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Gedämpfte Fischfrikadellen aus dem Multikocher

Gedämpfte Fischfrikadellen aus dem Multikocher

Für Erwachsene und Kinder – lecker und sehr gesund. Diese leckeren Fischfrikadellen kann man nicht nur im Multikocher, sondern auch im Dampfgarer zubereiten. Ein hervorragendes Fischgericht zum Abendessen für die ganze Familie: diätetisch, leicht, gesund und sättigend. Gedämpfte Frikadellen kann man auch Kleinkindern geben, wenn man den scharfen Pfeffer weglässt!

Mariya

Autor des Rezepts

Gedämpfte Fischfrikadellen aus dem Multikocher Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 78 % 7 g

Fett 11 % 1 g

Kohlenhydrate 11 % 1 g

41 kcal

GI: 42 / 58 / 0

Zubereitung Schritt für Schritt

Zubereitungszeit: 45 Min.

Schritt 1

Die Zutaten vorbereiten. Für gedämpfte Fischfrikadellen aus dem Multikocher braucht man: fertiges Fischhack (bei mir Kabeljauhack); ein Ei; eine halbe Karotte oder eine kleine ganze Karotte; Gewürze für Fisch, gemahlenen schwarzen Pfeffer und Salz. Für das Aroma braucht man: Lorbeerblatt und Pimentkörner.
Schritt 2

Die Karotte schälen und auf der mittleren Reibe reiben.
Schritt 3

Wenn das Fischhack sehr wässrig ist, das überschüssige Wasser vorher ausdrücken. Karotte, Ei und Gewürze für Fisch zum Fischhack geben.
Schritt 4

Nach Geschmack salzen und pfeffern und gründlich vermischen.
Schritt 5

Aus der Masse kleine Frikadellen formen.
Schritt 6

Die Fischfrikadellen in den speziellen Dampfeinsatz legen.
Schritt 7

500–700 ml Wasser in die Schüssel des Multikochers gießen, Lorbeerblatt und Pimentkörner hineingeben.
Schritt 8

Den Einsatz mit den Frikadellen darüber einsetzen.
Schritt 9

Die Frikadellen 30 Minuten im Programm „Dampfgaren“ garen.
Schritt 10

Die fertigen Frikadellen sind lecker und saftig. Jede Beilage passt dazu. Guten Appetit!

Wenn Sie tiefgekühltes Fischhack verwenden, muss es vorher im Kühlschrank aufgetaut werden. Die beim Auftauen ausgetretene Flüssigkeit abgießen. Das Hack selbst sollte man dabei ebenfalls leicht von überschüssiger Feuchtigkeit ausdrücken. Gedämpfte Frikadellen kann man nicht nur im Multikocher, sondern auch im Dampfgarer oder sogar im Manti-Dampftopf zubereiten. Das Hack kann aus jedem Fisch sein. Ich habe Kabeljau verwendet, aber sehr leckere Frikadellen gelingen auch, wenn man Hecht- und Zanderfilet kombiniert, sowie mit jedem Lachsfisch – Forelle, Keta usw. Gewöhnlich gibt man in Frikadellen Zwiebeln. Mit ihnen werden die Frikadellen saftig. Ich habe sie aber wegen einer individuellen Unverträglichkeit nicht hinzugefügt. Wer eine Zwiebel hinzufügen möchte, sollte sie schälen, schneiden und entweder im Mixer zerkleinern oder mit dem Messer sehr fein hacken. Die Zwiebel kann man roh hinzufügen oder in der Pfanne in Pflanzenöl goldbraun anbraten. Dabei kann man auch die geriebene Karotte zusammen mit der Zwiebel anbraten. Der Geschmack der Frikadellen wird dann anders, und der Kaloriengehalt steigt durch das Öl etwas.
Fertiges Fischhack kann man durch frisches Fischfilet ersetzen. Es muss auf Gräten geprüft werden. Dann Fisch, Karotte, Ei und Gewürze in den Mixer geben und alles glatt pürieren. So dauert es etwas länger.
Bedenken Sie, dass Qualität und Geschmack des fertigen Gerichts zu einem großen Teil vom richtigen Auftauen der Zutaten abhängen. Wie man Fehler vermeidet und die beste Methode wählt, lesen Sie im Artikel über das Auftauen.
Beachten Sie, dass Garzeit und Programm im Rezept nur ungefähr angegeben sind. Alle Multikocher arbeiten unterschiedlich, und selbst gleiche Modelle desselben Herstellers können ihre Besonderheiten haben. Bevor Sie ein für Sie neues Gericht im Multikocher zubereiten, lesen Sie die Bedienungsanleitung aufmerksam und kochen Sie in der Praxis zuerst bekannte Gerichte und dann neue, wobei Sie Programm und Zeit individuell an Ihr Gerät anpassen.
Wenn Sie fertige Gewürzmischungen verwenden, lesen Sie unbedingt die Zusammensetzung auf der Verpackung. Oft ist in solchen Mischungen bereits Salz enthalten; berücksichtigen Sie das, sonst riskieren Sie, das Gericht zu versalzen.