aufwärmen“ einschalten. Nach 15 Minuten ausschalten und den Multikocher eine Stunde stehen lassen. Dann wieder „Aufwärmen“ für 15 Minuten, 3 Stunden Pause. Noch einmal „Aufwärmen“ für 15 Minuten. Und wieder 3 Stunden Pause.

9. Schritt 9

   

   So dient Ihr Multikocher als Thermoskanne, die die Wärme lange hält. Dadurch wird die Milch durch die Bakterien gesäuert, und es entsteht Joghurt. Den fertigen Joghurt aus dem Multikocher nehmen und in den Kühlschrank stellen.